Avestruz (carne de avestruz) possui inúmeros valores nutricionais e, portanto, inúmeras propriedades. A lista de vantagens da carne de avestruz é proporcional ao tamanho do avestruz. Avestruz é uma ótima alternativa para carne bovina e aves. É baixa em calorias, pobre em gordura (menos que a carne de frango) e rica em nutrientes. Confira os valores nutricionais do avestruz, quantas calorias ele possui e para que serve na cozinha.
Avestruzécarne de avestruzque possui inúmeras propriedades e valores nutricionais. Os suíços, alemães e italianos comem avestruz com mais frequência.
Na Polônia, a primeira fazenda de avestruzes foi criada em 1933. Nos anos 2004-2005, a Polônia tornou-se um importante fornecedor de avestruz para os países da União Européia. Os avestruzes reprodutores mais populares na Polônia são os avestruzes africanos.
Avestruz - propriedades de saúde
A avestruz é valorizada principalmente por seus benefícios à saúde. A carne de avestruz é rica em ácidos graxos poliinsaturados valiosos.
Avestruz, devido ao alto teor de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, reduz o risco de aterosclerose, doenças cardiovasculares e diabetes.
Um avestruz adulto pode produzir em média 35-36 kg de carne, 1,2-1,5 m2 de pele, 5 kg de gordura, 4,5 kg de miudezas comestíveis, 2 kg de penas.
O consumo de avestruz é recomendado para gestantes, recém-parto e pessoas que sofrem de anemia, pois contém ferro heme, que é altamente digerível.
Avestruz pode ser consumido por pessoas que sofrem de hipertensão, pois contém pouco sódio. Tem muito fósforo, cobre, manganês e ferro.
Além disso, o teor médio de colesterol em algumas partes da carne de avestruz não é superior a 56 mg por 100 g.
Vale a pena saberAvestruz - calorias, valores nutricionais
Valor calórico - 92 kcal
Proteína - 20,9 g
Gordura - 0,9 g
Colesterol - 55 mg
Vitaminas e minerais
Sódio - 43 mg
Potássio - 269 mg
Cálcio - 8 mg
Magnésio - 22 mg
Fósforo - 213 mg
Ferro - 2,3 mg
Cobre - 0,10 mg
Zinco - 2,0
Manganês - 0,06 mg
Strusina - uso na cozinha
A carne de avestruz é caracterizada por uma cor vermelha intensa. É confusamente semelhantepara a carne bovina, embora seja mais macia e suculenta. O avestruz também é mais doce.
Preparar pratos de avestruz não é difícil, é preparado semelhante à carne bovina. Para os apreciadores de pratos de carne, você pode recomendar um bife, frito por dois minutos de cada lado ou tártaro picado.
Você tem que pagar PLN 20 por kg de carne goulash de avestruz. Goulash e bifes (PLN 55 / kg) e lombo (PLN 58 / kg) são muito mais caros. A carne de avestruz pode ser comprada em algumas lojas de carnes.
A carne de avestruz pode ser congelada - não altera o sabor. No entanto, assim como o veado, o avestruz pode ficar mais macio quando descongelado.
Bibliografia:
1. Rokicki T., Propriedades da carne de avestruz, "Gospodarka Mięsna" 2006, No. 8
Sobre o autorWeronika RumińskaGraduado em filologia polonesa com especialização editorial e editorial na Universidade de Varsóvia. Ela desenvolveu seus interesses relacionados ao trabalho do editor já durante o mestrado, colaborando ativamente com o Poradnikzdrowie.pl no caminho editorial e nas mídias sociais. Particularmente, um amante da boa ficção policial e passeios a cavalo.Leia mais artigos deste autor