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O ácido linoleico CLA conjugado é encontrado principalmente em produtos de origem animal - leite, laticínios e carne de ruminantes. É um dos compostos bioativos mais estudados e possui inúmeros efeitos pró-saúde: anticancerígeno, anti-aterosclerótico, redução do tecido adiposo, melhora do sistema imunológico e aumento da sensibilidade à insulina. O conteúdo de CLA em produtos alimentícios depende de muitos fatores, e a forma como os animais são criados é de fundamental importância. Para aumentar a proporção desses ácidos graxos na dieta, deve-se escolher alimentos de pequenas propriedades tradicionais.

Conteúdo:

  1. CLA (ácido linoleico conjugado) - fórmula. Como é feito?
  2. CLA (ácido linoleico conjugado) - ocorrência. Quais são as fontes do CLA?
  3. CLA (ácido linoleico conjugado) - propriedades. Efeito na saúde
  4. CLA (ácido linoleico conjugado) - efeitos colaterais e dosagem

CLA( Ácido linoleico conjugado , ácido linólico conjugado) é um ácido graxo de origem animal que contém 18 átomos de carbono na cadeia e 2 ligações duplas conjugadas. Acoplamento significa que as ligações duplas nos átomos de carbono são separadas por apenas uma ligação simples. É uma propriedade rara na natureza e acredita-se que a singularidade do ácido CLA, que tem vários efeitos promotores da saúde, seja única nele.

Pertence ao grupo das gorduras trans, mas não deve ser equiparada às gorduras vegetais hidrogenadas que são muito prejudiciais à saúde. A configuração trans no CLA é formada naturalmente e não tem efeitos negativos.

CLA (ácido linoleico conjugado) - fórmula. Como é feito?

Existem várias dezenas de isômeros de CLA diferentes, no entanto, eles são comuns.

Dominante entre os ácidos CLA é o isômero cis-9, trans-11 (ácido ruminal, rumênico), que responde por 80-90% de todos os isômeros CLA em carnes e leite, e o segundo mais frequente trans-10 , cis -12 - 10-20%.

Os ácidos linoleicos CLA são produzidos principalmente por ruminantes. Parte deeles são formados no trato digestivo (especialmente no rúmen) na presença de bactérias simbióticas apropriadas, e. Butyryvibrio fibrisolvens.

No entanto, são produzidos principalmente nos tecidos dos animais poligástricos e incorporados na gordura contida no seu leite, nos músculos (gordura invisível) e entre os músculos (gordura visível). Em animais com um estômago, o CLA é sintetizado, mas em um nível muito mais baixo.

Este ácido também é detectado no tecido adiposo humano e no leite materno. Presumivelmente, não é apenas fornecido com alimentos, mas também, até certo ponto, produzido no corpo.

CLA (ácido linoleico conjugado) - ocorrência. Quais são as fontes do CLA?

As principais fontes de ácido linoleico conjugado são a carne e a gordura do leite de ruminantes: vacas, ovelhas, cabras, veados e cangurus. O leite de ovelha tem o maior teor do isômero CLA cis-9, trans-11 no leite, mas devido à baixa disponibilidade de produtos feitos a partir dele, não é uma fonte significativa de CLA.

O CLA está presente na dieta principalmente devido ao consumo de leite de vaca e seus derivados (70% do CLA com alimentos) e carne bovina (25%). A ingestão dietética média de ácidos CLA varia de 0,5 a 1,5 g/dia, o que é muito inferior à dose sugerida influenciando positivamente a saúde - aproximadamente 3 g/dia.

A dose de CLA com efeito positivo na saúde é de aproximadamente 3 g por dia.

Os mais valiosos são os produtos provenientes de vacas criadas tradicionalmente e pastando em pastagens no período de primavera e verão. Na gordura de peixes e aves, a concentração de ácido linoleico conjugado é muito menor e os óleos vegetais não o contêm.

A capacidade de produção de CLA é demonstrada por bactérias lácticas, portanto a quantidade deste ácido pode aumentar em produtos lácteos fermentados, por exemplo, iogurtes e kefirs.

teor de ácidos graxos CLA nos alimentos [mg/g gordura]
Carne4,3
Porco0,6
Vitela2,7
Cordeiro5,6
Aves0,9
Salmão0,3
Truta0,5
Camarão0,6
Queijo Cheddar3,6
Requeijão4,5
Parmesão3,0
Queijo Grana Padano9,47
leite UHT5,5
Manteiga4.7
Iogurte4.8
Gema de ovo0,6
Óleo de milho0,2
Óleo de amendoim0,2
azeite0,2

O teor de ácido graxo CLA em carnes e laticínios depende de muitos fatores. A forma como o gado é criado e alimentado, bem como a sua raça, são de importância fundamental. A gordura dos animais de criação tradicional, ou seja, a pasto no verão e a alimentação composta no inverno, é muito mais rica em CLA do que a dos animais alimentados com forragem durante todo o ano.

