Batata nova com adição de leite coalhado e endro - quem não gosta dessa combinação? Algumas pessoas usam os nomes batatas novas e precoces de forma intercambiável. Isto é um erro. São dois tipos diferentes de batatas. Mas como distinguir as batatas precoces das jovens e quais são mais saudáveis?

As batatas são a base de muitos pratos polacos e provavelmente o vegetal mais consumido nas nossas mesas. Eles podem ser consumidos de várias formas. Mas talvez os mais deliciosos sejam os que aparecem na primavera, que podem ser consumidos cozidos sem descascar a pele.

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Batatas jovens e precoces - como distingui-las?

Batatas jovens e precoces diferem principalmente emtempoaparece em nosso mercado. Enquanto as batatas novas geralmente estão disponíveis emmaio / junho , as batatas precoces estão disponíveis para compra já emabril,e até mesmo em Março.

Batatas jovens e precoces - qual é a diferença?

Batatas precocesé um termo para uma variedade de batatas, que incluem, por exemplo, variedades:

  • Arielle,
  • Berbere,
  • Denar,
  • Fresco.

- Além das batatas precoces, existem tambémmid-early ,lateemid-late , que aparecem nas prateleiras das lojas até o final do outono e durante todo o inverno - explica Agnieszka Piskała-Topczewska, especialista em nutrição.

Batatas precoces são na verdadetubérculos de batata velhas de variedades precoces , que são trazidas para a Polônia, por exemplo, daGréciaouChipre . Esses tubérculos importados geralmente têm uma peleuniforme e lisaque deve ser descascada de qualquer maneira.

O transporte dessas batatas de outros países requer proteção especial contra apodrecimento e deterioração, portanto, essas batatas são muitas vezes excessivamentesecas , e às vezes também polvilhadascom produtos químicos

Batatas jovens , ou seja, os primeiros tubérculos, podem ser reconhecidos pelo fato de teremtamanho pequenoepele fina , que é levemente descascada. Elas são muitomenos calóricasdo que as batatas precoces porque contêm muita água e menos amido. Eles também têmvida útil mais curtaieles perdem o frescor rapidamente, portanto, não são adequados para armazenamento mais longo.

Batata jovem somente da Polônia!

Em termos desabor, valor nutricional e calóricodefinitivamenteas batatas novas têm uma vantagem , que dominam nossas mesas na primavera, independentemente de como são servidos.
- Uma batata jovem é um vegetal que ainda não está totalmente formado. No entanto, no caso de batatas disponíveis nas lojas a partir de meados de abril e assinadas como "jovens", muito provavelmente estamos a lidar com uma variedade precoce. Portanto, ao fazer compras, vamos olhar para eles com cuidado, escolha aqueles que sãofirme ,ininterruptoeliso, de preferência desembrulhado enão lavado . Não vamos nos confundir com esses nomes intercambiáveis ​​incorretamente usados ​​"jovem" e "cedo" e, acima de tudo, vamos esperar pelos poloneses que são os mais saborosos e saudáveis ​​- aconselha Agnieszka Piskała-Topczewska.

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