Panna cotta é uma deliciosa sobremesa de creme cozido da Itália. Esta sobremesa doce é servida com morangos, mas também pode ser preparada com outras frutas, bem como chocolate, mousse de frutas ou outros aditivos. Descubra quantas calorias tem a panna cotta e se tem algum valor nutricional. Descubra também qual é o sabor da panna cotta fit.

Conteúdo:

  1. Panna cotta é uma sobremesa feita de creme de leite
  2. Panna cotta - calorias, valores nutricionais (por 100 g)
  3. Panna cotta - ela está saudável?
  4. Panna cotta fit (dietético)
  5. Panna cotta vegana

Panna cottaé uma sobremesa tradicional de morango do norte da Itália que é comida fria. Uma lenda diz que a panna cotta foi preparada pela primeira vez em Langhe, na região italiana do Piemonte, no início do século XX. A primeira receita de panna cotta apareceu nos livros de culinária italianos na década de 1960.

A panna cotta foi incluída na lista de alimentos tradicionais da região do Piemonte em 2001 e consiste em creme, leite, açúcar, baunilha, gelatina, rum e caramelo. Ela agora é muito popular em toda a Itália.

É preparado de forma semelhante na Grécia, França e Inglaterra. Também chegou aos Estados Unidos, onde ganhou popularidade na década de 1990. Atualmente, a panna cotta é uma das sobremesas mais populares do mundo.

Panna cotta é uma sobremesa feita de creme de leite

A panna cotta é preparada com creme de leite, leite, gelatina e açúcar. Primeiro, o creme é aquecido com açúcar e substâncias aromatizadas, como baunilha e casca de limão. Após a fervura, adiciona-se a gelatina previamente dissolvida em água. A coisa toda é fervida por alguns minutos, mexendo sempre.

A massa é despejada em moldes redondos e deixada esfriar por várias horas. Quando a massa solidifica, ela é retirada das formas para que o fundo se torne a camada superior da sobremesa.

A panna cotta costuma ser servida com morangos, embora você também possa substituí-los por outras frutas, como framboesas. Uma adição a esta sobremesa também pode ser mousse de frutas, caramelo ou chocolate quente derretido.

Vale a pena saber

Panna cotta - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 175 kcal

Proteína - 3,8 g Gordura - 10,5 g Gordura saturada - 6,23 g Gordura monoinsaturada - 3,27 g Gordura poliinsaturada - 0,299 g Carboidratos - 17,9 g Fibra - 1,3 g Colesterol - 36,6 mg

Minerais(% da RDA para um adulto)

Sódio - 27,0 mg (2%) Potássio - 119,0 mg (3%) Cálcio - 75,0 mg (6%) Fósforo - 59,0 mg (17%) Magnésio - 11,0 mg (3%) Ferro - 0,2 mg ( 2%) Zinco - 0,27 mg (2%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,023 mg (2%) Vitamina B2 - 0,104 mg (8%) Niacina - 0,11 mg (0,7%) Vitamina B6 - 0,038 mg (3%) Vitamina B12 - 0,2 µg (8%) Folatos - 8,67 µg (2%) Vitamina A - 89,0 µg (10%) Vitamina E - 0,28 mg (2%) Vitamina C - 6,3 mg (7%) Vitamina D - 0,076 µg (0,5%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Panna cotta - ela está saudável?

A panna cotta é bastante calórica, principalmente porque o creme é seu principal ingrediente. Por esta razão, esta sobremesa é rica em gordura saturada.

A panna cotta também é fonte de açúcar, que quando consumido em excesso está associado a um risco aumentado de obesidade, diabetes tipo 2 e cáries.

Infelizmente, esta sobremesa não é a melhor fonte de minerais e vitaminas. Entre as vitaminas e minerais, destacam-se apenas o fósforo e a vitamina A. O fósforo nesta sobremesa cobre 17% da ingestão diária recomendada para um adulto e a vitamina A - 10%.

Portanto, a tradicional panna cotta é uma sobremesa que devemos comer de vez em quando. Não deve ser uma parte permanente da dieta.

  • Tart - com espinafre, maçã e morango. Calorias, valores nutricionais
  • Waffles - uma iguaria crocante. Calorias, valores nutricionais
  • Panquecas - com maçãs, fermento e muito mais. Calorias, valores nutricionais
  • Panquecas - com espinafre, queijo e muito mais. Calorias, valores nutricionais

Panna cotta fit (dietético)

Para reduzir o teor de gordura, a panna cotta pode ser preparada na versão dietética. Em vez de creme, iogurte natural ou iogurte grego funcionará muito bem. Podemos substituir o açúcar por mel. As adições ideais são frutas frescas ou mousses de frutas preparadas pelo próprio.

A gelatina deve ser dissolvida em água morna e, após esfriar, adicioná-la ao iogurte misturado com mel (ou possivelmente baunilha). A coisa toda deve ser misturada, e o msa acabado deve ser colocado em moldes e resfriado. Após solidificar, retire das formas e sirva com frutas frescas ou mousses de frutas.

Panna cotta vegana

Panna cotta também fica muito saborosa quando servida vegana. A base para o preparo da sobremesa é leite de coco, ágar e xarope de agave, xarope de bordo ou açúcar. Você também pode usar outros leites vegetais, como leite de amêndoa ou leite de soja.

Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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