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Processo é um vinho espumante branco italiano com teor alcoólico em torno de 12,5%. O processo é atualmente muito popular devido ao seu sabor leve e refrescante. Além disso, o preço do prosecco é baixo. Por esta razão, é uma alternativa comum ao champanhe. Confira como e com o que beber prosecco, onde comprar e qual o preço.

Conteúdo:

  1. Prosecco - produção
  2. Prosecco - tipos
  3. Prosecco - calorias (kcal), efeito na saúde
  4. Prosecco - como beber? Com o que combinar?
  5. Prosecco e champanhe
  6. Prosecco - preço, onde comprar?

Proseccoé um espumante e seu nome deriva das uvas brancas italianas das quais é feito, agora também conhecido como Glera.

Prosecco é produzido exclusivamente em regiões selecionadas do nordeste da Itália. Desde 2009, o nome Prosecco é uma denominação de origem geográfica protegida, que pode ser usada para rotular vinhos produzidos em apenas duas regiões da Itália, Veneto e Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).

O prosecco produzido na província de Treviso, nas colinas entre Trevisto e Veneto, Cornuda e Asolo, é conhecido como DOGS prosecco. Os vinhos com esta designação são considerados os vinhos mais prestigiados do País.

Prosecco - produção

Ao contrário do champanhe, o Prosecco é produzido pelo método Charmat, onde a fermentação secundária ocorre em tanques de aço inoxidável sob pressão hermeticamente fechados. Tudo isso para alcançar o equilíbrio certo entre sabor, aroma, textura e tamanho das bolhas.

Em seguida, o vinho espumante acabado é colocado em garrafas. Este método é mais barato que o método de produção de champanhe, onde a fermentação secundária ocorre nas garrafas, razão pela qual o Prosecco é mais barato que o champanhe.

As uvas são colhidas cedo para manter a fruta alta com a mão. Em seguida, o fruto é obtido a partir do mosto, ao qual é adicionada a levedura selecionada, iniciando-se assim o processo de fermentação primária, que dura no máximo 8-10 dias.

Prosecco - tipos

Prosecco é dividido de acordo com o teor de dióxido de carbono em:

  • espumante (espumante) - o tipo mais popular
  • perolado (frizzante) - semi-espumante
  • table (tranquillo) - isento de dióxido de carbono, descrito como um vinho tranquilo, muito raramente produzido e exportado para fora da Itália

Prosecco é sempre branco. Pink Prosecco é uma mistura de Prosecco com uma variedade vermelha de Raboso.

Prosecco spumante e frizzante vêm em três versões diferentes dependendo da quantidade de açúcar no produto final:

  • brut - com teor de até 12 g de açúcar por litro. O prosecco mais popular. Geralmente caracterizado por aromas cítricos. É melhor servido a 7-9 graus C. É perfeito como complemento para pratos de peixe e vegetais, presuntos secos, sanduíches de coquetel.
  • extra seco - com teor de açúcar de 12 a 17 g por litro. Prosecco tradicional, com sabor delicado e azedo. Melhor servido a 8-10 graus C. É perfeito para sopas de legumes, frutos do mar, carnes brancas, queijos brancos cremosos.
  • seco - com teor de açúcar de 17 a 32 g por litro. Menos frequentemente produzido do que bruto e extra seco. Caracteriza-se por um sabor picante, mas ao mesmo tempo delicado, graças à combinação de frutas cítricas com maçãs e pêssegos. Melhor servido a 7-8 graus C com pratos picantes e bolos.

Prosecco - calorias (kcal), efeito na saúde

Prosecco é um dos álcoois menos calóricos, 100 g contém apenas 75 kcal. Para efeito de comparação, 100 g de vodka e rum tem 231 kcal, 100 g de uísque - 250 kcal e 100 g de vinho tinto tem 85 kcal.

Prcesso consumido em quantidades moderadas pode ter efeitos benéficos à saúde. A pesquisa mostrou os benefícios potenciais de beber esta bebida alcoólica.

No entanto, consumir prosecco em excesso é prejudicial à saúde. Além disso, o Prosecco pode danificar o esm alte devido ao teor de açúcar e dióxido de carbono nesta bebida.

Potenciais efeitos benéficos do prosecco:

  • graças ao conteúdo de polifenóis, tem um efeito positivo no funcionamento dos vasos sanguíneos, pode prevenir coágulos sanguíneos e reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames

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  • ajuda no combate à demência e outras doenças degenerativas do cérebro
  • reduz o risco de câncer graças ao alto teor de antioxidantes
  • pode reduzir o risco de desenvolver diabetes em até 13%
  • melhora a condição da pele
  • aumenta a libido

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Prosecco - como beber? Com o que combinar?

Prosecco é um álcool muito versátil que vai bem com muitos pratos. Podem ser servidos tanto antes de comer como com os pratos principais.

O prosecco geralmente toma a forma de um vinho seco ou semi-seco e lembra champanhe, mas mais pálido e doce. Tem sabor e aroma frutado, o que o torna uma ótima combinação com salgadinhos, massas leves, frutos do mar e aves.

Prosecco vai bem com tofu delicado, camarão, carne branca, pratos de legumes, pratos de porco, pratos de peixe, queijos cremosos. Também vai bem com caril picante e pratos asiáticos: cozinha tailandesa e vietnamita.

Prosecco pode ser bebido com suco de frutas frescas na forma do popular coquetel Bellini.

O prosecco deve ser servido frio a uma temperatura de 3 a 10 graus Celsius. O melhor copo para servir o Prosecco é o copo tulipa ( alto e fino), que ajuda a manter as bolhas por muito tempo, e a parte superior do vidro permite que você colete o aroma .

Prosecco e champanhe

O prosecco é feito na Itália, enquanto o champanhe vem da França e é produzido de forma tradicional. Prosecco também é mais barato que champanhe. Pagaremos de 43 a 50 PLN por uma garrafa de prosecco de boa qualidade e cerca de 140 PLN por uma garrafa de bom champanhe.

Prosecco difere do champanhe em seu perfil de sabor: é mais delicado, tem prazo de validade menor e tem aroma frutado característico.

Além disso, prosecco e champanhe são servidos com outros pratos. Prosecco combina bem com pratos de vegetais, carnes brancas, sushi e pratos asiáticos picantes, enquanto champanhe com picles de legumes, mariscos e salgadinhos fritos crocantes.

Vale a pena saber

Prosecco - preço, onde comprar?

Pode-se dizer que onde começam os preços do champanhe de verdade, os preços do prosecco terminam aí. Pagaremos de 43 a 50 PLN por uma garrafa de prosecco de boa qualidade. No entanto, para Prosecco dos melhores vinicultores, você tem que pagar cerca de PLN 70-120. Prosecco de melhor qualidade deve ser encontrado em lojas de vinho.

Real Prosecco é vendido apenas em garrafas, não de um distribuidor

Fonte: Lifestyle.newseria.pl

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