A dieta na asma dá maior ênfase ao aumento do consumo de vegetais e frutas. Oficialmente, não existe uma dieta específica para asmáticos, mas há um capítulo nas diretrizes da Iniciativa Global Contra a Asma (GINA) de 2022 que descreve os tratamentos não farmacológicos para a asma, onde é sugerido o aumento do consumo de frutas e vegetais.
Conteúdo:
- Dieta na asma - obesidade
- Dieta na asma - proteína saudável
- Dieta na asma - carboidratos
- Dieta na asma - vegetais e frutas como fonte de antioxidantes
- Dieta na asma - vitamina D
- Dieta na asma - microbiota intestinal
- Dieta para asma - gorduras de alta qualidade
- Dieta para asma - o que você pode beber?
- Dieta na asma - alergias
- Dieta na asma - aditivos alimentares
- Dieta na asma - o que você deve saber?
- Recomendações gerais para pessoas com asma
- Dieta na asma: menu de exemplo
Dieta na asma é importante, é importante manter um peso corporal saudável e comer muitos vegetais e frutas (na proporção de 4: 1). No entanto, a dieta na asma não é suficiente. Vale a pena cuidar da dose adequada de vitamina D, cuja deficiência pode aumentar os processos inflamatórios. Para isso, a suplementação pode ser considerada. Dieta recomendada na asma? A dieta mediterrânea funcionará muito bem, pois não aumentará a inflamação no corpo. Mas vamos começar um por um.
Dieta na asma - obesidade
A obesidade é uma das doenças mais comuns associadas à asma. Pessoas obesas têm um risco aumentado de desenvolver asma e exacerbação de seus sintomas, pois o excesso de gordura corporal é uma fonte de moléculas pró-inflamatórias que suportam processos inflamatórios no trato respiratório. Foi demonstrado que a perda de peso melhora o controle dos sintomas da asma, reduz a dependência do paciente de medicamentos e melhora a saúde geral. Mesmo uma redução de 5-10% no peso corporal pode melhorar a qualidade de vida das pessoas com asma.
Dieta na asma - proteína saudável
Proteína saudável é a base de qualquer dieta bem equilibrada, incluindo a asma. A asma é uma doença inflamatória na qual, quando o sistema imunológico é ativado, os tecidos das vias aéreas ficam irritados e danificados. Isso requer dea regeneração contínua dos tecidos do corpo para os quais o elemento de construção necessário é a proteína saudável.
A fonte de proteína na dieta de pessoas com asma pode ser tanto produtos de origem animal, por exemplo, peixe, carnes magras (frango, peru, vitela), quanto produtos derivados de plantas, por exemplo, leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, soja). A proporção de proteína vegetal para proteína animal deve ser de 1:1.
Carnes curadas e defumadas altamente processadas devem ser evitadas e seu consumo deve ser limitado a 0,5 kg/semana. Ovos e laticínios magros, como queijo cottage, iogurte e kefir, também são uma boa fonte de proteína saudável. Devido ao alto teor de gordura, o queijo amarelo deve ser consumido esporadicamente.
Dieta na asma - carboidratos
Os carboidratos devem ser a principal fonte de energia na dieta das pessoas com asma. É importante que os carboidratos sejam de boa qualidade, portanto as fontes recomendadas são sêmolas integrais, arroz, pão (integral, graham). Esses produtos, além de um maior teor de minerais (magnésio, zinco) e vitaminas (especialmente do grupo B) em comparação com produtos de cereais refinados, como pão branco ou arroz branco, contêm muito mais fibras alimentares.
Você deve excluir completamente ou minimizar o consumo de alimentos ricos em açúcares simples, que são encontrados em doces, biscoitos, bolos, geleias adoçadas e sucos concentrados.
Dieta na asma - vegetais e frutas como fonte de antioxidantes
Legumes e frutas são a fonte básica de fibra alimentar, vitaminas, minerais e polifenóis (por exemplo, resveratrol, quercetina) com propriedades antioxidantes.
Os resultados da pesquisa confirmam claramente a relação negativa entre o risco de asma e a exacerbação de seus sintomas e o consumo de vegetais e frutas. Assim, as diretrizes atuais da Global Initiative to Combat Asthma (GINA) enfatizam o papel fundamental dos vegetais e frutas na dieta dos asmáticos. Portanto, as pessoas com asma devem consumir pelo menos0,5 kg de vários vegetais e frutas coloridas diariamente . A proporção de vegetais para frutas deve ser 4: 1.
