- Microbioma e saúde
- Mudanças no microbioma com a idade
- Como o estilo de vida afeta o microbioma?
- Como a dieta afeta o microbioma?
Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
A dieta tem um impacto direto na composição do microbioma, e a composição do microbioma, por sua vez, tem um impacto direto na saúde. Não apenas os nutrientes afetam a biodiversidade do microbioma, mas também o estilo de vida (tabagismo, estresse, inatividade), que muitas vezes é ignorado. Como as proteínas, carboidratos, gorduras, polifenóis e adoçantes artificiais afetam o microbioma?
A relação entre dieta e composição do microbioma é observada há várias décadas. Alguns dos nutrientes vão para o intestino grosso in alterados, portanto, o que comemos tem um grande impacto na composição da microbiota intestinal. O objetivo da nutrição no contexto da manutenção de um equilíbrio bacteriano adequado é aumentar a proporção de bactérias comensais no microbioma e reduzir o número e a diversidade de bactérias patogênicas.
Microbioma e saúde
Diz-se que existem 10 vezes mais microorganismos no trato digestivo humano do que células. Sem o microbioma intestinal, uma pessoa não pode viver saudável.
Sabe-se hoje que a variedade e quantidade de bactérias intestinais afeta toda uma gama de processos vitais e contribui para muitas doenças. As bactérias produzem inúmeras substâncias, algumas das quais são nutritivas e outras tóxicas. São importantes tanto para o metabolismo humano quanto para os processos imunológicos.
A disbiose intestinal, uma condição na qual o equilíbrio entre a quantidade de bactérias desejadas e nocivas é perturbado, é tanto um sintoma quanto uma causa de doença.
O supercrescimento de bactérias patogênicas é importante em:
- doenças autoimunes,
- autismo,
- doença inflamatória intestinal,
- transtornos do humor,
- diabetes
- É obesidade.
Mudanças no microbioma com a idade
O primeiro momento da vida que determina a composição do microbioma é o parto. O parto natural é responsável por um maior número de bactérias intestinais nos recém-nascidos e, portanto, é mais benéfico para o desenvolvimento do sistema imunológico do que o parto por cesariana.
As bactérias comensais Lactobacillus e Bifidobacterium dominam o microbioma durante o período de amamentação.
Expandir a dieta e comer alimentos sólidos requer a presença de toda uma gama de bactérias diferentes, então naturalmente a quantidade de Lactobacillus e Bifidobacterium no microbioma diminui eoutros microrganismos. Isso é chamado de maturação funcional do microbioma.
Desde que a pessoa não desenvolva doenças que alterem significativamente o microbioma, é relativamente constante até a velhice.
Constância não significa, no entanto, que seja semelhante ao microbioma de outras pessoas. Os microbiomas podem ser radicalmente diferentes dependendo de fatores como genética, ambiente de vida, nutrição, tabagismo, etc. Com a idade, a quantidade de Bacteroidetes no microbioma diminui e Firmicutes cresce.
Como o estilo de vida afeta o microbioma?
O estilo de vida é o aspecto mais ignorado do equilíbrio e da saúde do microbioma. O tabagismo é um dos fatores de estilo de vida mais importantes que causam a disbiose intestinal.
Como a fumaça do cigarro está relacionada às bactérias no cólon ? Partículas tóxicas transportadas pelo ar podem atingir o intestino grosso através da limpeza mucociliar dos pulmões, o que tem um efeito direto no microbioma e aumenta o número de bactérias patogênicas, Bacteroides prevotella. Da mesma forma, o aumento da poluição do meio ambiente está associado à crescente industrialização e ao crescimento das cidades.
Outro fator muito importante na mudança do microbioma é o estresse . O estresse afeta o eixo intestino-cérebro, que atua em dois níveis - hormonal e neuronal.
Como resultado do estresse crônico, o número de bactérias comensais do gênero Lactobacillus diminui, o que por sua vez favorece o crescimento excessivo de bactérias patogênicas.
Outros fatores que alteram o microbioma são :
- ritmo circadiano perturbado, por exemplo, devido ao trabalho por turnos,
- viagens longas,
- higiene pessoal,
- saneamento.
Como a dieta afeta o microbioma?
A dieta afeta a composição da microbiota, pois alguns dos nutrientes vão para o intestino grosso in alterados. Da dieta média europeia todos os dias, aproximadamente:
- 30 g de fibra e outros carboidratos,
- 5 - 15 g de proteína
- e 5-10 g de gordura.
Vários outros ingredientes dietéticos, incluindo polifenóis, catequinas, lignina, taninos e micronutrientes, também nutrem os micróbios do cólon.
