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A noz-moscada é mais frequentemente usada como tempero na cozinha, mas devido às suas propriedades curativas também encontrou aplicação na medicina natural. No entanto, o maior interesse é despertado devido às suas propriedades alucinógenas. A substância da noz-moscada pode atuar como um narcótico e causar intoxicação. Confira quais são as propriedades da noz-moscada, quando tem efeito na saúde e quando pode ser prejudicial.

Noz-moscadaé a parte central da semente da noz-moscada, uma árvore perene nativa das Ilhas das Especiarias (Ilhas Molucas).Noz-moscadaé mais frequentemente usado comotemperona cozinha, mas devido às suaspropriedades curativasencontrado aplicaçãotambém na medicina natural. Além da noz-moscada, o tempero da noz-moscada também fornece outro tempero - o chamado flor de macis (Macis). É um aril de pedra - um invólucro vermelho brilhante, semelhante a uma rede, que é usada na cozinha após a secagem. No entanto, a mais popular é a noz-moscada, não apenas por suas propriedades culinárias e promotoras de saúde, mas também pelo conteúdo de uma substância psicoativa chamada miristicina.

Noz-moscada como uma droga?

Cheiro forte e sabor agridocenoz-moscadadeve-se ao azeite. Seu principal ingrediente é a miristicina, que apresentapropriedades alucinógenas .

A noz-moscada pode ter efeitos negativos somente após consumir grandes doses. Em pequenas quantidades, a noz-moscada tem propriedades curativas.

100 g de frutas secas em pó contém 1050 mg de miristicina, enquanto o óleo de noz-moscada contém cerca de 4%. A dose alucinógena é de 60-315 mg (6-30 g de colheres em pó) .¹ Os sintomas do efeito da miristicina aparecem 3-6 horas após a ingestão e desaparecem após 24 horas. Causa ansiedade, desorientação no tempo e no espaço, distanciamento da realidade e devaneios, sensação de flutuação, delírios e alucinações visuais.¹ Em altas concentrações pode ser muito perigoso para a saúde, pois causa câncer de fígado. Maso uso culinário da noz-moscada não deve produzir os efeitos descritos. Vale saber que a miristicina também é um componente do óleo das sementes de algumas variedades de salsa.

Vale a pena saber

Valor nutricional da noz-moscada moída (em 100 g / uma colher de chá - 7 g)Valor energético - 525/37 kcal Proteína total - 5,84 / 0,41 g Gordura - 36,31 / 2,54 g Carboidratos - 49,29 g / 3,45 (incluindo açúcares simples 2,99 / 0,21) Fibra - 20,8 / 1,5 gVitaminas

Tiamina - 0,346 / 0,024 mg Riboflavina - 0,057 / 0,004 mg Niacina - 1,299 / 0,091 mg Vitamina B6 - 0,160 / 0,011 mg Ácido fólico - 76/5 µg Vitamina A - 102/7 UI Vitamina C - 3,0 / 0,2 mgMineraisCálcio - 184/13 mg Ferro - 3,04 / 0,21 mg Magnésio - 183/13 mg Fósforo - 213/15 mg Potássio - 350/24 mg Sódio - 16/1 mg Zinco - 2,15 / 0,15 mg

Ácidos graxos

saturado - 25,940 / 1,816 g monoinsaturado - 3,220 / 0,225 g poliinsaturado - 0,350 / 0,024 gFonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Potência noz-moscada

A noz-moscada estimula o sistema nervoso e, portanto, pode afetar a função sexual em humanos. . Aparentemente, você só precisa de uma pitada para conseguir esse efeito.

Por sua vez, o óleo de noz-moscada pode ser usado externamente como componente de preparações para aliviar dores reumáticas, articulações e tendões.

Vale saber que o principal ingrediente da touca, a miristicina, é a substância inicial na produção das "pílulas do amor" - MDA (metilenodioximetanfetamina). Inicialmente, o MDA, como as anfetaminas, era considerado um inibidor de apetite. Não foi até a década de 1950 que os efeitos do MDA na função sexual humana foram conhecidos.²

Noz-moscada melhora a digestão, pode prevenir úlceras estomacais

Noz-moscada aumenta a secreção de suco gástrico, melhorando assim a digestão. Além disso, é carminativo. A pesquisa preliminar dos pesquisadores também mostra que a noz-moscada pode prevenir o desenvolvimento de úlceras estomacais. Tudo graças ao conteúdo de uma substância chamada eugenol, que está presente em quantidades significativas não apenas na noz-moscada, mas também no óleo de cravo. O mecanismo da ação antiúlcera desta substância não é claro. O eugenol foi creditado por inibir a liberação de leucotrienos (substâncias envolvidas na inflamação), o que se espera que evite danos ao revestimento do estômago .³

Noz-moscada pode prevenircoágulos sanguíneos

Os ingredientes da noz-moscada inibem a agregação (aglutinação) das plaquetas e, portanto, previnem a formação de coágulos sanguíneos. Esse efeito é comparável à indometacina, medicamento do grupo dos anti-inflamatórios não esteroidais (AINEs) que exerce a mesma função.

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Autor: Time S.A

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Descubra maisVale a pena saber

Botãonoz-moscadapode causar alergia

A noz-moscada, como outras especiarias como páprica, pimenta, noz-moscada, canela e gengibre, pode causar sintomas de alergia alimentar em pessoas alérgicas ao pólen de plantas herbáceas.

Paweł Pawelec sobre noz-moscada: Esta é uma medida legal muito boa

Fonte: TVN Meteo Active / x-news

Botão como tempero - use na cozinha

A cozinha não usa apenas noz-moscada, mas também noz-moscada, que é mais picante do que uma noz-moscada. Tanto a noz-moscada quanto o macis são usados ​​após o esmagamento como tempero aromático, embora na culinária europeia a macis não seja tão popular. A exceção é a culinária bávara, onde é utilizada na produção de salsichas brancas.

O sabor e aroma mais intensos são encontrados em um botão recém-ralado. Basta adicionar um pouco no final do cozimento.

Por outro lado, um botão é um tempero adicionado a vários tipos de carnes, salsichas, patês e até peixes e frutos do mar (por exemplo, mexilhões e crustáceos). Complementa o sabor dos ovos e de alguns vegetais (por exemplo, couve, espinafre, berinjela, cebola, feijão). A noz-moscada também é um ingrediente indispensável de vinho quente e bolos - especialmente pão de gengibre. Pode ser usado para aromatizar compotas, ponche e cacau.

Além disso, a noz-moscada é um ingrediente de uma mistura de ervas chamada garam masala, que também inclui cominho, coentro, pimenta preta, cardamomo, louro, cravo, canela e pimenta. Também pode ser encontrado na mistura de especiarias marroquina Ras el Hanout e curry. Além disso, a noz-moscada é um dos ingredientes do chá indiano Masala czaj.

Bibliografia:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Hallucinogens. Parte I - Alucinógenos naturais, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., A importância das ervas em distúrbios sexuais, "Postępy Phytoterapii" 2007, No. 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol previne a formação de úlceras gástricas, "Advances in Phytotherapy" 2001, nº 1

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O que você come