Todas as flores são lindas, mas algumas podem ser usadas para fins culinários. Eles dão aos pratos um aroma incomum e uma aparência atraente. Entre as flores também existem aquelas que têm um efeito benéfico na saúde.

As floresque queremos usar na cozinha devem serorgânicasculturas. Você pode comercalêndularica em carotenóides, uma flor de capuchinha com propriedades bactericidas ou um amor-perfeito rico emvitamina Ce polifenóis. No entanto, existe uma regra básica: o mínimo de química possível. Ao coletar flores do seu próprio jardim, você precisa prestar atenção para que as plantas não cresçam muito perto da estrada e de locais expostos à contaminação. Sob nenhuma circunstância você deve usar flores compradas em uma floricultura ou em um mercado - elas não são destinadas à alimentação, portanto são tratadas com pesticidas. Aviso! Quem sofre de alergias deve ter cuidado, pois o pólen pode causar reações alérgicas.

Rosa

As pétalas de rosa podem ser cobertas com açúcar e adicionadas aos bolos. Eles são usados ​​para decorar bolos, sobremesas, sorvetes e para temperar geleias. Você pode colocar um punhado de cereais em um jarro de água. Uma ótima ideia para os amantes de doces é uma geleia de pétalas (sem a base branca das pétalas). Para 1/2 litro de geléia, você precisa de cerca de 1/4 kg de flocos. Eles são fervidos com 1-2 copos de água, um copo de açúcar e suco de limão até formar uma massa espessa (cerca de uma hora). Esse congestionamento pode ser armazenado por vários anos. É insubstituível como recheio de donuts ou como complemento de chá.

Calêndula

Esta é uma das plantas medicinais e cosméticas mais populares. Flor de calêndula contém saponinas, carotenóides, flavonóides, cumarinas, óleo essencial, compostos de muco, amargor. Estimula a secreção da bílis, aumenta a quantidade de urina excretada e ajuda a remover os resíduos. Pétalas de calêndula são adicionadas a sopas, molhos e pratos de massa. No entanto, não exagere, pois dão ao prato um sabor picante ou azedo. Quando adicionados à sopa, eles a colorirão de amarelo. Eles também podem ser misturados com folhas de alface para iluminar a cor.

Chagas

Tem efeito bactericida (contém enxofre), é usado para tratar gripes, resfriados, bronquites. As flores de capuchinha contêm, entre outros flavonóides, carotenóides, antocianinas e grandes quantidades de vitamina C. Têm um sabor acentuado e ligeiramente apimentado, razão pela qual combinam bem com saladas, carnes e queijos. Algumas pétalas de capuchinhavocê também pode colocá-lo em um sanduíche - ele terá um sabor distinto e … um visual interessante.

Abobrinha

As flores de abobrinha (as fêmeas têm um botão de frutas) são populares na Itália, Grécia e no sul da França. Eles têm um sabor delicado e doce. Após a remoção dos pistilos, eles são recheados com, por exemplo, ricota e anchovas, e depois revestidos em uma massa de panqueca fina e fritos (de preferência em azeite).

Amor-perfeito de jardim

Esta planta popular é caracterizada por um alto teor de substâncias ativas - flavonóides, polifenóis, carotenóides e vitamina C, e também tem um efeito antioxidante. Estas lindas flores coloridas são extremamente fáceis de cultivar, requerem pleno sol ou sombra e regas regulares. As flores de amor-perfeito têm um sabor delicado e adocicado. É melhor não dividi-los em pétalas, mas usá-los inteiros. Eles são usados ​​para decorar bolos, sobremesas e bolos, e adicionados a saladas.

Lilás

As flores de sabugueiro são uma importante matéria-prima medicinal - contêm, entre outros, flavonóides, ácidos orgânicos, taninos, triterpenos. Eles são usados ​​como uma droga diaforética e antipirética. Umbelas de pequenas flores brancas têm um sabor picante e amargo. Eles são colhidos em junho antes de desaparecerem. Eles podem ser transformados em uma deliciosa tintura de cor de palha com um aroma interessante. Também vale a pena espremer o suco que é adicionado ao chá. Umbelas inteiras também são mergulhadas em massa de panqueca e fritas em óleo. Eles são usados ​​como tempero, por exemplo, para carne.

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Decorações de sobremesas cristalizadas

Para aproveitar as qualidades decorativas e de sabor das flores por mais tempo, elas podem ser fixadas em açúcar. Violetas, amores-perfeitos, rosas, lavanda, gerânios, capuchinhas e muitas outras flores são cristalizadas. Escolhemos espécimes inteiros e recém-desenvolvidos para confeitar. Primeiro, mergulhe-os cuidadosamente (para não danificá-los) em proteína batida. Em seguida, com um pincel, espalhe a proteína por toda a superfície da flor e polvilhe açúcar de confeiteiro por uma peneira. Nós os colocamos em uma superfície plana e os secamos. Usamos essas flores para decorar bolos, bolos, cremes.

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