Cerca de 90% dos polifenóis alimentares evitam a digestão e absorção no intestino delgado. Todos esses nutrientes metabolizados pelo microbioma têm um impacto significativo na população e na atividade dos micróbios.
Proteína
A proteína dietética é a principal fonte de nitrogênio para o crescimento bacteriano no intestino grosso e é essencial para a absorção de carboidratos e a produção desubstâncias como ácidos graxos de cadeia curta. Portanto, a presença de proteínas e carboidratos no cólon pode contribuir para a saúde intestinal.
Porém, diferentemente dos carboidratos, a fermentação de fontes proteicas pela microbiota produz uma variedade muito maior de gases e metabólitos, e o aumento da disponibilidade de nitrogênio também pode aumentar a quantidade de produtos de putrefação.
Os efeitos do consumo de proteínas no microbioma intestinal foram vistos pela primeira vez em um estudo de 1977. Desde então, análises comparativas foram realizadas em diferentes populações, por exemplo, com crianças italianas (dieta rica em proteínas) e crianças africanas rurais (dieta à base de carboidratos), bem como estudos em que os participantes foram alimentados com dietas com diferentes proporções e origens.
Tanto o teor de proteína na dieta quanto sua fonte - vegetal ou animalsão importantes para a diversidade e quantidade de bactérias intestinais. A proteína animal afeta a microbiota de forma diferente da proteína vegetal. Grandes quantidades de proteína animal, principalmente de carne vermelha, devem ser consideradas como deteriorantes da composição do microbioma. Por outro lado, a proteína de origem vegetal, mesmo em altas concentrações, aumenta a quantidade de bactérias intestinais comensais.
Pesquisas mostram que o consumo de proteínas de origem vegetariana, como ervilhas, aumenta a concentração de bactérias dos gêneros Bifidobacterium e Lactobacillus, que são de fundamental importância para o equilíbrio do microbioma e a saúde humana.
Whey protein (muito usado em proteínas esportivas) funciona da mesma forma que os alimentos ricos em proteína animal, como carne, queijo e ovos.
Além disso, a whey protein reduz a quantidade de bactérias patogênicas Bacteroides fragilis e Clostridium perfringens.
Muito importante para o microbioma e para a saúde geral é o fato de que o consumo de proteínas de origem vegetal promove uma maior concentração de ácidos graxos de cadeia curta no intestino. Eles são a principal fonte de energia para as células epiteliais intestinais, melhoram sua nutrição, regeneração e firmeza das conexões intercelulares e, ao mesmo tempo, possuem propriedades anti-inflamatórias.
O consumo de proteína animal está associado a uma menor concentração de bactérias comensais no intestino grosso e a uma maior concentração de bactérias patogênicas, por ex. dos gêneros Bacteroides, Alistipes e Bilophila. Pessoas em dietas de proteína animal apresentam menos ácido butírico nas fezes, o que mostra que esse tipo de dieta (rica em proteínas, pobre em carboidratos) dificulta a produção de AGCC no intestino.
Na medida do possível com base na disponibilidadeconhecimento para afirmar que o alto consumo de proteína animal causa doenças específicas, pesquisas mostram correlações que definitivamente devem ser levadas em conta:
- alta ingestão de proteína animal está associada a maior risco de doença inflamatória intestinal,
- em pessoas cuja dieta era baseada em proteína animal, observou-se maior concentração de TMAO - uma molécula pró-aterogênica, contribuindo para a produção de placa aterosclerótica e aumentando o risco de doenças cardíacas,
- uma grande quantidade de proteína vegetal na dieta reduz a concentração de marcadores inflamatórios no organismo.
Efeito da proteína dietética no microbioma
| Proteína vegetal | Proteína animal | |
| Efeito sobre bactérias comensais | Aumento da quantidade de bactérias (Bifidobacterium, Lactobacillus) | Declínio bacteriano (Bifidobacterium) ou nenhum efeito |
| Efeito sobre bactérias patogênicas | Diminuição da quantidade de bactérias (Bacteroides, Clostridium) | Aumento da quantidade de bactérias (Bacteroides, Alistipes, Bilophila) |
| Efeito na saúde | Aumento da concentração de SCFA, aumento da integridade epitelial intestinal, aumento da secreção de células imunes Treg, diminuição da inflamação | Aumento da concentração de TMAO, diminuição da concentração de SCFA, aumento do risco de doenças intestinais e cardíacas |
Gordo
A composição do microbioma depende da quantidade e qualidade da gordura na dieta, mas sua qualidade é muito mais importante. Às vezes você pode encontrar uma abordagem simplificada que diz que uma dieta rica em gordura afeta negativamente o microbioma, e uma dieta com baixo teor de gordura o favorece, mas depois de se aprofundar nos detalhes, a relação não é tão simples e óbvia.
