A alface romana é uma variedade de alface conhecida por sua salada Caesar. É de fácil acesso, você pode comprá-lo em supermercados, mercearias e bazares. A alface romana não só dá às refeições um sabor único, mas também é rica em nutrientes. Confira quais são as propriedades da alface romana e como é seu cultivo.

Conteúdo:

  1. Alface romana - benefícios para a saúde
  2. Alface romana - valores nutricionais
  3. Alface romana - cultivo
  4. Alface romana - use na cozinha

Alface romanaé um tipo de alface que é especialmente popular na Europa Ocidental, mas também está disponível para venda na América, África, Ásia e Austrália. Esta alface é caracterizada por folhas verdes escuras, duras e oblongas e um sabor levemente amargo. É suculenta e crocante, e suas cabeças são diferentes das cabeças de alface manteiga - são mais alongadas, compactas e mais pesadas.

O berço da alface romana é a bacia do Mediterrâneo e o Oriente Médio. Foi cultivado na antiguidade e usado para fins culinários e medicinais para aliviar a dor.

Alface romana - benefícios para a saúde

A alface romana é baixa em calorias e é uma fonte de vitaminas e minerais valiosos para a saúde. Esta alface é rica em betacaroteno, vitamina K, folato, vitamina C, vitamina B1 e vitamina B2. Ele também contém uma quantidade significativa de cálcio, ferro, potássio, cobre e fósforo. Além disso, é facilmente digerível. O alto teor de vitaminas A e C determina as propriedades antioxidantes da alface. Essas vitaminas ajudam a combater os radicais livres e reduzir o estresse oxidativo, que previne inflamações e doenças crônicas.

O efeito positivo da alface romana no sistema imunológico é garantido pelo alto teor de vitamina C. Graças à vitamina A e vitamina C, a alface romana também pode ter um efeito positivo sobre a condição da pele: aumentar sua elasticidade, reduz o número de descoloração, rugas e manchas da idade.

Devido ao alto teor de vitamina K, pode melhorar a resistência óssea.

A alface romana contém quantidades significativas de ferro, que está envolvido no transporte e armazenamento de oxigênio no corpo e é usado na produção de células sanguíneasvermelho. Graças a isso, recomenda-se comer esta alface em caso de anemia. Além disso, consumir alface romana, graças ao seu alto teor de vitamina K, pode ser útil em distúrbios de coagulação do sangue.

A alface, graças à presença de betacaroteno e vitamina C, pode ter um efeito protetor no olho, prevenindo a ocorrência de catarata e degeneração macular.

A vitamina C e o betacaroteno também previnem a oxidação do colesterol, impedindo que ele se acumule nas paredes das artérias, o que pode levar a um ataque cardíaco ou derrame. Além disso, o potássio presente na alface pode contribuir para baixar a pressão arterial, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas.

Graças à presença de ácido fólico e antioxidantes, a alface romana pode reduzir o risco de câncer.

O alto teor de folato faz com que o consumo de alface romana também seja recomendado para gestantes.

Alface romana - valores nutricionais

Valor nutricionalem 100 g de alface romana
Valor calórico17 kcal
Proteína1,23 g
Gordo0,30g
Ácidos graxos saturados0,039 g
Ácidos graxos monoinsaturados0,012 g
Ácidos Graxos Poliinsaturados0,160g
Colesterol0,0 mg
Carboidratos3,29 g
fibra2,1 g
Minerais
Fósforo30,0 mg (4%)
Potássio247,0 mg (7%)
Sódio8,0 mg (0,5%)
Cálcio33,0 mg (3%)
Ferro0,97 mg (10%)
Magnésio14,0 mg (4%)
Zinco0,23 mg (2%)
Cobre0,048 mg (5%)
Selen0,4 µg (0,7%)
Vitaminas
Vitamina B10,072 mg (6%)
Vitamina B20,067 mg (5%)
Niacina0,313 mg (2%)
Ácido pantotênico0,142 mg (3%)
Vitamina B60,074 mg (6%)
Folias136,0 µg (34%)
Vitamina B120,0 µg (0%)
Vitamina C4,0 mg (4%)
Vitamina A436,0 µg (48%)
Vitamina E0,13 mg (1%)
Vitamina D0,0 µg (0%)
Vitamina K102,5 µg (158%)

% Dose Diária Recomendada

Valor Nutricional do USDA,% da Dose Diária Recomendada: Padrões Nutricionais, Emenda IŻŻ, 2022

Alface romana - cultivo

A alface romana pode ser cultivada com sucesso no jardim ou em vasos em casa. Em casa, a alface pode crescer durante todo o ano, mas obteremos o cultivo mais bonito desta alface, fornecendo-lhe boa luz solar. Também vale a pena cuidar de um solo adequado com pH de 6-7 com uma mistura de composto orgânico.

Alface romana - use na cozinha

A alface romana pode ser usada tanto em pratos frios quanto quentes, ensopando, grelhando e cozinhando.

Antes de consumir, limpe a alface, retire as folhas externas e corte a parte inferior branca da cabeça da alface, que costuma ser bem amarga. Lave as folhas com água e seque-as.

Folhas frescas de alface romana, inteiras ou rasgadas, são ótimas para saladas. A alface combina bem com atum, ovo, aves, queijo feta, queijo parmesão, queijo azul, tofu e frutas cítricas, peras, maçãs, abacate, azeitonas e alcaparras. As saladas podem ser servidas com bulgur ou croutons integrais.

A alface fresca também pode ser usada para sanduíches e hambúrgueres. Além disso, as folhas de alface podem ser consumidas com molhos e molhos para colher.

A alface romana também pode ser usada em coquetéis de frutas e vegetais.

Importante

A alface romana pode apresentar risco de contaminação com a bactéria E. coli, Salmonella e metais pesados, portanto, preste atenção à origem da alface e limpe bem e lave-a antes do consumo.

Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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