Durante anos, os médicos admiraram a dieta dos habitantes do sul da Europa. Mas depois de um longo período reinando nos rankings de saúde, a dieta mediterrânea tem uma concorrência séria: é a dieta nórdica, ou seja, a dieta escandinava.
O povo da Escandinávia não é exceção e, como o resto do mundo, tem um fraquinho por fast food. Mas as tradições das cozinhas nacionais da Dinamarca, Suécia e Noruega são baseadas no que os médicos consideram o mais saudável, incluindo peixe, produtos integrais e vegetais. E eles eliminam os efeitos de buscar pratos não saudáveis. Não é à toa que apenas cerca de 11% dos habitantes desses países têm problemas com sobrepeso e obesidade. Em 2012, a Universidade de Uppsala, na Suécia, anunciou os resultados de um estudo que mostrou que a culinária típica de nossos vizinhos do norte não é apenas boa para lidar com níveis elevados de colesterol e açúcar no sangue, mas também contribui para a perda de peso. Em outro estudo, publicado no principal Journal of Clinical Nutrition, os cientistas argumentam que a dieta já está funcionando no nível do gene; enfraquece a atividade daqueles associados à ocorrência de inflamação e, portanto, carrega o risco de desenvolver doenças graves, incluindo câncer.
Menu rico para os exigentes
A dieta escandinava distingue-se pelo aumento da quantidade das proteínas mais valiosas, ácidos gordos insaturados e fibras. De acordo com as recomendações dos especialistas, deve basear-se em peixes gordurosos (pelo menos 2 ou 3 vezes por semana), grãos de cereais o menos processados possível, como cevada, aveia, além de leguminosas e tubérculos. Também inclui vegetais crucíferos como aqueles com propriedades anticancerígenas comprovadas. De acordo com os autores da dieta, os vegetais devem representar 30-50% do que comemos. Você pode comer pão se for escuro e integral e, claro, o conhecido pão de centeio na Escandinávia. Óleo de colza e nozes devem ser incluídos no menu diário. Há também frutas, principalmente maçãs, mirtilos, mirtilos e amoras, mas em pequenas quantidades e sim como complemento de sobremesas e carnes, facilitando a digestão destas últimas. Porque vale a pena saber que os escandinavos são bastante carnívoros; eles gostam de carne de veado e vermelha, mas comem cada vez menos. Bifes ou almôndegas só são permitidos como acompanhamento de pratos e não devem ser consumidos mais de uma ou duas vezes por semana. Naquiloa dieta tem muitas ervas, mas não pode prescindir de sal, pimenta e noz-moscada. Você tem que comer laticínios magros todos os dias.
Uma parte do tráfego
A dieta é sustentada pelo exercício - a atividade diária ao ar livre deve durar pelo menos 30 minutos. Esportes aquáticos e de inverno, bem como caminhada nórdica são recomendados, mas é importante que seja seu esporte favorito. Sem contar calorias e limitar as porções, em 6 semanas você pode perder 5% do peso, e depois de seis meses perdemos uma média de 4,6 kg. A condição do coração também melhora e a pressão arterial é normalizada.
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