As gorduras que afetam negativamente a microbiota e aumentam a proporção de bactérias patogênicas incluem gorduras trans de alimentos processados, fritos e fast food, e gorduras saturadas que contêm ácidos graxos de cadeia longa.
Uma dieta típica ocidental rica em pratos prontos, carnes vermelhas, salgadinhos, doces e fast food, incluindo gorduras saturadas e trans, afeta negativamente o microbioma, fazendo com que mais bactérias patogênicas se proliferem.
Gordura saturada na dieta pode aumentar o número de micróbios intestinais pró-inflamatórios, estimulando a formação de ácidos biliares conjugados com taurina que promovem o crescimento de patógenos. A presença dessas bactérias está associada ao aumento da inflamação do tecido adiposo branco, aumento da resposta do sistema imunológico ediminuição da sensibilidade à insulina.
Ao mesmo tempo, pesquisas mostram que uma dieta rica em gorduras, mas rica em gorduras vegetais insaturadas, não altera a composição qualitativa e quantitativa do microbioma, e uma dieta rica em gorduras de peixe melhora sua composição aumentando a proporção de bactérias lácticas comensais.
A tendência dos efeitos do consumo de gordura no microbioma é exatamente a mesma dos efeitos na saúde geral. As gorduras trans (principalmente) e as gorduras animais saturadas alteram o microbioma em detrimento do hospedeiro, as gorduras vegetais são neutras para o hospedeiro e as gorduras de peixe melhoram a composição do microbioma.
Carboidratos
Carboidratos são distinguidos entre digeridos e não digeridos no trato digestivo. Os carboidratos digeríveis são amido e açúcares simples - glicose, frutose, bem como sacarose e lactose (os dois últimos são quimicamente dissacarídeos, mas em termos nutricionais são tratados como açúcares simples). Por outro lado, os carboidratos não digeríveis são classificados como fibras. O consumo de todos os tipos de carboidratos é propício para a microbiota adequada.
Os carboidratos são a principal fonte de energia e carbono para as bactérias no intestino grosso. Os carboidratos são fermentados em ácidos orgânicos, que fornecem energia para outras bactérias, epitélio intestinal e tecidos periféricos.
Os ácidos graxos de cadeia curta são os principais produtos finais da fermentação de carboidratos que ajudam a diminuir o pH no cólon, inibindo assim o crescimento e a atividade de bactérias patogênicas.
Estudos mostraram que pessoas que tomam glicose, frutose e sacarose respondem com um aumento da proporção de bactérias comensais Bifidobacterium e uma redução da proporção de bactérias patogênicas do gênero Bacteroides.
A lactose é um componente interessante e exigente dos alimentos, que é comumente considerado irritante para os intestinos. Acontece que a lactose também funciona da mesma forma que outros açúcares simples, e também reduz a quantidade de espécies patogênicas de Clostridia no microbioma.
Fibra, ou carboidratos não digeríveis, tem um efeito muito bom no microbioma e é um dos prebióticos. Uma dieta pobre em fibras resulta em uma diversidade reduzida no microbioma, e uma dieta rica em fibras aumenta a diversidade de espécies que vivem no intestino e a quantidade de ácidos graxos de cadeia curta produzidos por bactérias que são essenciais para o bom funcionamento do intestino
A fibra alimentar está associada a um maior número de bactérias comensais, principalmente bifidobactérias e bactérias lácticas.
Adoçantes artificiais
Atualmente, os adoçantes artificiais são considerados mais prejudiciais ao organismo do que a glicose e a sacarose, queo consumo era para limitar. Eles também afetam negativamente o microbioma, causando disbiose (aumento da participação de bactérias patogênicas, redução da participação de bactérias comensais) e suas inúmeras consequências, incluindo:
- doenças do aparelho digestivo,
- alergias,
- doenças metabólicas
- Faz doenças cardiovasculares.
Polifenóis
Os polifenóis são um grupo numeroso de compostos vegetais bioativos com atividade antioxidante. Eles incluem:
- catequinas,
- flavonóis,
- flavonas,
- antocianinas,
- proantocianidinas
- e ácidos fenólicos.
As fontes de polifenóis são:
- legumes,
- fruta,
- cacau,
- chá
- ou vinho tinto.
Eles têm um forte efeito contra bactérias patogênicas, que também é responsável por um efeito benéfico no microbioma intestinal. Como resultado do consumo de polifenóis, o número de bactérias patogênicas, principalmente Clostridia, diminui e o número de Bifidobacterium comensal aumenta.