Tart é uma massa lisa e de massa quebrada na qual você coloca frutas, conservas ou outras coberturas. A mais popular é a torta de espinafre, assim como a torta de maçã ou morango. Torta de limão e framboesa (torta doce) são igualmente populares. Outros procuram uma torta de frango ou vegetais (torta salgada). Verifique quantas calorias a torta tem e quais são seus valores nutricionais.

Conteúdo:

  1. Tart - doce e salgado
  2. Tarte de espinafre - valores nutricionais
  3. Tarte - a tarte é saudável?
  4. Tarte de maçã - quantas calorias tem?
  5. Tarte diet - como preparar?
  6. Tarte de morango - calorias
  7. Tart - como fazer uma massa de torta?
  8. Tart (tart bottom) - calorias

Tartajá era conhecida na França medieval. Inicialmente, comia-se apenas biscoito amanteigado e, no século 16, o recheio da torta foi preparado pela primeira vez.

As tortas durante este período eram consideradas uma iguaria, e o recheio original era picante - principalmente carne. Nos séculos seguintes, as tortas com recheios doces, muito populares hoje em dia, ganharam popularidade.

As tortas mais famosas da França são: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, torta de limão, torta de ruibarbo, torta de morango e torta de legumes.

Torta doce e salgada

A torta é composta por uma base e uma torta doce ( torta doce ) ou picante ou salgada ( torta salgada ).

Existem vários tipos de tortas:

  • tarta Tatin - vem da França. Foi nomeado após o Tatin Hotel, onde foi preparado pela primeira vez. O recheio da torta é feito de maçãs (variedades que não se desmancham após o cozimento), que são colocadas em uma assadeira e depois cobertas com massa. Esta tarte é servida quente. Esta tarte também pode ser preparada com pêra, pêssego, ananás ou com legumes, por exemplo, tomate, cebola
  • Tarte Bourdaloue - esta é uma torta tradicional francesa. O seu nome deriva do nome da rua onde se situava a pastelaria de onde provém. É preparado à base de massa quebrada, massa de amêndoa e pêra. É servido quente, previamente polvilhado com amêndoas ou nozes
  • torta Tropézienne - este é o tipo de torta que você faz mais uma vezo primeiro foi preparado em Saint-Tropez, razão pela qual também é conhecido como "La Tarte de Saint-Tropez". A torta é composta por massa de fermento de brioche recheada com creme de nata e manteiga
  • tart amandine - é uma tarte composta por bolachas, creme de amêndoa e fruta cristalizada
  • torta doce - uma torta preparada no fundo de uma massa quebrada com creme de nata, coco, mascarpone ou creme e frutas dispostas sobre ela, por exemplo, mirtilos, morangos, framboesas, ruibarbo
  • torta seca - é uma torta no fundo da massa quebrada, na qual são colocadas massas vegetais, por exemplo, espinafre, brócolis, alho-poró, abobrinha, beterraba. Os vegetais também incluem queijo amarelo, queijo feta ou mussarela ralada. Você também pode preparar uma torta seca com cogumelos ou carne
  • quiche - é um tipo de torta, que é preparada na base de massa quebrada, sobre a qual é colocado um recheio seco (vegetal, carne ou queijo) e regado com creme de ovos ou massa de leite de ovo. Pode ser servido quente ou frio

Espinafre - quais são suas propriedades?

Vale a pena saber

Tarte com espinafre e queijo feta - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 206 kcal

Proteína - 0,72 g Gordura - 12,5 g

- ácidos graxos saturados - 8,06 g - ácidos graxos monoinsaturados - 3,11 g - ácidos graxos poliinsaturados - 0,50 g

Colesterol - 67,9 g Carboidratos - 14,4 g Fibra - 1,11 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 220,8 mg (22%) Sódio - 440,0 mg (30%) Fósforo - 174,47 mg (25%) Potássio - 109,5 mg (3%) Ferro - 1,16 mg (12%) Magnésio - 22,34 mg ( 6%) Zinco - 0,18 mg (2%) Cobre - 0,07 mg (8%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,07 mg (5%) Vitamina B2 - 0,22 mg (2%) Vitamina B6 - 0,10 mg (1%) Niacina - 0,34 mg (2%) Vitamina B12 - 0,56 µg (23%) Folatos - 67,87 µg (17%) Vitamina C - 12,11 mg (13%) Vitamina A - 306,6 µg (34%) Vitamina D - 0,39 µg (3%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Tarte - a tarte é saudável?

Tart é uma sobremesa de alto teor calórico. A torta menos calórica é a torta de maçã, torta levemente azeda com morangos. O teor calórico da torta de morango depende dos ingredientes com os quais a massa foi preparada: a torta com massa de pudim é menos calórica que com a massa de mascarpone.

A torta com espinafre e queijo feta é a mais calórica. Contém também os ácidos gordos mais saturados e colesterol, que têm um efeito negativo na saúde: aumentam o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, excesso de peso eobesidade. As tortas preparadas com farinha de trigo também são desprovidas de fibras alimentares.

Tortas apenas em uma pequena porcentagem cobrem a necessidade diária de vitaminas de um adulto. Entre as mais abundantes estão as vitaminas do grupo B. A torta com espinafre e queijo feta é fonte de vitamina A e vitamina C.

Assim como as vitaminas, as tortas não são ricas em minerais. No entanto, a torta de espinafre e queijo feta merece atenção, pois é fonte de fósforo, cálcio, zinco e ferro, mas ao mesmo tempo também é fonte de sódio.