Legumes devido ao seu alto valor nutricional devem ser consumidos em todas as refeições, preferencialmentecrus . No entanto, se você se sentir mal depois de comer vegetais crus, por exemplo, flatulência, sensação de plenitude, você deve apresentá-los cozidos, assados em papel alumínio, cozidos no vapor ou cozidos. Evite fritar e assar em altas temperaturas.
Do ponto de vista de uma pessoa que sofre de asma, a vitamina C, que é uma substância natural, será crucialanti-histamínico e inflamação calmante. Para atender a necessidade diária de vitamina C, basta consumir: uma colher de chá de suco de acerola fresco, um punhado de groselha preta ou um quarto de pimenta fresca. Outras boas fontes de vitamina C incluem salsa, couve de Bruxelas e couve-rábano.
Dieta na asma - vitamina D
Devido ao fato de os asmáticos estarem em risco de deficiência de vitamina D, é outra vitamina importante que deve ser levada em consideração em sua dieta. A vitamina D é responsável pelo bom andamento dos processos imunológicos, portanto sua deficiência aumentará os processos inflamatórios no trato respiratório.
A principal fonte de vitamina D no organismo é sua síntese na pele, que é mais eficaz no período de maio a setembro. A vitamina D também pode vir de fontes alimentares (por exemplo, peixes gordurosos do mar), mas lembre-se de que os alimentos cobrem apenas 20% da necessidade diária. Portanto, de acordo com as diretrizes atuais para a população da Europa Central, recomenda-se que os adultos tomem 800-2000 UI de vitamina D por dia no outono e inverno, dependendo do peso corporal.
Dieta na asma - microbiota intestinal
A microbiota intestinal, ou seja, o agrupamento de microrganismos que habitam o intestino humano, pode ser um dos fatores mais importantes que influenciam o desenvolvimento da asma e a exacerbação de seus sintomas. Foi demonstrado que a condição da microbiota intestinal afeta a gravidade da inflamação do trato respiratório e sua reatividade. Isso porque os microrganismos intestinais produzem substâncias como ácido lático e/ou ácidos graxos de cadeia curta que influenciam a resposta imune e inflamatória de todo o organismo.
Essas substâncias são produzidas pela fermentação da fibra alimentar, portanto, para manter a correta composição da microbiota, os asmáticos devem consumir quantidades adequadas. O assim chamado fibra solúvel em água que estimula seletivamente o crescimento de microrganismos intestinais benéficos, como as bactérias Lactobacillus e Bifidobacterium.
Alimentos fontes de fibras solúveis são: leguminosas (por exemplo, lentilhas, ervilhas, feijões), flocos e farelo de aveia, linhaça, maçãs, ameixas, pêras, morangos, laranjas, toranjas.
Dieta para asma - gorduras de alta qualidade
Os ácidos gordos polinsaturados ómega 3 têm um efeito benéfico na redução dos processos inflamatórios no organismo.Os ácidos gordos polinsaturados estão contidos no óleo de linhaça e de colza, nozes e peixes gordos do mar, como a cavala, o arenque ou a sardinha. 100 g desses peixes contêm 1,7-2,2 g / 100 g de ácidos graxos ômega 3.
Comerpeixes oleosos do mar pelo menos duas vezes por semana garante a necessidade de um adulto de ácidos graxos ômega-3.
O consumo de carnes gordurosas (por exemplo, porco), miúdos e banha deve ser minimizado, pois são fonte de ácidos graxos saturados que, em excesso, possuem propriedades pró-inflamatórias. Por outro lado, as gorduras trans contidas em produtos de fast-food, confeitaria pronta e biscoitos devem ser completamente eliminadas do cardápio.
Uma revisão sistemática da literatura de 2022 mostrou que o consumo de fast food pode exacerbar os sintomas da asma. Em particular, o consumo de 3 ou mais hambúrgueres foi associado a um curso mais grave de asma em comparação com aqueles que os consumiram 1-2 vezes por semana.
Dieta para asma - o que você pode beber?
