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O chocolate tem valor nutricional? Acontece que é. Mesmo um pequeno pedaço de chocolate fornece ao corpo muita energia. O chocolate contém carboidratos simples, que são a fonte de energia mais facilmente digerível para os humanos.
Chocolateé especialmente recomendado para pessoas que praticam esportes de forma intensiva, trabalham duro fisicamente, fazem longas caminhadas e crianças. Tenha sempre uma barra de chocolate com você. Não ocupa muito espaço em uma mochila ou bolsa, mas se necessário (por exemplo, quando não podemos comer uma refeição normal), normaliza o nível de glicose no corpo. Isso evita que você desmaie ou desmaie. O chocolate também tem muitos minerais: 10 g de chocolate contém 2 - 6 mg de ferro, 400 mg de potássio, 100 - 140 mg de magnésio, 180 - 250 mg de fósforo, 40 - 60 mg de cálcio e vitaminas A, D, E e grupo B.
Devo escolher chocolate amargo ou ao leite? Uma resposta da Dra. Ania [TOWIDEO]
Do que é feito o chocolate
O ingrediente básico desta iguaria é o licor de cacau, obtido como resultado de um longo processo de fermentação, torrefação, moagem e prensagem do fruto do cacaueiro. Quanto mais polpa, maior a qualidade do chocolate. Nochocolate ao leiteuma parte significativa da polpa é substituída por leite em pó. O chocolate branco é completamente desprovido de licor de cacau. Deve o seu sabor específico apenas ao conteúdo da manteiga de cacau. Os mais valorizados são os chocolates escuros e escuros, que contêm 50 a 70 por cento. polpa. Os outros ingredientes são manteiga de cacau e açúcar e vários aditivos de sabor.
Chocolate e vinho melhoram o humor e a saúde
Como é feito e servido?
ImportanteNutricionistas alertam contra o consumo de chocolate, principalmente porque é bastante calórico, e 30 por cento. sua massa é gorda. Pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares devem desistir de leite e chocolate branco. Eles contêm ácidos graxos derivados da gordura do leite, láurico e mirístico, que afetam negativamente a condição dos vasos sanguíneos. Felizmente, os chamados chocolates de verdade só tem ácido graxo esteárico saturado, que se transforma em ácido oleico no fígado e isso não aumentacolesterol no sangue. Os verdadeiros incluem chocolates escuros com teor de polpa ligeiramente superior a 50% e chocolates de sobremesa com teor de polpa inferior a 50%. e café com nível similar de massa de cacau.
Chocolate dá energia
Sim. Contém alcalóides: teobromina e cafeína. Essas substâncias aumentam nossa vigilância e, ao mesmo tempo, nos dão energia. Uma barra de chocolate amargo contém mais cafeína do que uma xícara de café. O chocolate ingerido antes de ir para a cama pode, portanto, causar insônia e dor de cabeça. Estudos recentes também confirmaram que, graças ao conteúdo de pirazina, um composto há muito conhecido por aumentar o desempenho intelectual, o chocolate tem um efeito positivo na concentração e no desempenho intelectual.
Chocolate melhora o humor
Sim, por dois motivos. Depois de comer chocolate, o nível dos neurotransmissores serotonina e endorfinas aumenta no cérebro. A serotonina neutraliza a depressão e reduz a suscetibilidade a doenças do sistema nervoso, por exemplo, esquizofrenia. As endorfinas melhoram o humor e aumentam a sensação de prazer. O chocolate também contém grandes quantidades de magnésio. Este elemento não só melhora o funcionamento dos músculos e facilita a absorção de cálcio, mas, à semelhança da serotonina, combate o stress. Também reduz o desconforto da síndrome pré-menstrual (TPM). É por isso que tantas mulheres pré-menstruais têm apetite por chocolates. No entanto, vale a pena saber que os efeitos benéficos do chocolate serão sentidos apenas por pessoas que o utilizam ocasionalmente. Aqueles que o comem muitas vezes tornam-se resistentes aos seus efeitos, por isso não só não sentem os efeitos benéficos do magnésio e da serotonina, como também podem sofrer de enxaquecas e dores de cabeça.
Quem é prejudicado com chocolate
Devido à grande quantidade de cálcio (especialmente em chocolates ao leite), não é indicado para pessoas que sofrem de urolitíase. O chocolate também não é recomendado para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares e hipertensão, pois contém purinas, sódio e ácidos graxos saturados. Além disso, as pessoas com diabetes devem esquecer o chocolate. Este tratamento também pode sensibilizar. Cacau, leite, trigo e nozes podem ser um alérgeno. O chocolate ao leite também é prejudicial para pessoas intolerantes à lactose (açúcar do leite). Portanto, aconselhamos que você leia atentamente as informações fornecidas pelo fabricante na embalagem. O chocolate tem um efeito benéfico no coração. É verdade? Sim, desde que seja chocolate amargo. Os resultados de um estudo recente nos EUA mostraram que os polifenóis contidos nos grãos de cacau destroem os radicais livres que são perigosos para as células saudáveis. Então eles desempenham um papelantioxidantes, prevenindo assim a formação de tumores e depósitos ateroscleróticos que se acumulam nos vasos sanguíneos (como resultado, entre outros, previnem ataques cardíacos e derrames). Devido às suas propriedades, os polifenóis protegem o sistema cardiovascular contra os efeitos nocivos de uma dieta gordurosa rica em colesterol. É por isso que você deve comer um pedaço de chocolate amargo após uma refeição pesada.
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