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Os superalimentos são produtos naturais, não processados, que contêm ingredientes extremamente benéficos para o organismo. Não são apenas sementes exóticas de chia, espirulina ou bagas de goji. Abóbora, couve, linhaça, mel e cranberry são superalimentos poloneses.
Abóbora
Este vegetal contém muitos ingredientes que aumentam a imunidade e anticancerígenos, por isso deve aparecer no menu de outono/inverno o mais rápido possível. Um copo de purê de abóbora fornece 10 mg de vitamina C e cobre sete vezes (!) a necessidade de vitamina A.
Tem muita fibra (7g por copo) e carotenóides para proteger contra doenças cardíacas, câncer e doenças oculares. Também contém magnésio, cálcio e potássio. As sementes de abóbora são ricas em zinco - em um punhado (16 g) elas contêm 2,5 mg. Eles também fornecem fitoesteróis que limitam a absorção de colesterol dos alimentos.
Como comer uma abóbora?A abóbora é ótima como ingrediente em sopas cremosas, bem como em curry, ensopados e molhos para massas. Também fica delicioso junto com os temperos como base para bolos, biscoitos, tortas e sobremesas.
Couve
Essas folhas verdes parecidas com repolho (a couve pertence à família do repolho, aliás) parecem novas, mas não são. A couve era um dos vegetais mais populares na Europa medieval. Não admira - esta planta é um tesouro de nutrientes. É rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fósforo, zinco e magnésio.
Poderosos antioxidantes como clorofila, luteína e sulforafano eliminam substâncias que danificam o DNA e causam câncer no corpo, além de impedir o crescimento de células cancerígenas.
Um copo de couve satisfaz 90% da necessidade de vitamina C, 100% - de vitamina A e 450-600% - de vitamina K. Também contém vitaminas E e vitaminas B. Couve é ótima em nosso clima , até gosta de geada. Pode ser cultivada na horta, comprada em quitanda ou supermercado - lavada e cortada, deve ficar disponível na geladeira o ano todo.
Como comer couve?A couve pode ser usada crua (com suco de limão e azeite), refogada, frita, em sopas e assada - como batatas fritas. Como qualquer folha verde, é ótimo como ingrediente do pesto.
Linhaça
É uma rica fonte de ácidos graxos insaturados, que podem facilmente competir com as sementes de chia nesse aspecto. Os ácidos ALA contidos nele reduzem o nível de colesterol e triglicerídeos no sangue. Também tem muita fibra (3g por colher de sopa).
Semia é a fonte mais rica de lignanas, graças às quais tem um efeito benéfico no funcionamento dos intestinos, previne o câncer, doenças cardíacas e inflamações. As sementes de linhaça reduzem o açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.
Eles também fornecem muito cálcio - 400 mg por copo. O kissel de linhaça protege a garganta, por isso tem um efeito benéfico durante uma infecção.
Como consumir linhaçaPara absorver o máximo possível de ácidos graxos e lignanas, moa os grãos imediatamente antes do consumo. As sementes moídas podem ser adicionadas a smoothies, saladas, sopas e assados. As sementes inteiras serão diversificadas com cereais matinais ou pão, despejadas com água fervente e misturadas com frutas para formar um kissel.
Noz
Estas são as melhores nozes em termos de valor nutricional. Eles têm mais ácidos graxos ômega-3 - apenas 3 peças são suficientes para cobrir a necessidade diária. São ricos em proteínas (4 g em 7 nozes), fibras, ácido fólico, magnésio e fósforo.
Fornecem antioxidantes: selênio, polifenóis e vitamina E. Em comparação com outras nozes, possuem a maior capacidade antioxidante. Eles contêm arginina, um aminoácido que protege contra coágulos sanguíneos.
Apesar do alto teor de gordura e calorias, não engordam. Pesquisas mostram que as pessoas que comem nozes regularmente têm um risco menor de ganho de peso. Eles provavelmente aceleram a queima de calorias, e a combinação de fibra, proteína e gordura reduz o apetite.
Como comer nozesDevido ao alto teor de gordura, as sem casca ficam rançosas rapidamente, portanto, mantenha-as na geladeira. É melhor comprar nozes descascadas e descascar a porção apropriada antes de comer. Eles estão enchendo, então você não pode comer muitos deles, mas vale a pena adicionar alguns ao seu mingau ou salada. Eles vão substituir os pinhões no pesto. Eles também funcionam bem quando carregados na bolsa como um lanche rápido.
Mel e outros produtos apícolas
Mel, pão de abelha e própolis são produtos com extraordinárias propriedades nutricionais e curativas. São ricos em minerais, probióticos, enzimas, antioxidantes e outras substâncias benéficas com propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas. O pão (pólen coletado pelas abelhas) é uma rica fonte de proteína de fácil digestão (25 g / 100 g), pois fornece todos os aminoácidos necessários.
Também contém vitaminas B, C, E, carotenóides, lecitina. A própolis fortalece a imunidade e atua como antibiótico. Muitas substâncias em produtos apícolas ainda são desconhecidas. Eles diferem em composição dependendo de quais plantas as abelhas estão produzindo.
