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De acordo com as últimas teorias científicas, a eficácia do emagrecimento não depende apenas de um balanço calórico negativo, mas também é influenciada por muitos outros fatores. Acontece que uma dieta rica em gorduras vegetais insaturadas promove a perda de peso, embora o oposto pareça lógico – o efeito no ganho de peso. Estudos mostram que uma dieta mediterrânea com alto teor de gordura é mais eficaz na perda de peso do que uma dieta com baixo teor de gordura.

Todas as calorias são criadas iguais?

As opiniões sobre o uso da energia no corpo estão mudando. A comunidade de pesquisa está tirando novas conclusões dos resultados de pesquisas relacionadas ao controle de peso. Até agora, acreditava-se que, para perder peso, você deveria reduzir a quantidade de calorias consumidas com os alimentos e comer menos do que o corpo precisa. Como resultado, há uma violação das reservas de energia na forma de tecido adiposo e perda de peso. No entanto, esse mecanismo nem sempre funciona como você poderia esperar. Acontece que nem todas as calorias são criadas iguais, ou seja, não causam as mesmas reações corporais. A energia de diferentes tipos de alimentos provavelmente será usada de maneira diferente pelo corpo. Portanto, é importante que alimentos vamos limitar para perder peso. Reduzir a ingestão calórica é importante na hora de perder peso, mas não é o único fator que deve ser levado em consideração ao planejar uma dieta de emagrecimento.

Bons exemplos são produtos com baixo e alto índice glicêmico. Como resultado de diferentes respostas corporais após o consumo de alimentos de baixo ou alto IG com o mesmo valor calórico, verificou-se que alimentos de baixo IG promovem a perda de peso e alimentos de alto IG dificultam esse processo. Uma pessoa que ingere ainda mais calorias, mas de produtos de baixo IG, tem muito mais probabilidade de perder peso do que uma pessoa que ingere alimentos menos calóricos, mas com IG alto. Isso é condicionado pelas reações bioquímicas que ocorrem no corpo após a ingestão de diferentes refeições e pela quantidade de insulina que circula no sangue.

Diversas publicações mostraram que a inclusão de probióticos na dieta resultou em maior perda de peso nos sujeitos. Em contraste, em um experimento com animais, dois grupos de ratos foram alimentados com uma dieta com o mesmo valor calórico, mas um deles recebeu probióticos. Dentroo grupo de ratos que não recebeu os probióticos teve aumento de peso corporal, enquanto o outro grupo não. Isso mostra que a quantidade de calorias que ingerimos não precisa ser igual à quantidade de calorias que o corpo irá absorver, e diferentes tipos de alimentos podem afetar a forma como usamos a energia da dieta.

Os cientistas sugerem que o equilíbrio calórico é apenas uma peça de um quebra-cabeça complexo que leva à perda de peso. Alguns elementos, como prolongar a saciedade comendo alimentos ricos em fibras, como vegetais e grãos integrais, são conhecidos há muito tempo. No entanto, pesquisas mostram que a saciedade é apenas um ingrediente. Os alimentos que comemos afetam a quantidade de alimentos que ingerimos e como ela é metabolizada. Segundo os pesquisadores, alguns alimentos podem estimular a gordura marrom, responsável pela queima de calorias. Compreender os mecanismos que regem o uso da energia é uma das áreas mais importantes de pesquisa em nutrição humana para os próximos anos.

Comer gordura boa promove a perda de peso

Acontece que consumir as gorduras certas, mesmo em grandes quantidades, faz parte da equação para uma perda de peso efetiva. Um estudo de 2012 descobriu que pessoas com dieta de baixo IG sem controle de gordura queimavam mais calorias do que pessoas com dieta com baixo teor de gordura para o mesmo nível de atividade física. Parece lógico que uma dieta rica em gordura cause ganho de peso, ou pelo menos não contribua para a perda de peso. Acontece que esse não é o caso, e a gordura da dieta pode contribuir para uma perda de peso mais eficaz. No entanto, nem toda gordura. Tal efeito não é demonstrado pelas gorduras animais saturadas contidas na manteiga e na carne vermelha, ou gorduras vegetais hidrogenadas, que são encontradas em grande quantidade em alimentos altamente processados, doces e fast food. A conclusão sobre o efeito benéfico da gordura no peso corporal foi feita com base em observações de pessoas em dieta mediterrânea. Homens e mulheres que no experimento seguiram as regras da dieta mediterrânea com muito azeite ou nozes perderam mais peso e perderam mais centímetros na cintura do que o grupo com dieta com baixo teor de gordura.

