- Pão de gengibre - receita de pão de gengibre de Natal
- Gingerbreads - Toruń gingerbread e mais
- Gingerbreads - Gingerbreads são saudáveis?
- A história do pão de mel do inferno
- Gingerbread - pão de gengibre diet
Biscoitos de gengibre com sabor e aroma picantes característicos. Biscoitos de gengibre são os mais populares durante a temporada de Natal - Natal, biscoitos de gengibre picantes são frequentemente pendurados em árvores de Natal. Na Polônia, o pão de gengibre de Toruń é o mais popular, também costumamos buscar o pão de gengibre alpino. Confira quantas calorias tem o pão de gengibre e como prepará-las na versão diet.
Os pães de gengibreprovavelmente foram trazidos para a Europa pelo monge armênio Gregório de Nicópolis, que se estabeleceu na França e ensinou os cristãos franceses a assar esses bolos. Entãogingerbreadse espalhou para outros países europeus. Eles foram vendidos pela primeira vez no século 17 em mosteiros e farmácias inglesas.
Os gingerbreads também viajaram para a América junto com colonos da Europa. No entanto, a receita para eles foi modificada. Em vez de açúcar, começou a ser adicionado melado, o que deu aos biscoitos uma textura macia. As receitas de pão de gengibre foram incluídas no primeiro livro de receitas americano publicado em 1796.
Tradicionalmente, os biscoitos de gengibre são preparados a partir de uma mistura de farinha de trigo e centeio, leite, ovos, açúcar caramelizado e mel. O bolo é mais frequentemente temperado com gengibre e canela, mas às vezes também são adicionados cardamomo, noz-moscada, cravo, anis ou lavanda.
Após o preparo, eles são deixados em local fresco para fermentar (mesmo que por várias semanas). Na maioria das vezes, os biscoitos de gengibre são decorados com glacê, chocolate, frutas cristalizadas, frutas secas e nozes.
Pão de gengibre - receita de pão de gengibre de Natal
Gingerbreads - Toruń gingerbread e mais
Existem muitas variações de biscoitos de gengibre. Sua composição e modo de preparo também dependem do país onde são assados. No entanto, os mais populares são os pães de gengibre crocantes e duros, decorados com glacê e assados durante o período de Natal.
Na Polónia, para além deste tipo de pão de gengibre, produz-se também o tradicionalToruń gingerbreadem chocolate com ou sem recheio, ou gingerbreads com ou sem recheio.
Gingerbreads são consumidos como lanche para café ou chá. Eles reinam nas mesas durante as reuniões e celebrações familiares, mais frequentemente na época do Natal.
Os biscoitos de gengibre inglês são geralmente firmes ecrocante, vendido com mais frequência na época do Natal. Na Inglaterra, biscoitos de gengibre também estão disponíveis, e na parte norte do país, pães de gengibre feitos de aveia e melaço são populares.
Dois tipos de pão de gengibre também são conhecidos na Alemanha: macio e crocante. Os biscoitos crocantes de gengibre, como na Inglaterra e nos países escandinavos, são assados na época do Natal e vêm em vários formatos e são decorados com glacê.
Biscoitos macios de gengibre, populares na Holanda e na Bélgica, são frequentemente consumidos no café da manhã. Os biscoitos de gengibre búlgaros, por outro lado, são grandes, finos, redondos e cobertos com chocolate.
Biscoitos de gengibre - calorias (kcal), valores nutricionais (em 100 g)
| Valor calórico - 416 kcal |
| Proteína - 5,6 g |
| Gordura - 9,8 g |
| - gordura saturada - 2,451 g |
| - gordura monoinsaturada - 5,365 g |
| - gordura poliinsaturada - 1,372 g |
| Carboidratos - 76,9 g |
| Fibra - 2,2 g |
| Sacarose - 19,92 g |
| Minerais(% da RDA para um adulto) |
| Sódio - 555,0 mg (37%) |
| Potássio - 346,0 mg (10%) |
| Cálcio - 77,0 mg (8%) |
| Fósforo - 83,0 mg (12%) |
| Magnésio - 49,0 mg (12%) |
| Cobre - 0,305 mg (34%) |
| Ferro - 6,4 mg (64%) |
| Zinco - 0,55 mg (5%) |
| Selênio - 5,1 µg (9%) |
| Vitaminas |
| Vitamina B1 - 0,2 mg (15%) |
| Vitamina B2 - 0,293 mg (23%) |
| Niacina - 3,235 mg (20%) |
| Folato - 87,0 µg (22%) |
| Vitamina B6 - 0,098 mg (8%) |
| Vitamina E - 0,97 mg (10%) |
Valor Nutricional: USDA,% Dose Diária Recomendada, com base nos Padrões Nutricionais IŻŻ, 2022
Gingerbreads - Gingerbreads são saudáveis?
Biscoitos de gengibre são um produto de alto teor calórico. 100 g de pão de gengibre fornecem até 416 kcal. Além disso, eles contêm quantidades significativas de gordura. Eles também são ricos em açúcar, que é fonte de calorias "vazias", não fornece vitaminas e minerais, e seu consumo está associado a consequências adversas à saúde.
O consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de obesidade, diabetes tipo 2 e cáries. Além disso, o açúcar pode aumentar o colesterol no sangue e a pressão arterial.
No entanto, graças a adições, taiscomo gengibre e especiarias, biscoitos de gengibre podem ser benéficos para sua saúde.
Biscoitos de gengibre também são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, graças ao conteúdo não apenas de farinha de trigo, mas também de farinha de centeio. Entre os minerais dos biscoitos de gengibre, o cobre e o ferro merecem destaque.
Além disso, os biscoitos de gengibre, graças ao conteúdo de gengibre, possuem propriedades antioxidantes e podem reduzir os danos celulares e prevenir inflamações. Além disso, o gengibre tem um efeito positivo no trabalho do cérebro - entre outras coisas, melhora as funções cognitivas.
Biscoitos de gengibre clássicos não são um produto que devemos comer todos os dias. Vamos escolhê-los de vez em quando e em pequenos números. Não é recomendado comer pão de gengibre para pessoas obesas, devido ao seu alto valor calórico, e para pessoas que sofrem de diabetes.
A história do pão de mel do inferno
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Gingerbread - pão de gengibre diet
Pão de gengibre pode ser preparado em uma versão mais saudável. Em vez de farinha de trigo, farinha integral, aveia moída, farinha de arroz ou farinha de espelta funcionarão muito bem. Além disso, vale a pena adicionar farelo de trigo moído e aveia à massa. Você pode desistir do açúcar com sucesso e escolher leite com baixo teor de gordura. Você pode decorar os pães de gengibre com uma cobertura de chocolate amargo ou omitir esta decoração.
Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.Graduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Adquiriu experiência profissional em clínicasdietético, Complexo de Creches da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ele constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças.
Atualmente é nutricionista da SOS Diet, catering dietético, onde se dedica à orientação nutricional de clientes, criação de receitas, elaboração do cardápio e supervisão da qualidade das refeições.