Seat pinho não parece nada com um cogumelo. Não é particularmente popular, e se os catadores de cogumelos o encontram enquanto vagam pela floresta, muitas vezes o evitam - é por isso que raramente atinge seu tamanho enorme e pesa vários quilos. Vale a pena saber, no entanto, que este cogumelo não só tem um sabor incomum, mas também propriedades promotoras da saúde cientificamente comprovadas. Como é um assento de pinho e para que pode ser usado?
Cogumelo pinho sentado - o que é esse cogumelo?
Ramo de pinheiro, ou um trapo de galho ( Sparassis crispa ) é um cogumelo comestível da família Sessuniaceae ( Sparassidaceae ). Seus nomes mudam dependendo da região da Polônia - por isso às vezes é chamado de barba de cabra, galinha ou shag encaracolado, no contexto deste cogumelo você também pode encontrar o nome de carneiro, ave marinha, sherocop, orish, flatfish ou sentar , e até couve-flor da floresta.
Até recentemente, o pinheiro estava sob proteção da espécie. Atualmente, no entanto, ocorre com bastante frequência na Polônia e pode ser coletado. Basta lembrar que é muito frágil e fácil de quebrar durante o transporte.
Sente-se pinho - olhe e saboreie
O assento de pinho tem uma aparência muito distinta - lembra uma esponja marinha natural crescida. O cogumelo é fibroso, elástico ao toque, tem formato irregular, inicialmente seu corpo de frutificação é branco sujo, depois amarelado e marrom, enquanto a polpa é branca.
O fuste do cogumelo é curto, grosso e bastante escuro. A costura do pinheiro é bastante grande - pode ter mais de 30 cm de diâmetro e pesar mais de 5 kg, embora espécimes menores sejam geralmente encontrados nas florestas polonesas.
O sabor do Sondonia Pine é frequentemente descrito como adocicado. levemente noz, às vezes intercalado com uma nota picante, e o cheiro - picante e bastante intenso.
Senta-se pinho - ocorrência
Na Polônia, a temporada do pinheiro é mais ou menos de julho a novembro. Este fungo cresce principalmente em florestas de coníferas, menos frequentemente em florestas mistas. A sede do pinheiro, como o nome sugere, é mais fácil de encontrar onde os pinheiros crescem - esse fungo geralmente cresce na base do tronco dessas árvores, embora também possa ser encontrado nas proximidades de abetos.
Isso o distingue de seu primo próximo, o carvalho, que gosta de uma espécie diferente de árvore. É característico que os corpos frutíferos do pinheiro possam crescer nos mesmos locais ao longo dos anos.
Senta pinho - aplicação
O assento de pinho pode ser armazenado por bastante tempo, pois contém uma série de compostos biologicamente ativos com propriedades antibacterianas.
Pode ser frito, seco, cozido, transformado em tripa de cogumelos ou sopa. Os corpos frutíferos jovens, brancos ou amarelos claros são os mais deliciosos - os mais velhos podem já estar endurecidos e, portanto, não muito saborosos. O único problema pode ser sua limpeza completa, pois as dobras do corpo de frutificação estão cheias de pequenos insetos, areia ou fragmentos de cama.
Assento de pinheiro - propriedades pró-saúde
Mas vale a pena comer o cogumelo do pinho não apenas por causa de seu sabor - este cogumelo também possui valiosas propriedades de promoção da saúde e cura, que foram confirmadas em vários estudos científicos.
Cientistas na Coréia realizaram uma meta-análise avaliando um total de 623 artigos e estudos de pesquisa sobre as propriedades deste cogumelo, incluindo 33 experimentos randomizados e controlados (o trabalho apareceu no International Journal of Molecular Sciences). O objetivo do estudo foi avaliar os benefícios estatisticamente significativos deS. crispanas abordagens terapêuticas, numa palavra - examinar se o pinheiro pode ser uma potencial matéria-prima medicinal. As conclusões desta meta-análise foram muito promissoras.
Pesquisadores provaram que o pinheirocontém ingredientes biológicos e farmacológicos ativos,útil no tratamento de doenças - eles incluem, entre outros β-glucano, compostos antifúngicos (esparassol, metil-2,4-dihidroxi-6-metilbenzoato e metil dihidroximetoximetilbenzoato), peróxidos de ergosterol e derivados de benzoato. Um deles - o β-glucano - pode prevenir e tratar doenças comuns como diabetes, câncer e acelerar a cicatrização de feridas, além de ter um efeito benéfico no sistema imunológico.
A meta-análise confirmou que este cogumelo não é apenas comestível, mas também medicinal.
O assento de pinheiro possui propriedades cientificamente comprovadas:
- antidiabético - reduz o nível de glicose no soro sanguíneo, reduz os níveis de insulina, acelera a cicatrização de feridas em diabéticos.
- anticancerígeno - reduz a atividade das células cancerígenas, levando à diminuição da sua viabilidade, fortalece a resposta imune contra o câncer e estimula as células do sistema imunológico
- anti-inflamatório
- antifúngico
- antioxidante.
