Como comer mofo no macarrão pode prejudicar uma criança de nove anos? Depois da véspera de Natal, esqueci-me da massa na adega. Minha filha hoje encontrou uma tigela desse macarrão e comeu na minha ausência (limpando com um garfo as manchas pretas com mofo, porque ela não sabia o que era). Ela não comeu o mofo em si, mas eu sei que os esporos de mofo devem estar por toda a tigela agora. É muito perigoso e há algo que eu possa fazer agora?
Os mofos podem produzir substâncias chamadas micotoxinas, das quais mais de 400 tipos foram descritos hoje. Muitas pessoas, sem saber e acidentalmente, ingerem pequenas quantidades de micotoxinas que são encontradas em pequenas quantidades em vários alimentos. As consequências para a saúde após um único consumo de uma pequena quantidade de micotoxinas não são descritas - apenas o consumo crônico sistemático dessas substâncias pode ter um possível impacto negativo na saúde humana. É uma boa ideia não deixar alimentos cozidos fora da geladeira no futuro.
Lembre-se que a resposta do nosso especialista é informativa e não substituirá uma visita ao médico.
Krystyna KnyplInternista, hipertensiologista, editor-chefe da "Gazeta dla Lekarzy".
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