A dieta mediterrânea é conhecida há muito tempo por ser muito eficaz na prevenção de doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo II. No entanto, pessoas com sobrepeso e obesas, que estão extremamente em risco dessas doenças, têm medo de buscar nozes ou azeite porque são alimentos altamente calóricos e ricos em gordura e acreditam que levam ao excesso de peso. A PARTIR DEestudo do Dr. Ramona Estruch mostra que uma dieta rica em gorduras e vegetais saudáveis, como a dieta mediterrânea, não contribui para o ganho de peso, pelo contrário - promove a perda de peso.

Em um estudo de 5 anos, 7.500 pessoas foram acompanhadas: idosos com sobrepeso ou obesidade, com diabetes tipo II ou com alto risco de doença cardíaca. Os sujeitos foram divididos em três grupos. O primeiro grupo deveria comer a dieta mediterrânea, incluindo 4 colheres de sopa de azeite por dia, o segundo grupo deveria comer pelo menos 3 porções de nozes por semana e o terceiro grupo estava em uma dieta restrita, que incluía principalmente evitar gordura. A perda de peso nos dois primeiros grupos foi ligeiramente maior (0,4 kg em média) do que no terceiro grupo, mas essas diferenças foram estatisticamente significativas. Os resultados verificando a diminuição da circunferência da cintura foram semelhantes. É importante ress altar que aqueles que seguem a dieta mediterrânea não foram instruídos a reduzir suas calorias diárias e instintivamente comeram menos do que antes do início do estudo. Isso provavelmente se deve ao efeito saciante do consumo de gordura monoinsaturada. A perda de peso não foi espetacular, mas a comunidade científica diz que provavelmente se deve ao local onde a análise foi realizada. Foi realizado na Espanha, onde a dieta da maioria das pessoas não diferia muito da proposta. Este não é o único estudo a concluir que comer gorduras saudáveis ​​não afeta negativamente o peso corporal. Os cientistas dizem que, ao perder peso, o foco deve estar na escolha de alimentos que sejam benéficos para sua saúde, e não necessariamente na quantidade de gordura em sua dieta.

Por que as gorduras saudáveis ​​promovem a perda de peso?

O mecanismo exato do efeito das gorduras no metabolismo e no aumento da queima de gordura não é conhecido, mas são sugeridos alguns processos que podem ser responsáveis ​​por eles. Dietas com baixo teor de gordura não melhoram a queima de gordura. Ao mesmo tempo, fazem com que as enzimas responsáveis ​​pela queima de carboidratos funcionem de forma mais eficiente. Pouca gordura na dieta tem um efeito negativo nas adipocinas, ou seja, hormônios responsáveis ​​pelo controle da gordura no corpo. Um desses hormônios é a adiponectina, que é responsável pelo aumento da queima de gordura, acelerando a taxa de metabolismo e degradação lipídica e reduzindo o apetite. Dietas com baixo teor de gordura reduzem os níveis de adiponectina no corpo. Comer gordura dá uma sensação de plenitude. Gorduras no tratono trato digestivo causa, entre outros secreção de hormônios que desempenham um papel importante na regulação do apetite e saciedade. Quanto mais tempo você se sentir satisfeito, menor será o risco de comer lanches entre as refeições e comer demais.

Como perder peso de forma saudável - conselhos da psicodietética

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Bibliografia:

1. "A dieta mediterrânea rica em gordura saudável não leva ao ganho de peso, de acordo com um estudo randomizado". ScienceDaily. ScienceDaily, 7 de junho de 2016. www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html

2. Estruch R. et al., "Efeito de uma dieta mediterrânea rica em gordura no peso corporal e circunferência da cintura: uma análise de resultados secundários pré-especificados do estudo controlado randomizado PREDIMED", The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2016

3. Levis L. "Todas as calorias são iguais?", Http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-calories-equal

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Categoria:

Emagrecimento