A dieta de intolerância à frutose é uma forma de tratamento para pessoas cujo organismo não consegue digerir o açúcar da fruta. Este tipo de dieta alivia os sintomas de intolerância alimentar e evita que reapareçam. O que é a dieta para intolerância à frutose? É sempre necessário excluir completamente o açúcar de frutas do menu? Onde está escondida a frutose?

A dieta para intolerância à frutoseéuma dieta de eliminação, , que é um tratamento sintomático para a intolerância à frutose. Portanto, destina-se a recém-nascidos,bebês, crianças e adultos , cujos corpos não conseguem digerir o açúcar da fruta. Uma dieta com intolerância à frutose pressupõe a eliminação completa do cardápio ou apenas limitar o consumo de produtos que contenham frutose (nem sempre é necessário excluir completamente o açúcar da fruta da dieta). Em alguns casos, os suplementos ao tratamento dietético são preparações que contêm vitamina C. As recomendações específicas dependem da forma de intolerância à frutose, da gravidade dos sintomas e da idade do paciente.

Dieta com intolerância à frutose - regras

Pessoas que lutam com má absorção de frutose não precisam eliminar completamente frutas e outros produtos contendo frutose de sua dieta. Eles podem comê-los, mas em quantidades limitadas - basta saber o seu limite aceitável. As exceções são situações em que os sintomas de intolerância alimentar são muito graves - então você deve eliminar completamente o açúcar da fruta da dieta.

Por sua vez, as pessoas com intolerância hereditária à frutose, ou frutoseemia, devem seguir absolutamente umadieta sem frutosedurante toda a vida, pois não toleram nem mesmo pequenas quantidades de alimentos contendo açúcar da fruta. O não cumprimento das regras da dieta pode até levar a insuficiência hepática e renal e, portanto, risco de vida.

Dieta para intolerância à frutose - o que você não pode comer?

Os produtos que devem ser absolutamente eliminados da dieta são:

A glicose deve ser usada para adoçar alimentos e bebidas.

  • frutas frescas com sementes pequenas (maçã, pêra, melão, mamão, melancia);
  • frutas secas (maçãs, ameixas, damascos, figos, tâmaras, passas);
  • mel;
  • à base de frutasconservas (compotas, mousses, marmeladas, xaropes);
  • sucos de frutas e vegetais;
  • legumes: ervilhas, cenouras e salsa, batatas, pepinos, rabanetes;

Você deve limitar o consumo de tomate, alho-poró, repolho branco e roxo, couve de Bruxelas, abóbora, cebola, feijão verde, ervilha e feijão. Diz-se que esses vegetais são permitidos em pequenas quantidades.

  • produtos lácteos enriquecidos com frutas e aromas de frutas: iogurte de frutas, coalhada de frutas, leitelho de frutas, soro de frutas, leite aromatizado;
  • xarope de agave e maple syrup;
  • soja;
  • trigo e cevada;

e todos os outros produtos em que é utilizado açúcar de mesa (sacarose).

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Onde a frutose pode estar escondida?

  • molhos, mostardas, ketchups
  • marinadas para carnes e peixes
  • sopas de bolsa
  • cereal
  • leite aromatizado
  • pão (especialmente pãezinhos de hambúrguer, torradas)
  • medicamentos (tanto comprimidos revestidos quanto xaropes)
  • produtos dietéticos
  • produtos para diabéticos

O açúcar de frutas também pode se esconder em produtos com aditivos marcados no rótulo com o símbolo "E": E420: sorbitol, E473 e E474: ésteres de carboidratos, E491-E495: ésteres de sorbitano que podem liberar sorbitol.

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Autor: Time S.A

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Dieta para intolerância à frutose - o que você pode comer?

  • produtos lácteos naturais, como: leite, requeijão, leitelho, iogurte, leite coalhado, queijo (embora neste caso seja melhor ler primeiro o rótulo);
  • legumes - espargos, espinafres, alface, aipo, couve-flor e tubérculos - excepto cenouras e salsa (especialmente quando cozinhadas), batatas, pepinos, rabanetes. Você pode comer tomate e abóbora em pequenas quantidades;

Pacientes com frutosemia necessitam de suplementação de vitamina C (comprimidos sem açúcar) na dose de 50-100 mg/dia.

Pacientes com má absorção de frutose podem escolher frutas com menor teor de frutose e aquelas em que a frutose é equilibrada com teor adequado de glicose, ou seja,

  • cítrico (toranja, laranja, limão, kumquat, tangerina);
  • frutas frescas de sementes grossas (damascos, ameixas,pêssegos, nectarinas);
  • bagas (mirtilos, cranberries, framboesas, morangos);
  • outras frutas: banana madura, kiwi, abacaxi;

No entanto, eles devem ser consumidos em pequenas quantidades e nunca com o estômago vazio. Além disso, pessoas com má absorção de frutose podem beber sucos de frutas diluídos em água na proporção de 1: 1.

Se seu bebê for alimentado artificialmente (substitutos do leite), escolha apenas fórmulas sem frutose e sem sacarose.

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Teor de frutose em 100 g de produtos selecionados

produtofrutose (g / 100 g)
maçã5 - 5,9
pêra6,5
sucos de frutas5-7
sacarose (açúcar)50
mel40,9
melancia3,4
passas29,8
banana3,5
toranja1,2
laranja1,8
ameixa3,4
tomate1,2
batata0,1

Fonte: Krzysztof M., Kamińska B., Plata-Nazar K., Grabska-Nadolska M.,Absorção de frutose prejudicada: papel nos distúrbios funcionais do trato digestivo em crianças , "Fórum de Medicina de Família" 2010, vol. 4, nº 2

Categoria:

Dietas