Pessoas com asma devem beber pelo menos 1,5 litros de água por dia, de preferência na forma de água mineral sem gás. Também é recomendado beber sucos de frutas e vegetais espremidos na hora. Não é recomendado consumir álcool.
Pessoas com asma devem evitar absolutamente bebidas gaseificadas açucaradas, pois além do alto teor de açúcares simples, podem conter corantes alimentares e conservantes que podem agravar os sintomas da doença.
Estudos mostraram que bebidas com cafeína, como o café, parecem melhorar moderadamente a função das vias aéreas em pessoas com asma por até quatro horas. Por esse motivo, os asmáticos não devem consumir bebidas com cafeína por pelo menos quatro horas antes de um teste de função pulmonar, por exemplo, espirometria, pois podem contribuir para a interpretação errônea dos resultados do teste.
Dieta na asma - alergias
A asma é principalmente alérgica. Assim, as pessoas que sofrem de asma muitas vezes apresentam alergias a alérgenos de inalação, como ácaros da poeira doméstica, pólen, fungos de mofo, pêlos de animais e alimentos. Os alérgenos inalados podem aumentar a inflamação no sistema respiratório, causando broncoespasmo e superprodução de muco.
Além disso, 4-8% das crianças que sofrem de asma têm alergias alimentares, e cerca de 50% das pessoas com alergias alimentares têm reações alérgicas incluindo sintomas do sistema respiratório, como rinite, broncoespasmo, tosse ou edema laríngeo. Como os alérgenos alimentares podem desencadear os sintomas da asma não é totalmente compreendido.
Uma teoria é que as partículas de alimentos, ao serem engolidas, são simultaneamente inaladas no trato respiratório, onde reagem com oo sistema imunológico causando inflamação. Um exemplo é a asma dos padeiros, onde a inalação de partículas de farinha causa sintomas de asma.
Além disso, em pessoas com alergias inalatórias, os chamados Síndrome de alergia oral, na qual anticorpos IgE que reconhecem alérgenos inalados podem reagir de forma cruzada com alérgenos alimentares.
Esta reação pode ser observada em pessoas com alergia inalatória aos ácaros da poeira doméstica, que também podem reagir ao camarão na alimentação. Depois de comer camarão, o paciente pode desenvolver sintomas como formigamento, coceira ou inchaço da mucosa oral, náuseas, vômitos, diarréia e, em casos extremos, choque anafilático com risco de vida. Outro exemplo de reação cruzada é quando as pessoas são alérgicas ao pólen de bétula e certas frutas, como maçãs.
Portanto, embora vegetais e frutas sejam um elemento fundamental de uma dieta equilibrada de asmáticos, é preciso prestar atenção especial a quais deles aliviarão os sintomas da asma e quais podem até agravá-los.
Dieta na asma - aditivos alimentares
Aditivos alimentares, sejam naturais ou adicionados durante o processamento de alimentos, podem exacerbar os sintomas da asma, especialmente quando a asma é mal controlada. Os sulfitos, que são comumente usados como conservantes de alimentos, são encontrados em alimentos como batatas fritas, camarão, frutas secas, cerveja e vinho e têm sido associados ao agravamento dos sintomas de asma em algumas pessoas.
Outros aditivos alimentares que podem exacerbar os sintomas incluem benzoato de sódio, tartrazina e glutamato monossódico. Asmáticos que experimentam exacerbação de tosse ou f alta de ar após consumir alimentos com esses aditivos devem evitá-los absolutamente.
Dieta na asma - o que você deve saber?
Um componente central do mecanismo patológico da asma é o estresse oxidativo e a inflamação, tornando a dieta um fator potencialmente chave na modulação do curso da doença. Por esta razão, certos padrões alimentares, como os chamados As dietas ocidentais, que incluem alto consumo de grãos refinados, carne vermelha processada e doces, são pró-inflamatórias.
Pelo contrário, a dieta mediterrânica caracteriza-se, entre outras, por alto consumo de legumes e frutas e azeite tem propriedades anti-inflamatórias. Estudos epidemiológicos comprovam que a dieta mediterrânea tem efeito protetor contra doenças alérgicas respiratórias.
Recomendações gerais para pessoas com asma
- Perca peso se necessário.
- Coma carboidratos complexos, cuja fonte deve ser grãos integrais, vegetais e frutas, que sãovocê bem tolerado.
