Na era dos supermercados em todas as ruas, não precisamos mais estocar. No entanto, mesmo pequenos excedentes alimentares devem ser devidamente embalados. A maneira correta de armazenar seus alimentos garantirá que seus alimentos não percam o sabor, mofam ou se deteriorem.
Vamos ignorar o fato de que muitas vezes não prestamos atenção ao prazo de validade. Parece-nos, erroneamente, que sealimentoestiver na geladeira, é seguro. Entretanto, guardaralimentoem sacos plásticos descartáveis ou nos mesmos recipientes - nosso pecado venial - certamente não favorece a qualidade dos produtos armazenados e, pior ainda, a nossa saúde. O resultado - café inodoro, carnes viscosas, queijos duros mofados. Os produtos não apenas perdem seu valor nutricional, sabor e aroma, mas também se tornam perigosos para nossa saúde.
Alimentos armazenados inadequadamente secam e, pior, deterioram-se - azedam, apodrecem, ficam cobertos de mofo, bactérias se desenvolvem nele. O molde é especialmente perigoso. Cortar os pedaços cobertos com ele não dá nada, porque suas "raízes" são muito mais profundas e, de fato, você deve se livrar de todo o produto mofado. Mesmo os refrigeradores com suas baixas temperaturas não salvam o dia.
Os maiores inimigos dos alimentos armazenados são:
- ar
- alta temperatura
- umidade
Então, o que salva a situação? Livrar-se do ar com suas bactérias e umidade destrutiva e a forma corretade armazenar os alimentos , em películas ou recipientes apropriados.
Um desses recipientes é um produto Tupperware. O recipiente perfeito para queijos e frios garante que, graças ao sistema de controle de condensação, a condensação interna seja minimizada. Isso interrompe os odores e prolonga o frescor dos produtos. A salsicha não perderá o sabor e o queijo não ficará coberto de mofo.
Zepter e Braun recomendam dispositivos de armazenamento a vácuo. Recipientes especiais (e no caso do Zepter também folhas) e bombas adaptadas a eles permitem que o ar seja "extraído" e os alimentos sejam deixados no vácuo, bloqueando o acesso do ar. Graças a isso, não apenas ampliamos o valor nutricional dos produtos, mas também a higiene e o sabor. Além disso, há uma geladeira ou um armário de cozinhanão tem cheiro indesejável.
Alimentos embalados desta forma podem ser armazenados por alguns a vários dias a mais do que se forem colocados em um prato tradicional ou mesmo em um recipiente comum, sem medo de estragar ou perder o sabor.