Algumas fontes dizem que os flocos de cevada são recomendados para pessoas com hipertensão. É verdade e, em caso afirmativo, o que o torna assim? Porque certamente não a proporção de sódio para potássio, que é bastante desfavorável neste cereal…

Inversamente - os flocos de cevada não são recomendados como produto benéfico para pessoas com hipertensão arterial! Todos os tipos de flocos - sejam eles cevada ou milho, são um produto processado industrialmente, e qualquer tratamento desse tipo envolve a adição de íon sódio, que aumenta a pressão arterial. Originalmente, em 100g de cevada (ou seja, em um produto com tecnologia de produção simples) existem 4 mg de sódio e 264 mg de potássio. A situação muda drasticamente quando os flocos são feitos de grãos de cevada - então 100 g de flocos conterão até 651 mg de sódio e 388 mg de potássio. Assim, como resultado do processo tecnológico, o teor de sódio aumentará até 162 vezes! A regra geral de nutrir uma pessoa com hipertensão é esta - quanto menos processado o produto, mais saudável ele é. Isso, sem saber, por estar localizado em outros lugares que não o saleiro, o íon sódio causa hipertensão na maioria das pessoas modernas - tanto quanto 80% do íon sódio vem de fontes extra-sal, e apenas 20% do saleiro

Lembre-se que a resposta do nosso especialista é informativa e não substituirá uma visita ao médico.

Krystyna Knypl

Internista, hipertensiologista, editor-chefe da "Gazeta dla Lekarzy".

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