Anisakiosis é uma doença parasitária causada pelos nematóides dos gêneros Anisakis, Contracoecum e Pseudoterranova. A infecção ocorre através do consumo de peixes infectados com nematoides. Quais são os sintomas da anisaquiose? Como vai o tratamento? É possível evitar esta doença parasitária?
Anisakiasis(latimanisakiasis , anisakiasis) é uma doença parasitária que é mais difundida em áreas onde se come peixe cru, à luz salmoura ou salgados, peixes defumados também são perigosos se a temperatura de tratamento térmico não atingir 60 ° C, entre outros. na Escandinávia, Japão, América do Sul, Holanda.
Estes parasitas são raros em mares com baixa salinidade, como o Báltico.
O aumento da porcentagem de peixes infectados com nematoides é acompanhado pela prática comum de eviscerar os peixes capturados ainda a bordo e jogar suas vísceras ao mar, o que espalha a doença para outros peixes.
Anisakiose: o ciclo de vida dos nematoides
Ovos de nematóides (Anisakis) são liberados na água do mar, onde passam por diferentes estágios larvais. Imediatamente após a eclosão, são ingeridos pelos primeiros hospedeiros intermediários, geralmente pequenos crustáceos que formam o krill.
Krill, por sua vez, é comido pelos peixes e atinge a fase larval em seu corpo. Os peixes são então comidos pelo maior hospedeiro de mamíferos marinhos - golfinhos, focas, baleias.
O homem é seu hospedeiro acidental. Ficamos infectados por acidente comendo, por exemplo, arenque, sushi.
As larvas têm cerca de 2 cm de tamanho e entram primeiro na mucosa gástrica. A partir daí, após uma semana, eles começam a se mover para o intestino delgado. Esses parasitas têm a capacidade de penetrar na mucosa do sistema digestivo humano
Anisakiose: sintomas de infecção
Os sintomas podem aparecer horas após a ingestão de peixes infectados, incluindo:
- dor abdominal intensa
- náusea
- vômito imitando peritonite
Aparece depois uma tosse, em que as larvas escapam pela boca, mas isso não é percebido pela maioria dos pacientes.
Assim que o parasita entra no intestino delgado, há infiltrados inflamatórios no intestino que lembram a doença de Crohn:
- dor de estômago
- diarreia crônica
- náusea
- muda no ânus
- febre dentro de 1-2 semanas após a infecção
A localização das larvas no estômago ou na parede intestinal pode causar uma reação alérgica grave.
As larvas raramente atingem a idade adulta dentro do trato digestivo humano. Na maioria das vezes eles morrem dentro de algumas semanas. No entanto, mesmo quando mortos antes de serem excretados, eles podem estimular uma resposta inflamatória ou alérgica que se parecerá com:
- colmeias
- angioedema
- crise de asma
- dermatite de contato
- choque anafilático
Anisakiose: diagnóstico
O diagnóstico pode ser feito pela gastroscopia e extração das larvas para exame parasitológico ou pela retirada de um corte da parede intestinal para exame histopatológico (imagem das larvas circundadas por tecido de granulação). Os parasitas podem ser visualizados em um raio X de contraste de barita.
Anisakiose: tratamento
As larvas podem ser removidas endoscopicamente. A obstrução do intestino delgado, que pode ocorrer no curso da infestação parasitária, é uma indicação para cirurgia.
Bons resultados no tratamento da obstrução também têm sido alcançados com o uso de um antiparasitário (albendazol), que remove o nematoide do corpo humano.
Anisakiose: prevenção
O método de se livrar do parasita é elevar a temperatura acima de 60 ° C, congelá-la bruscamente ou congelar abaixo de -20 ° C por 3 dias. Limpe bem o peixe antes de processá-lo.
A Food and Drug Administration dos EUA recomenda que todos os peixes e frutos do mar destinados a serem consumidos crus sejam previamente congelados por 7 dias em um freezer comum ou 15 horas a -35ºC.
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