- Coma pelo menos 0,5 kg de frutas e vegetais de várias cores, que são fonte de antioxidantes e fibras alimentares
- Coma gorduras de boa qualidade de peixes do mar, óleos não refinados, sementes e nozes …
- Cuide do nível correto de vitamina D.
- Faça 4-5 refeições por dia com intervalos de 3-4 horas.
- Prepare os produtos cozidos, assados, cozidos no vapor ou estufados.
- Beba cerca de 1,5 litros de líquido por dia, de preferência na forma de água mineral sem gás.
- Evite alérgenos e aditivos alimentares que exacerbam os sintomas da doença.
- Evite o estresse e/ou aprenda a lidar com ele.
- Pare de fumar.
- Durma o suficiente.
- Exercite-se regularmente.
Dieta na asma: Exemplo de menu
Dia I
Café da manhã
Iogurte com cereais e frutas
- 3 colheres de sopa de cevada, aveia ou milheto
- 2 colheres de chá de rosa mosqueta em pó
- 4 nozes
- 2 xícaras de morangos
- 200 g de iogurte natural
II Café da manhã
- 1,5 xícaras de mirtilos
- 4 nozes
Almoço
Sopa creme de lentilha e cenoura
- ½ copos de lentilhas vermelhas
- 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
- 1 cenoura
- 1 tomate pelado
- ½ colheres de chá de páprica vermelha em pó
- 1 dente de alho
- ½ cebola
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de iogurte natural
Preparação: Frite a cebola e o alho no azeite e junte ao caldo. Cozinhe as cenouras descascadas e fatiadas em caldo com as lentilhas até ficarem macias. Em seguida, adicione o tomate pelado picado e pimenta vermelha em pó. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Misture a sopa em um creme liso. Sirva com iogurte.
Bacalhau assado com grumos e salada de chucrute
- 200 g de bacalhau
- 1 colher de chá de azeite
- 1 xícara de espelta cozida
- ½ cebola pequena
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 dente de alho
- 3 colheres de chá de salsa fresca picada
- 1,5 xícaras de chucrute
- 1 colher de sopa de óleo de linhaça
- 1 cenoura
Preparação: Tempere o bacalhau com sal, tomilho, alho esmagado e azeite. Enrole o peixe em papel alumínio e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 20 minutos. Pique o chucrute e rale as cenourasem um ralador, pique finamente a cebola. Misture todos os ingredientes, adicione salsa e óleo de linhaça. Sirva o bacalhau assado com salada de chucrute e grumos cozidos.
Chá da tarde
- 2 pêssegos
- 4 castanhas do Pará
- Jantar - sanduíches com húmus e salada de legumes frescos
- 2 fatias de pão integral de centeio
- 3 colheres de homus
- ½ cebola
- 2 tomates
- 1 pepino fresco
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de suco de limão
Dia II
Café da manhã
Requeijão com legumes
- 200 g de requeijão grani
- 3 colheres de chá de cebolinha
- 6 rabanetes
- 1 tomate
- 2 fatias de pão integral de centeio
II Café da manhã
- 2 maçãs
- 2 colheres de sopa de amêndoas
Almoço
Sopa cremosa de abóbora
- 1 ½ xícaras de abóbora ralada
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 cenoura
- 1 colher de iogurte natural
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora
Preparação: Cozer a abóbora descascada com as cenouras até ficarem tenras. Adicione o gengibre em pó. Misture a sopa em graus de creme. Sirva com iogurte e sementes de abóbora.
Almôndegas de vitela ao molho de cogumelos
- ¾ xícaras de vitela moída
- um punhado de cogumelos porcini secos ou boletos de louro
- 5 cogumelos porcini inteiros frescos (ou congelados) ou boletos de louro
- 1 ovo
- 3 colheres de salsa picada
- 1 colher de chá de azeite
- 1,5 xícaras de trigo sarraceno cozido
- 2 cenouras
- 4 colheres de iogurte natural
Preparação: Frite a cebola e o alho no azeite. Tempere a carne picada com sal, adicione salsa, ovo e tempere com os seus temperos preferidos. Misture bem todos os ingredientes e forme uma almôndega. Despeje água fervente sobre os cogumelos secos e reserve por 15 minutos. Quando os cogumelos estiverem macios, escorra-os da água e pique-os finamente (não despeje a água sobre os cogumelos encharcados). Corte os cogumelos frescos em cubos pequenos. Frite os cogumelos secos e frescos em azeite. Despeje os cogumelos fritos com 0,5 litros de água e adicione a água restante após a imersão dos cogumelos. Em seguida, adicione as almôndegas formadas e cozinhe. Após 30 minutos, retire as almôndegas para o prato. Depois de cozinhar as almôndegas, misture o caldo em um molho de cogumelos suave e branqueie com 2 colheres de sopa de iogurte. Rale as cenouras e misture com o iogurte. Sirva as almôndegas com o molho de cogumelos com salada de trigo sarraceno e cenoura cozida.
