A Cebolinha é uma planta que possui muitas propriedades e valor nutricional. Seu cheiro característico é causado por compostos de sulfeto, que possuem propriedades antibacterianas e potenciais propriedades anticancerígenas. Que outras substâncias benéficas a cebolinha contém? Como era usado na cozinha?

Conteúdo:

  1. Cebolinha - propriedades curativas
  2. Cebolinha - valores nutricionais, calorias
  3. Cebolinha - use na cozinha
  4. Cebolinha - contraindicações

Cebolinhaé uma planta cujas propriedades e valores nutricionais já eram apreciados na Idade Média. No entanto, a cebolinha selvagem era usada principalmente para fins medicinais, por exemplo, os romanos a usavam como remédio para dor de garganta e como diurético.

Hoje, a cebolinha é amplamente utilizada na Europa, Ásia e América do Norte como acompanhamento.

Cebolinha - propriedades curativas

A cebolinha é baixa em calorias e é uma fonte de vitaminas e minerais valiosos para a saúde. A cebolinha é rica em vitamina K que fortalece os ossos, vitamina C que melhora a imunidade, vitamina A e folatos que influenciam positivamente o sistema nervoso. Além disso, é uma fonte de cobre, ferro e magnésio. Que outras propriedades a cebolinha tem?

  • possui propriedades antibacterianas e antifúngicas

A cebolinha é rica em alicina, um composto com propriedades antibacterianas e antifúngicas. Inibe o crescimento de todas as bactérias patogênicas, incluindo Escherichia coli.

  • melhora o perfil lipídico

A cebolinha tem um efeito benéfico no perfil lipídico, podendo diminuir a concentração de colesterol total e colesterol LDL no sangue devido ao teor de sulfetos de alquila.

Cebolinha é uma planta da família do alho e seu nome completo é "cebolinha alho".

  • suporta o trabalho dos olhos

A cebolinha é rica em carotenóides, especialmente luteína e zeaxantina (323 µg), que têm um efeito protetor no olho, prevenindo a ocorrência de catarata e degeneração macular.

  • tem potenciais propriedades anticancerígenas

As propriedades anticancerígenas da cebolinha estão contidas emcompostos de enxofre, que apresentam ação antiproliferativa (impedem a multiplicação das células cancerígenas) e pró-apoptóticas (contribuem para a morte da célula cancerosa). Eles podem reduzir o risco de câncer de próstata e estômago.

Vale a pena saber

Cebolinha - valores nutricionais, calorias

Por 100 g / 1 g de cebolinha

Valor calórico - 30 kcal / 0,3 kcal
Proteína - 3,27 g / 0,0327 g
Gorduras - 0,73 g / 0,0073 g
- ácidos graxos saturados - 0,146 g / 0,00146 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 0,095 g / 0,00095 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 0,267 g / 0,0267 g
Colesterol - 0,0 mg / 0,0 mg
Carboidratos - 4,35 g / 0,0435 g
Fibra - 2,5 g / 0,025 g

Mineraly (% da RDA para um adulto)

Fósforo - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Potássio - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08%)
Sódio - 3,0 mg ( 0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Cálcio - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0, 06%)
Ferro - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16) %)
Magnésio - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0 , 11%)
Zinco - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Cobre - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0, 17%)
Selênio - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamina - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamina - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacina - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Ácido pantotênico - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamina B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folato - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamina C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitamina A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitamina E - 0,21 mg (2% ) / 0,0021 mg (0 , 02%)
Vitamina D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamina K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3 , 27%)

Valor Nutricional do USDA, % Dose Diária Recomendada: Padrões Nutricionais, Emenda IŻŻ, 2022

Cebolinha - use na cozinha

A cebolinha é muito utilizada na cozinha. A cebolinha picada é adicionada aos pratos com ovos: ovos mexidos, omeletes, ovos fritos, pastas de ovos, e também ao queijo cottage, sopas, sopas frias, saladas e batatas.

A cebolinha também pode ser usada para fazer molhos de manteiga de cebolinha e de cebolinha e iogurte.

A cebolinha também é usada em sanduíches e para polvilhar os pratos antes de servir.

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Vale a pena saber

Cebolinha -contra-indicações

A cebolinha está relacionada ao alho, cebolinha, alho-poró e cebola. Pessoas intolerantes a cebola e alho que desenvolvem urticária após consumir esses produtos também devem desistir da cebolinha. Além disso, o alto consumo de cebolinha pode causar problemas digestivos.

Veja a galeria de 10 fotosSobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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