- Vitamina B12 - propriedades e características
- Vitamina B12 - norma e dosagem
- Vitamina B12 - quem está em risco de deficiência?
- Vitamina B12 - onde é encontrada?
- Deficiência de vitamina B12
- Pode ocorrer overdose de vitamina B12?
- Vitamina B12 - excesso
- Vitamina B12 e saúde mental
- Vitamina B12 pode prevenir anemia e aterosclerose
- Vitamina B12 pode ajudar a tratar a hepatite
- Vitamina B12 pode proteger contra Alzheimer?
Como repor rapidamente a deficiência de vitamina B12? A vitamina B12 acalma os nervos, aumenta a resistência ao estresse, previne a anemia e melhora o apetite. Além disso, pode reduzir o risco de doença de Alzheimer, câncer e doenças mentais. Que outras propriedades tem a vitamina B12, onde está e como dosar? Quais são os sintomas de deficiência de vitamina B12?
Vitamina B12 - propriedades e características
A vitamina B12, também conhecida como cobalamina ou vitamina vermelha, é mais comumente encontrada em produtos de origem animal.
A vitamina B12 é armazenada na medula óssea e no fígado. Participa de muitos processos importantes: síntese de ácidos nucléicos de DNA e RNA, divisão celular, transformação de carboidratos, proteínas e gorduras.
É um composto cujas propriedades de saúde não podem ser superestimadas.
Vitamina B12:
- tem um efeito positivo na saúde mental
- é necessário para o bom funcionamento do sistema circulatório
- tem um efeito benéfico no sistema digestivo
- participa da produção de glóbulos vermelhos
- reduz a fadiga
- reduz os níveis de lipídios
- tem um efeito benéfico no trabalho do sistema nervoso
- cientistas argumentam que a vitamina B12 também pode proteger contra a doença de Alzheimer, câncer e doenças mentais.
Vitamina B12 - norma e dosagem
De acordo com especialistas do Food and Nutrition Institute, a ingestão diária recomendada de vitamina B12 no nível RDA é:
- em crianças - 0,9 μg/d (1-3 anos); 1,2 μg/d (4-6 anos); 1,8 (7-9 anos);
- em crianças maiores e adolescentes - 1,8 a 2,4 μg/d
- em adultos - 2,4 μg/d
- em gestantes - 2,6 μg/d
- em lactantes - 2,8 μg/d
Em caso de aumento da demanda, as doses diárias de vitamina B12 são maiores, por exemplo, na anemia perniciosa de Addison e Biermer sem sintomas neurológicos: 250-1000 μg/d a cada 2 dias por 1-2 semanas.
Deficiência de vitamina B12 após gastrectomia ou como resultado de má absorção: 250-1000 μg 1 ×/mês
Vitamina B12 - quem está em risco de deficiência?
Observa-se aumento da necessidade de vitamina B12:
- em doenças intestinais (doença de Whippel, síndrome de Zolinger-Ellison)
- com anormalidades da flora intestinal (incluindo a presença deparasitas)
- na gastrite atrófica e gastrite
- em superprodução de ácido clorídrico
- com deficiência do fator Castle
- com certos medicamentos
- com dieta vegetariana e vegana
- em pessoas com doença celíaca e doença de Crohn
- com anemia megaloblástica
- após gastrectomia.
Vitamina B12 - onde é encontrada?
Como repor rapidamente uma deficiência de vitamina B12?A maneira mais fácil é comer alimentos que contenham vitamina B12.
A vitamina B12 pode ser encontrada principalmente em produtos de origem animal, ou seja,
- carne
- peixe
- leite
- jajach
- queijo
- frios
A maior quantidade de vitamina B12 é encontrada no lúcio, rins e fígado (mais de 20 µg / 100 g).
Você pode encontrar um pouco menos em outros peixes, como arenque, truta e cavala, e na carne de coelho (5 a 20 µg / 100 g).
O mínimo (menos de 1 µg / 100 g) de vitamina B12 é encontrado em macarrão de ovo, presuntos, presuntos, leite e seus produtos (iogurte, kefir, queijo cottage, creme).
Uma boa fonte de vitamina B12 também é o fermento alimentar, graças ao qual você pode rapidamenterepor a deficiência de vitamina B12 . Praticamente não há cobalamina em produtos vegetais. As únicas exceções são aquelas submetidas ao processo de fermentação (por exemplo, missô - uma especiaria de pasta grossa feita de soja fermentada).
Como repor rapidamente a deficiência de vitamina B12?Estes são os alimentos que contêm mais vitamina B12 por 100g.
Teor de vitamina B12 por 100 g | Produtos alimentícios |
Menor que 1 µg | leite e laticínios (creme, iogurte, kefir, requeijão), macarrão de ovo, peito de frango, porco, presunto, presunto |
1 - 5 µg | queijos curados (brie, kamamber, gouda, edam), presunto de vaca, vitela, vaca, ovos, peixe (bacalhau, escamudo, pescada, linguado, carpa) |
5 - 20 µg | peixes (salmão, arenque, cavala, truta), coelhos |
Acima de 20 µg | peixe (lúcio), fígado e rim: porco, boi, vitela e aves |
"Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jana Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada do Conhecimento em Nutrição, Livro 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000
Deficiência de vitamina B12
A deficiência de vitamina B12 causa:
- distúrbios do sistema nervoso
- anemia perniciosa e megaloblástica
- alterações degenerativas na mucosa gástrica
- distúrbio de absorção
- glossite e lesões orais
- hiperhomocisteinemia
- problemas de equilíbrio
- tom de pele pálido, e às vezes um tom amarelado
- problemas de visão
- sensação de fadiga crônica
- tontura
Os sintomas mais incômodos da deficiência de vitamina B12
Veja a galeria de 8 fotosPode ocorrer overdose de vitamina B12?
A vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água e, portanto, não é acumulada no corpo, mas excretada com urina e suor. Portanto, é difícil overdose.
Segundo especialistas do Instituto de Alimentação e Nutrição, o consumo de vitamina B12 em quantidades significativamente superiores à oferta recomendada não causa efeitos nocivos, pois neste caso sua absorção e excreção pelo organismo é aumentada.
Vitamina B12 - excesso
O uso de doses muito altas de vitamina B12 por muito tempo causa sintomas alérgicos em algumas pessoas.
Vitamina B12 e saúde mental
A vitamina B12 é responsável pelo bom funcionamento do sistema nervoso de várias maneiras.
Em primeiro lugar, é essencial para o bom funcionamento das bainhas de mielina que envolvem os nervos. Quando está ausente, aparecem sinais perturbadores do sistema nervoso, como:
- dormência e sensação de formigamento, principalmente nos membros inferiores
- desequilíbrio
- distúrbio da marcha
Além disso, a "vitamina vermelha" está envolvida no processo de conversão de proteínas, gorduras e carboidratos em energia. Portanto, neutraliza a fraqueza e a sensação de fadiga. Além disso, previne a perda de memória e aumenta a capacidade de concentração.
A vitamina B12 também está envolvida na síntese da serotonina - um neurotransmissor que, na concentração certa, atua como antidepressivo. Se o nível de vitamina B12 (e, portanto - serotonina) estiver muito baixo, aparecem irritabilidade, fadiga e mau humor.
Vitamina B12 pode prevenir anemia e aterosclerose
A vitamina B12 está envolvida na produção de glóbulos vermelhos na medula óssea. Portanto, sua deficiência pode contribuir para a ocorrência de anemia por deficiência de vitamina B12 (doença de Addison-Biermer).
Além disso, a vitamina B12, juntamente com o ácido fólico e a vitamina B6, evita o acúmulo de homocisteína - substância produzida durante o processamento de proteínas no organismo, cujo excesso pode serprejudiciais à saúde e causar doenças cardiovasculares.
A homocisteína contribui para a formação de placas ateroscleróticas nas paredes internas dos vasos sanguíneos e, portanto - aumenta o risco de doenças cardiovasculares:
- infarto do miocárdio
- traço
- alterações trombóticas
Vale saber que para prevenir o aparecimento da hiper-homocisteinemia, recomenda-se consumir diariamente 400 μg de ácido fólico, 3 μg de vitamina B12 e 2 mg de vitamina B6.
Vitamina B12 pode ajudar a tratar a hepatite
A vitamina B12 pode auxiliar no tratamento da hepatite C (hepatite C), argumentam cientistas italianos na revista "Gut". Na opinião deles, a vitamina B12 incluída na terapia padrão, ou seja, interferon e ribavirina, pode aumentar as chances de livrar o corpo do HCV. E o tratamento padrão elimina o HCV do corpo em cerca de 50%. pacientes com genótipo 1 e em 80 por cento. pessoas com genótipo 2 ou 3
Os cientistas dividiram 94 pessoas participantes do experimento em dois grupos - o primeiro foi submetido à terapia padrão, e o segundo foi tratado com vitamina B12 na dose de 5000 µg a cada 4 semanas pelo período de 24 (genótipo 2 e 3) a 48 semanas (genótipo 1).
Estudos mostram que a inclusão de vitamina B12 aumentou a resposta viral sustentada em 34%, e os melhores resultados foram observados em pacientes com genótipo 1, o vírus mais difícil de tratar.
Vitamina B12 pode proteger contra Alzheimer?
Muitos pesquisadores apontam para uma ligação entre níveis muito baixos de vitamina B12 no organismo (que é bastante comum em idosos) e um risco aumentado de doença de Alzheimer. Cientistas do Karolinska Institutet em Estocolmo pensam da mesma forma, que publicaram os resultados de suas pesquisas em 2010 na revista "Neurology".
Durante 7 anos, os pesquisadores acompanharam um grupo de 271 pessoas com idades entre 65 e 79 anos que ainda não haviam desenvolvido os sintomas da demência senil. Durante a pesquisa, foram observados sintomas da doença em 17 pessoas desse grupo. Os cientistas decidiram testar seu sangue quanto à presença de homocisteína, cujo excesso está relacionado principalmente à deficiência de vitamina B12.
A pesquisa dos cientistas mostra que um aumento no nível de homocisteína, ou seja, uma diminuição no conteúdo de B12 no organismo, resulta em um aumento de 16% no risco de desenvolver a doença de Alzheimer. Portanto, suspeita-se que a ingestão de doses aumentadas de B12 pelos idosos possa retardar o aparecimento desse tipo de demência. No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar claramente se a vitamina B12realmente tem essas propriedades e pode melhorar a saúde dos pacientes de Alzheimer.
Leia também sobre outras vitaminas:
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B3
- Vitamina B6
- Vitamina B5
- Vitamina B4