Chá da tarde
- ¾ xícaras de iogurte natural
- 4 nozes
- xícara de mirtilos
- 2 colheres de chá de rosa mosqueta em pó
Jantar
Arenque em óleo
- ½ cebola
- 2 fatias de pão integral de centeio
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 tomate
- 4 pepinos em conserva ou com pouco sal
- ½ pimentão amarelo
Dia III
Café da manhã
Ovos fritos com legumes
- 2 ovos de galinha
- 1 colher de sopa de óleo de colza
- 2 tomates
- ½ pimentão vermelho
- 1 pepino fresco
- 2 fatias de pão de centeio
II Café da manhã
Abacate e coquetel de frutas
- 1/2 abacate
- 1 banana
- ½ copos de framboesas
- 2 colheres de chá de rosa mosqueta em pó
Almoço
Peito de frango com pesto com arroz integral e salada de chicória
- 150g de peito de frango
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de pesto de manjericão
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 2 chicória
- 2 colheres de iogurte natural
- 1 colher de chá de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de suco de limão
Preparação: Tempere o peito de frango com sal e um dente de alho prensado. Embrulhe o frango em papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos. Fatie a chicória e tempere com iogurte natural, maionese, mostarda e limão. Despeje o pesto sobre o peito de frango assado, sirva com arroz integral e salada de chicória.
Chá da tarde
- 1 toranja ou laranja grande
- 4 nozes
Jantar
Cavala assada com legumes
- ½ cavala fresca
- 1 abobrinha
- ½ berinjela
- ½ pimenta vermelha
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 2 rodelas de limão com casca
- suco de limão
- dois punhados grandes de sua mistura de alface favorita
- 2 colheres de chá de azeite
Preparação: Coloque a abobrinha fatiada, a berinjela, o pimentão e a cebola em um refratário. Coloque a cavala temperada com alho ralado por cima dos legumes. Coloque duas rodelas de limão com a casca em cima do peixe. Polvilhe tudo com seus temperos favoritos e despeje 1 colher de sopa de azeite. Asse o peixe preparado a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Sirva a cavala assada com legumes com uma mistura de alfaces polvilhadas com 1 colher de sopa de azeite e sumo de limão.
Sobre o autor
Karolina Karabin, MD, PhD, biólogamolecular, diagnosticador laboratorial, Cambridge Diagnostics PolskaBiólogo de profissão, especializado em microbiologia, e diagnosticador laboratorial com mais de 10 anos de experiência em trabalho laboratorial. Graduado pela Faculdade de Medicina Molecular e membro da Sociedade Polonesa de Genética Humana, chefe de bolsas de pesquisa do Laboratório de Diagnóstico Molecular do Departamento de Hematologia, Oncologia e Doenças Internas da Universidade Médica de Varsóvia. Defendeu o título de doutora em ciências médicas na área de biologia médica na 1ª Faculdade de Medicina da Universidade Médica de Varsóvia. Autor de diversos trabalhos científicos e de divulgação científica na área de diagnóstico laboratorial, biologia molecular e nutrição. Diariamente, como especialista na área de diagnóstico laboratorial, ele dirige o departamento de conteúdo da Cambridge Diagnostics Polska e colabora com uma equipe de nutricionistas da CD Dietary Clinic. Ele compartilha seu conhecimento prático em diagnóstico e dietoterapia de doenças com especialistas em conferências, sessões de treinamento e em revistas e sites. Ela está particularmente interessada na influência do estilo de vida moderno nos processos moleculares do corpo.
Leia mais artigos deste autor