Como comer melNão ferva o mel, pois em alta temperatura perde alguns de seus ingredientes benéficos. Para assimilar o máximo possível, você deve dissolver uma colher de sopa de mel em um copo de água morna todas as noites e beber ao acordar. Pão de abelha seco pode ser consumido diretamente (começando com uma colher de sopa por dia) ou adicionado a coquetéis.
Cranberry
Essas pequenas frutas vermelhas possuem propriedades medicinais comprovadas por pesquisas. Cranberry tem fortes propriedades antibacterianas, graças às quais é eficaz no combate a doenças dos sistemas urinário e digestivo, bem como a inflamação das gengivas. Os proantocianetos contidos nestas frutas não destroem as bactérias, mas impedem que elas adiram às paredes de órgãos como a bexiga ou o estômago, aos dentes e gengivas.
Assim eliminam, por exemplo, a bactéria Helicobacter pylori, considerada a principal causadora de úlceras estomacais. Mas o suco de cranberry, bem como frutas frescas e secas, devem ser incluídos no cardápio não apenas terapeuticamente, mas também profilático. Cranberries são uma mina de antioxidantes.
Contém vitamina C, betacaroteno, além de polifenóis e flavonóides. Esses compostos neutralizam as doenças cardíacas, reduzindo o nível de colesterol ruim, aumentando o nível de colesterol bom e prevenindo o endurecimento das artérias. Polifelnol - ácido elágico contido no cranberry pode destruir células cancerígenas e eliminar agentes cancerígenos do corpo.
Como comer cranberries? No outono você pode comprar cranberries frescos, e durante todo o ano - secos, congelados e seu suco (compre sem açúcar!). Essas frutas ácidas são melhor misturadas em coquetéis com frutas mais doces. Seco pode ser adicionado ao mingau, assados, saladas. Você encontrará a mesma quantidade de antioxidantes em um copo de suco com 25% de cranberry, 1,5 xícaras de frutas frescas ou congeladas, em 28 g de frutas secas.
Painço
Millet, do qual o painço é feito, por centenas de anos foi a base da dieta não apenas dos eslavos. Apenas a batata empurrou a "rainha dos grumos" para segundo plano. Por que ela tem direito a isso? É um dos poucos produtos de grãos com propriedades alcalinas.
Este recurso é muito benéfico para o corpo porque a dieta média é rica em alimentos formadores de ácido, como carne, laticínios e açúcar. O painço é rico em betacaroteno,Vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, fósforo, potássio e lecitina. Contém muito silício, essencial para uma pele, cabelos e unhas saudáveis, e também previne alterações ateroscleróticas.
Fornece proteínas e carboidratos complexos. Vale a pena saber que o milheto não contém glúten. É o alimento ideal durante uma infecção - é facilmente digerível, fornece muitos nutrientes e remove o excesso de muco do trato respiratório superior.
Como comer milhetoAlgumas pessoas reclamam do sabor suave dos grumos, mas a f alta de um sabor forte pode ser uma vantagem. Graças a isso, é universal - funciona tanto em pratos doces quanto em pratos secos. Com maçãs, canela e nozes, faz um delicioso café da manhã, com pesto e legumes - uma salada nutritiva. É uma boa base para costeletas de legumes e um espessante de sopa. Misturado com frutas, como banana e cacau, faz um delicioso pudim.
Espinheiro-marítimo
Essas frutas laranjas são subestimadas aqui, o que é uma pena - o espinheiro marítimo é uma das plantas mais valiosas do nosso clima. Também é muito valorizado no mundo (na Ásia e na Europa) como um superalimento que equivale a goji ou açaí.
Contém uma combinação de ingredientes normalmente não encontrados em produtos individuais. Dependendo da variedade, pode fornecer 300-3000 mg de vitamina C em 100 g. É importante ress altar que contém substâncias que reduzem significativamente a perda dessa vitamina durante o cozimento ou armazenamento. Também é rico em carotenóides, vitamina E (quatro vezes mais que sementes de girassol) e K. Fornece ácidos ômega-3 e ômega-6, potássio, zinco, cálcio, ferro, ácido fólico e fitoesteróis.
Possui fortes propriedades anti-inflamatórias, antivirais e anticancerígenas. Fortalece a imunidade, acalma o curso da atopia e da psoríase.
Como comer bagas de espinheiro-mar? O suco é melhor adicionado a smoothies e sucos de frutas doces. A fruta fresca pode ser usada para preparar várias conservas, conservas, tinturas e até mostarda.
Salsa
A salsa costuma servir como decoração de pratos, mas suas propriedades fazem com que com certeza mereça mais! Apenas uma colher de sopa de salsa irá satisfazer a necessidade diária de vitamina C. Não só fortalece a imunidade, mas também suporta a absorção de ferro, que também é abundante na salsa (5 mg / 100g). Isso torna a salsa um componente essencial da dieta de pessoas que sofrem de anemia.
Ele também contém muito beta-caroteno, vitaminas B e K, cálcio, magnésio, ácido fólico, fibra (40 g / 100 g). Graças aos flavonóides e clorofila, tem um forte efeitoantioxidante.
Como comer salsaInclua um pouco mais de salsa em sua dieta do que algumas folhas de batata ou sopa. Misturado com azeite, lascas de amêndoa, sal e alho, faz um delicioso pesto que pode ser consumido com massas ou sanduíches. Você pode obter um smoothie saudável misturando meio maço de salsa com banana, laranja e um pouco de água.
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