O conteúdo de CLA nos produtos depende muito da estação do ano. No verão, chega a ser duas vezes maior do que no inverno. Como resultado da análise de amostras retiradas de vacas tradicionalmente criadas em pequenas explorações na voivodia de Lubelskie e vacas criadas de forma moderna na voivodia da Grande Polónia, verificou-se que na gordura do leite de vacas tradicionalmente criadas no verão, a concentração de CLA foi de 10 mg/g, e 5,1 mg/g no inverno, enquanto nas vacas reprodutoras modernas: 5,3 mg/g no verão e 4,2 mg/g no inverno.

O teor de CLA na gordura de ruminantes pode ser influenciado pela modificação de sua alimentação, o que resulta em um aumento de 3 a 5 vezes na concentração desse ácido. Para isso, são adicionados óleos e oleaginosas ricos em ácido linoleico, bem como óleos de peixe ricos em ácidos ômega-3.

Teor de ácidos graxos CLA em produtos alimentícios poloneses obtidos de vacas de criação moderna [mg / g gordura]
Queijos amarelos2,4
Queijos com mofo azul1,9
Queijos azuis2,4
Queijo de cabra2,26
Requeijão3,0
Oscypek1,68
verãoinverno
Manteiga2,651,51
Queijo1,21 - 2,400,51 - 1,1

Os produtos lácteos polacos têm frequentemente um teor de CLA mais baixo do que, por exemplo, os produtos lácteos italianos e portugueses. Isso se deve a uma limitação muito grande do pastoreio natural dos animais e uma parcela muito pequena de forragem das pastagens.

Cerca de 90% dos produtos lácteos vêm de fazendas modernas. Por outro lado, a gordura de vacas de criação tradicional é ainda 3-5 vezes mais abundante em CLA.

CLA (ácido linoleico conjugado) - propriedades. Efeito na saúde

A comunidade científica demonstra grande interesse nas propriedades do ácido linoleico conjugado enovas publicações sobre ele aparecem de vez em quando. A pesquisa sobre o ácido CLA remonta à década de 1970, quando M.W. Pariza, professora da Universidade de Wisconsin-Madison, isolou da carne moída fresca e frita um composto que inibia o desenvolvimento de câncer epidérmico em camundongos.

Nos anos seguintes ele o identificou e nomeou. Atualmente, o CLA é uma das substâncias bioativas mais bem estudadas e possui um amplo espectro de atividade.

CLA Inibição do Crescimento do Câncer

A atividade antitumoral do isômero cis-9, trans-11 do ácido CLA foi confirmada em muitos modelos animais, bem como em humanos. Experimentos clínicos em humanos nem sempre produziram resultados inequívocos, que podem estar relacionados com a dose de CLA tomada, o tipo de tumor neoplásico, a idade dos entrevistados, etc. prevenção e tratamento de certos tipos de câncer e prevenção de metástases.

Estudos epidemiológicos realizados na Finlândia mostraram uma relação entre o consumo de leite (fontes de CLA) e a redução da incidência de câncer de mama entre as mulheres. Estudos in vitro confirmam eficácia antitumoral muito alta para leucemia humana, melanoma, câncer de mama, câncer de mama, câncer colorretal, câncer de próstata, câncer de ovário e câncer oral.

CLA é aprovado pela Academia Nacional de Ciências dos EUA como o único ácido graxo anticancerígeno em animais.

Pariza, resumindo os anos de sua pesquisa e a experiência de outros cientistas, sugeriu que o impacto do CLA no desenvolvimento do câncer poderia ser o seguinte:

  • por interferência direta no processo neoplásico,
  • indiretamente pela redução da gordura corporal,
  • inibindo a caquexia (um estado de caquexia grave) que acompanha muitos cânceres avançados.

Em muitos estudos, os ácidos CLA têm um efeito mais forte na inibição da carcinogênese do que os tocoferóis e os ácidos graxos poliinsaturados, ácidos ômega-3 conhecidos por sua atividade antioxidante.

Efeitos antiateroscleróticos do CLA

Os resultados de muitos pesquisadores indicam o efeito antiaterosclerótico do CLA. Este ácido contribui para um aumento do nível de colesterol HDL "bom" e uma diminuição dos triglicerídeos. Também reduz a oxidação do colesterol e sua concentração no sangue, e diminui a pressão arterial.

Essas propriedades são exibidas apenas pelo isômero cis-9, trans-11. O isômero trans-10, cis-12 tem um efeito negativo no perfil lipídico - piora a proporção de HDL para LDL. Estudos em humanos não são conclusivospossivelmente devido ao uso de diferentes isômeros do ácido linoleico conjugado.

