O painço é um dos grumos mais antigos e saudáveis. Hoje subestimado - em detrimento da nossa saúde, o chamado O painço tem muitas propriedades valiosas. É um dos poucos grumos básicos. Que valores nutricionais o milheto tem? Quem deve certificar-se especialmente de que está em sua dieta?

Mingau de milhoestá voltando lentamente aos favores, mas ainda não goza da popularidade que merece. É uma pena, porque tem um sabor original (embora possa ser amargo se não for devidamente preparado) e combina bem com pratos salgados e doces. Antes de tudo, vale a pena comer por causa dosvalores nutricionais , e atécura .

Millet - valores nutricionais e minerais

O painço é o grumo mais antigo conhecido. É obtido a partir de sementes de milheto, já cultivadas no Neolítico. Em termos de valor nutricional, é igual ao trigo sarraceno. Tem pouco amido, mas muita proteína de fácil digestão. Distingue-se pelo maior teor de vitaminas do complexo B: B1 , (tiamina), B2(riboflavina) e B6(piridoxina) e ferro e cobre.

Painço - propriedades curativas

O painço é de fácil digestão e não causa alergias, pois não contém glúten. Portanto, vale a pena recomendar a pessoas que sofrem de doença celíaca que seguem uma dieta sem glúten, bem como aquelas que sofrem de anemia. Tem propriedades antivirais, reduz a inflamação das membranas mucosas (seca o excesso de secreções), por isso é um bom remédio caseiro para corrimento nasal.

Importante

O painço e o trigo sarraceno são os únicos grumos que têm um efeito alcalino, pelo que desempenham um papel importante no restabelecimento do equilíbrio ácido-base do organismo. O painço é um componente importante de uma dieta alcalina.

Painço para beleza

Millet contém sílica, que tem um efeito benéfico no cabelo, pele e unhas. O silício também desempenha um papel importante na mineralização dos ossos (impede que se descalcifiquem).

O painço também fornece grandes quantidades de vitamina E e lecitina, que tem um efeito positivo na memória e na concentração, e regula os níveis de colesterol no sangue - a presença desses grumos na dieta deve, portanto, ser cuidada por pessoas que trabalham intensivamente mentalmente, por exemplo, graduados do ensino médio ou estudantes se preparando para a sessão.

Millet em dieta de emagrecimento. Quantas calorias tem o painço?

É possível comer painço durante a dieta? O painço, como todos os grumos, é bastante calórico - 100 g de painço equivale a aproximadamente350 calorias ). Ele também tem um alto índice glicêmicopara produtos de grãos mal processados ​​ (71 - para milho cozido, para comparação: arroz integral e trigo sarraceno têm um índice glicêmico de aprox. 50), ou seja, aumenta rapidamente o sangue níveis de açúcar, por isso não é recomendado para diabéticos e pessoas na dieta Montignac. No entanto, mesmo as pessoas que estão emagrecendo não devem desistir completamente de comer milheto - o silício contido nele melhora o metabolismo.

Como cozinhar o milheto para que não fique amargo?

O painço é um ótimo complemento para carnes estufadas e pratos doces (por exemplo, caçarolas com ameixas ou maçãs). No entanto, é comum que tenha um sabor levemente amargo quando cozido e pode estragar todo o prato. Para que o milhete não tenha amargor, ele deve ser preparado adequadamente - antes de cozinhar, despeje-o generosamente, primeiro com água fria e depois quente. Você também pode colocar o mingau em água fervente, escorra-o depois de um tempo e despeje novamente em água limpa e fervente. Vale deixar os grumos de molho por algumas horas ou de um dia para o outro em água com suco de limão - esse procedimento, junto com o cozimento, ajudará a inativar os fitatos - compostos contidos nos grumos, dificultando a absorção dos minerais.

Cozimento solto: para 1 xícara de painço - 2,5 xícaras de água. Cozinhe até que o mingau absorva a água, em seguida, enrole-o em um cobertor e reserve por cerca de uma hora.

Para deixar os grumos pegajosos: antes de cozinhar, misture os grumos com um pouco de água ou leite e despeje em água fervente nas seguintes proporções: 1 xícara de milheto para 3,5 copos de água. Cozinhe por 30-40 minutos.

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