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Apresentamos um cardápio diário consistente com os princípios da dieta Ornish. Vale a pena aproveitá-la, pois a dieta Ornish garante uma redução de 36 a 40% nos níveis de colesterol em até 4 semanas - comparável ao uso de medicamentos - e a reversão das alterações ateroscleróticas (após no mínimo um ano).
Dieta Ornishé uma dieta vegetariana com baixo teor de gordura, o que não significa que seumenuseja monótono e as receitas sejam complicado. Aqui está um dia inteiromenu de exemplopara quem quiser experimentar a dieta OrnishCafé da manhã
- Mingau de canela com frutas secas
1/2 xícaras de aveia de molho na noite anterior em um copo de leite de soja light, 1/4 colher de chá de canela e 2 figos secos picados, leve à geladeira, aqueça de manhã e adicione maçã picada e 1/2 xícara de frutas frescas ou congeladas;2º café da manhã2 fatias de pão integral com tofu requeijão: um cubo de tofu natural, 1/2 abacate médio, 1-2 colheres de suco de limão, bata no liquidificador com uma pitada de pimenta, você pode decorar com fatias de pepino, rabanete e endro ou cebolinha; para um sabor diferente, você pode adicionar, por exemplo, curry, manjerona, purê de tomate, alho picado.
Almoço
- Salada de batata e grão de bico
uma lata de grão de bico ou 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido, 3 tomates picados, batata grande cozida, maçã e 1/2 pepino em cubos, 1/2 cebola roxa picada, 3 colheres de sopa de vinagre de maçã, 3 xícaras folhas de espinafre, 3 xícaras de alface de cordeiro, 2 dentes de alho esmagados, uma colher de sopa de salsa picada, pimenta (para 2 porções)
Lanche
- Coquetel de cenoura, maçã e aipo com gengibre
misture 2 cenouras, 2 talos de aipo, uma maçã, uma fatia de gengibre fresco com 1/2-1 xícara de águaJantar
- Costeletas de feijão:
uma lata de feijão preto ou branco, uma lata de tomate sem sal, 1/3 de pimenta verde, 2 dentes de alho, uma colher de chá de cebola em pó, 5 colheres de cebolinha verde picada, uma xícara de mix de cenoura ralada grosseiramente no liquidificador, adicione uma xícara de salsinha picada e 1 e 1/2 xícara de aveia, misture e reserve por 10 minutos, depois forme as costeletas, leve ao forno semgordura até dourar + 1/2 saco de trigo sarraceno e 2 beterrabas cozidas (para 3 porções). Mix de alfaces com molho de laranja: misture 4 xícaras do mix de salada com o molho preparado com 3 colheres de húmus, ou seja, pasta de grão de bico, 2 colheres de vinagre balsâmico, 3 colheres de suco de laranja, colheres de chá de mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de gengibre ralado, uma pitada de pimenta vermelha (para 3 porções) NOTA! O conteúdo calórico do cardápio deve ser ajustado individualmente a cada paciente.
Elaborado por: Małgorzata Desmond nutricionista, especialista em nutrição e medicina do estilo de vida no Gamma Medical Center em Varsóvia, cofundadora da Fundação "Sabemos o que comemos"
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