No entanto, em modelos animais, foi demonstrada uma redução da placa aterosclerótica como resultado da suplementação de CLA. É importante que o efeito hipolipidêmico do ácido ruminal se manifeste mesmo em baixos níveis alimentares (aprox. 0,6 g/dia). O efeito antiaterosclerótico do CLA provavelmente está relacionado à sua forte atividade antioxidante, pois os níveis de colesterol por si só não são o único ou o principal fator de risco para aterosclerose.

Efeito do CLA no teor de gordura corporal

O isômero trans-10, cis-12 CLA é responsável por modificar a proporção de tecido adiposo no corpo, e é o único isômero que mostra a capacidade de reduzir a gordura corporal. Em ensaios clínicos de 2000, o CLA na dose de 3,4 g por dia durante 12 semanas demonstrou reduzir significativamente a gordura corporal em pessoas obesas. A perda de peso ocorre através de vários mecanismos:

  • aumentando o gasto energético do corpo mesmo em repouso,
  • reduzindo a capacidade de acumular triglicerídeos nas células do tecido adiposo por inibir a ação da lipoproteína lipase - enzima necessária para armazenar triglicerídeos nos adipócitos,
  • aumento da morte das células de gordura (adipócitos),
  • modulando os hormônios do tecido adiposo e marcadores inflamatórios,
  • aumento da β-oxidação (uso da gordura como fonte de energia) no músculo esquelético.

CLA e resistência à insulina

Numerosos estudos mostram que o CLA é eficaz no aumento da sensibilidade dos tecidos à insulina e na redução da hiperinsulinemia. Ao mesmo tempo, a experiência de outros autores mostra que o uso de CLA não afeta o metabolismo da insulina e da glicose. Os efeitos divergentes do ácido linoleico conjugado podem depender da dose de CLA na dieta, do isômero utilizado, da duração do tratamento e do método de administração (com a dieta ou em suplementos).

Efeito do CLA no sistema imunológico

CLA afeta a síntese de eicosanóides (um tipo de mediador lipídico) e assim modula o sistema imunológico e previne a imunodeficiência em animais. Em humanos, tem efeito benéfico em algumas reações alérgicas e inflamatórias, reduz a concentração de marcadores inflamatórios e aumenta a quantidade de anticorpos protetores.

A suplementação com uma mistura 1:1 dos dois isômeros de CLA mais comuns na dose de 3 g/dia por 12 semanas resultou em diminuição de citocinas pró-inflamatórias (interleucina-1, fator de necrose tumoral) e aumento de citocinas anti-inflamatórias.

CLA (ácido linoleico conjugado) - efeitos colaterais edosagem

Uma dose de CLA com efeito positivo na saúde é de cerca de 3 g por dia. Ao mesmo tempo, deve-se notar que já 0,6 g de ácido ruminal por dia reduz o nível de colesterol no sangue.

O isômero trans-10, cis-12 CLA tem um efeito benéfico na composição dos tecidos do corpo (redução do tecido adiposo, aumento da massa muscular), que também é hiperlipidêmico e, portanto, pode contribuir para doenças cardiovasculares. Quando tomado com alimentos, o CLA é considerado seguro e possivelmente seguro em suplementos contendo altas doses dele.

Alguns estudos indicam que a suplementação de altas doses de CLA pode induzir fígado gorduroso. Os efeitos colaterais do uso de suplementos de CLA incluem desconforto gastrointestinal, diarréia, náusea e fadiga.

Crianças devem tomar CLA em doses terapêuticas por no máximo 7 meses. Quando consumido com alimentos, o ácido linoleico conjugado é seguro durante a gravidez e amamentação, enquanto f altam dados sobre os efeitos dos suplementos. É mais seguro evitá-los durante esses períodos.

Importante

CLA não deve ser tomado por pessoas com coagulação sanguínea prejudicada e tomando medicamentos para diluir o sangue, porque o ácido reduz adicionalmente a coagulação. Você deve parar de usar 2 semanas antes da cirurgia planejada, pois aumenta o sangramento.

Você precisa ter cuidado e ler os rótulos cuidadosamente ao tomar suplementos de CLA. Muitas vezes, isômeros completamente inativos de ácido linoleico conjugado são encontrados em produtos farmacêuticos. O tipo de isômero também deve ser selecionado de acordo com as necessidades.

Devido aos resultados muitas vezes inconclusivos de pesquisas científicas e pesquisas adicionais sugeridas sobre os efeitos do CLA, a suplementação deve ser considerada e introduzida com sabedoria. Vale a pena aumentar sua ingestão de CLA junto com as fontes de alimentos. Para isso, deve-se procurar carne, leite e laticínios de pequenas fazendas, onde os animais são tradicionalmente criados e pastados na primavera e no verão.

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Categoria:

Emagrecimento