Tortas não são uma sobremesa que você deve comer todos os dias. Seu consumo excessivo aumenta o risco de sobrepeso e obesidade, doenças cardíacas e aumenta os níveis de colesterol no sangue. Além disso, as tortas não são recomendadas para pessoas com diabetes, pois depois de comê-las, o nível de glicose no sangue aumenta.

Vale a pena saber

Tarte de maçã - quantas calorias tem? Valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 179 kcal

Proteína - 2,4 g Gordura - 7,89 g

- ácidos graxos saturados - 5,03 g - ácidos graxos monoinsaturados - 1,96 g - ácidos graxos poliinsaturados - 0,32 g

Colesterol - 35,0 g Carboidratos - 26,14 g Fibra -1,65 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 8,46 mg (1%) Sódio - 7,69 mg (0,5%) Fósforo - 25,51 mg (4%) Potássio - 110,2 mg (3%) Ferro - 0 , 46 mg (5%) Magnésio - 4,10 mg (1%) Zinco - 0,27 mg (30%) Cobre - 0,04 mg (4%)Vitaminas

Vitamina B1 - 0,04 mg (3%) Vitamina B2 - 0,05 mg (4%) Vitamina B6 - 0,03 mg (2%) Niacina - 0,26 mg (2%) Vitamina B12 - 0,06 µg 3 (%) Folato - 15,29 µg (4%) Vitamina C - 5,89 mg (7%) Vitamina A - 82,26 µg (9%) Vitamina D - 0,13 µg (1%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Tarte diet - como preparar?

As tortas também podem ser preparadas na versão dietética. A farinha de trigo é substituída por farinha integral, farinha de amêndoa ou flocos de aveia moídos, graças aos quais a torta ficará mais rica em minerais e fibras.

Você também pode preparar bases para tortas sem farinha usando nozes, abacate e tâmaras ou bananas, amêndoas, chocolate amargo e leite de coco, essas bases não precisam ser cozidas.

Além disso, para uma torta mais saudável, a manteiga pode ser substituída por óleo de coco, açúcar, mel e leite ou mascarpone necessário para preparar a massa - leite de coco. Você também pode abrir mão do creme e usar apenas frutas misturadas com tapioca.

Vale a pena saber

Torta de morango -calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 197 kcal

Proteína - 3,28 g Gordura - 8,49 g

- ácidos graxos saturados - 5,51 g - ácidos graxos monoinsaturados - 2,22 g - ácidos graxos poliinsaturados - 0,30 g

Colesterol - 36,93 g Carboidratos - 27,3 g Fibra - 0,58 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 61,53 mg (6%) Sódio - 25,2 mg (2%) Fósforo - 58,18 mg (8%) Potássio - 101,88 mg (3%) Ferro - 0,39 mg (4%) Magnésio - 8,59 mg ( 2%) Zinco - 0,29 mg (3%) Cobre - 0,04 mg (4%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,04 mg (3%) Vitamina B2 - 0,11 mg (9%) Vitamina B6 - 0,039 mg (3%) Niacina - 0,2 mg (1%) Vitamina B12 - 0 , 23 µg (10% ) Folatos - 14,01 µg (4%) Vitamina C - 11,71 mg (1%) Vitamina A - 90,22 µg (10%) Vitamina D - 0,14 µg (1%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Tart - como fazer uma massa de torta?

Para preparar uma base de shortbread, você precisa de farinha, manteiga, gemas ou ovos, opcionalmente água, açúcar (no caso de uma base ralada doce).

Misture todos os ingredientes, sove a massa e deixe esfriar, depois abra e coloque em uma assadeira, dobrando também as bordas.

A base da massa também pode ser feita de massa levedada. Além da farinha, são adicionados ovos, manteiga, açúcar ou sal, fermento e água morna. Depois de amassar a massa, assim como a massa quebrada, deixe esfriar e coloque em uma assadeira.

Existem também tartes com base de massa folhada.

Existem várias formas de cozer a tarte: cozedura simultânea da base com o recheio, cozedura da própria base, sobre a qual é posteriormente colocado o recheio, cozedura inicial da própria base, sobre a qual é colocado o recheio no final do cozimento e leve ao forno por mais alguns minutos.

Vale a pena saber

Tarte (parte inferior da tarte) - calorias, valor nutricional (por 100 g)

Valor calórico - 372 kcal

Proteína - 3,99 g Gordura - 5,99 g

- ácidos graxos saturados - 1,393 g - ácidos graxos monoinsaturados - 3,338 g - ácidos graxos poliinsaturados - 0,878 g

Carboidratos - 76,8 g Fibra - 1,5 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 44,0 mg (4%) Sódio - 361,0 mg (24%) Fósforo - 93,0 mg (13%) Potássio - 66,0 mg (2%) Ferro - 3,42 mg (34%) Magnésio - 44,0 mg ( 11%) Zinco - 0,28 mg (3%) Cobre - 0,073 mg (8%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,285 mg (22%) Vitamina B2 - 0,549 mg (42%) Vitamina B6 - 0,38 mg(29%) Niacina - 3,8 mg (24%) Vitamina B12 - 0,33 µg (14%) Folatos - 100,0 µg (25%) Vitamina C - 3,8 mg (4%) Vitamina A - 285. 0 µg (32%) Vitamina D - 0,0 µg (0%)

Valor Nutricional: USDA, % da Quantidade Diária Recomendada com base nos Padrões Nutricionais IŻŻ, 2022

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