Repolho cura ressaca, doenças articulares e todos os tipos de tumores. Previne anemia e inchaço, aumenta a imunidade e proporciona cabelos, pele e unhas bonitos. Além disso, é baixo em calorias. Segundo a lenda, as cabeças de repolho foram feitas das lágrimas de Licurgo, a quem o deus do vinho Baco puniu por destruir a vinha.

Repolhotem fama de ser difícil de digerir, não muito saudável e comum, de mau gosto. Imerecidamente. Esta imagem é influenciada por adições tradicionais, estes dedos, bacon e salsichas. Eles fazem pratos de repolho ricos em calorias e difíceis de digerir. E, no entanto, as propriedades curativas do repolho são conhecidas há anos. Os parentes do repolho incluem brócolis, couve-flor, couve-rábano, couve e couve de Bruxelas.

Repolho - valores nutricionais

Mesmo pessoas com fígado tenso podem comer repolho. É baixo em calorias - 100 g tem apenas 40 kcal. Há tanta vitamina C nele quanto no limão (30-36 mg em 100 g e ainda mais em profundidade). Além disso, o repolho contém um conjunto de vitaminas do complexo B essenciais para a saúde, muita vitamina A, algumas vitaminas E, K e rotina.

Ao cozinhar, você pode sentir a presença de enxofre, que melhora a aparência do seu cabelo, pele e unhas. Há também quantidades mínimas de arsênico no repolho, que são essenciais para a saúde. Mas seus maiores tesouros são cálcio, magnésio e potássio. Ferro e ácido fólico são os mais abundantes nas folhas verdes externas. Não vamos jogá-los fora. Eles podem ser picados e adicionados a sopas ou saladas.

Repolho e suco - suco de repolho para beber e embrulhar

Suco de repolhotem propriedades curativas especiais. Beber fortalece a imunidade, ajuda na anemia e no inchaço causado pela retenção excessiva de líquidos no corpo. Após três semanas de um copo diário de suco, este último desaparece sem deixar vestígios.

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Suco de repolho também é um medicamento reconhecido pela medicina para úlceras estomacais. Na prática popular, compressas de seiva ou folhas são usadas para tratar dores reumáticas e nevrálgicas e para tratar feridas e úlceras. Fala-se cada vez mais sobre as propriedades anticancerígenas do repolho - os compostos químicos (indoles) contidos nele ajudam na prevenção do câncer hormonal: câncer de ovário, mama, próstata e testículo.

O cheiro específico do repolho cozido é causado pelos compostos de enxofre contidos nele. Pode ser neutralizado adicionando crosta de pão ou nozes à água. No caso dos pombinhosé especialmente aconselhável, pois temos que cozinhá-los cobertos, o que aumenta o cheiro desagradável.

Repolho para juntas - em forma de compressa

Reduza a dor das articulações artríticas com uma compressa de folhas de repolho. Pegamos 2-3 das maiores folhas externas, quebramos levemente com um pilão para que amoleçam, mas não fiquem cheias de buracos. Enrole-os em canos de água quente ou coloque-os em um radiador por alguns minutos. Cobrimos a articulação doente com os quentes, envolvemos com um curativo ou uma toalha para que a compressa não perca calor e a deixamos por um quarto de hora. As compressas podem ser repetidas várias vezes ao dia. Eles também ajudarão com entorses.

Chucrute - propriedades

No século 17, cargas de chucrute protegiam as tripulações de navios contra doenças. Naquela época, as pessoas não sabiam o que eram vitaminas, antibióticos, enzimas benéficas ou bactérias, mas intuitivamente as comiam na forma de silagem. Previne o escorbuto e o congelamento, fortalece o sistema imunológico e as compressas de suco ajudam nas dores reumáticas e nas úlceras.

É uma ótima fonte de cálcio e potássio, e sobretudo um antibiótico natural que regula o sistema digestivo. Graças às bactérias que produzem ácido ascórbico extra durante a fermentação, tem mais vitamina C do que cru. Outro produto desse processo - o ácido lático - limpa perfeitamente o trato digestivo de bactérias em putrefação, mas cria condições ideais para a multiplicação de bactérias intestinais benéficas.

Recentemente, o chucrute vermelho apareceu no mercado. Tem um sabor um pouco mais suave e é mais saudável que o branco, pois possui muitos antioxidantes, como selênio e vitamina E.

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Autor: Time S.A

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Repolho branco e roxo - propriedades

Quem não gosta de repolho jovem? Esperamos por ele durante todo o inverno, porque seu sabor e aparência são inigualáveis. Sua estrutura vem mudando desde agosto. Quanto mais tardia a variedade, mais compactas as cabeças, elas precisam ser cozidas por muito mais tempo e requerem mais aromas.

O mais gostoso ébranco Amager . Compacto, mas com folhas quebradiças, profundidade curta e muito açúcar. É adequado para decapagem e para saladas. É sensível à geada, por isso deve ser armazenado em câmaras frigoríficas ou em montes com temperaturas acima de zero. ela é mais resistente couve lombarda . Suporta até -15 graus C.

Repolho RoxoTem todos os benefícios curativos do repolho branco, mas uma estrutura mais leve, por isso é perfeito para rechear. Seu aroma é mais agradável, por isso é mais frequentemente adicionado a sopas e caldos. Deve sua cor às antocianinas, que são os antioxidantes mais fortes. É excepcionalmente rico em tiamina, ou seja, vitamina B1. Tem até 77 mcg em 100 g, enquanto o branco tem mais de 20 mcg a menos.

O repolho roxo é uma adição deliciosa para assar aves escuras e rolinhos de carne. Lembre-se derepolho chinês(chamado - gigante branco, aipo), da China. Não tem cheiro desagradável, nem colesterol, mas muita fibra. Perfeito para saladas, pratos chineses e recheados como rolinhos de repolho recheados.

Aos pratos de repolho cozido e refogado, vale acrescentar ervas que previnem a flatulência: cominho, segurelha, coentro, zimbro, louro. Você também pode beber uma infusão de cominho moído ou erva-doce depois de comer repolho, ou comer uma colher de chá de cominho moído e lavar com água.

Repolho para lactantes

Os bebês não nascem no repolho, mas o repolho tem algo a ver com os recém-nascidos: protege a mãe contra a inflamação da mama. Cerca de dois ou três dias após o parto, os seios ficam pesados, duros como pedras. Se seu bebê chupar mal, ele não será capaz de lidar com uma mama tão dura e não extrairá seu leite completamente.

A mulher corre então o risco de ter mastite. O repolho ajuda. Suas folhas precisam ser mantidas na geladeira para mantê-las frias (alguns até as colocam no freezer por um tempo), depois quebrá-las um pouco e fazer um cataplasma. Tome um banho quente depois de meia hora. Então os seios amolecerão, até o leite fluirá deles. O bebê vai conseguir mamar, o perigo vai passar.

Repolho - quem não deve comer?

Uma dieta rica em repolho - e outros vegetais crucíferos - não é recomendada para pessoas que sofrem de problemas de tireóide. A goitrina e a progoitrina contidas nele dificultam a absorção do iodo das refeições, o que pode levar a uma deficiência desse elemento no organismo.

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