Como repor rapidamente a deficiência de vitamina B12? A vitamina B12 acalma os nervos, aumenta a resistência ao estresse, previne a anemia e melhora o apetite. Além disso, pode reduzir o risco de doença de Alzheimer, câncer e doenças mentais. Que outras propriedades tem a vitamina B12, onde está e como dosar? Quais são os sintomas de deficiência de vitamina B12?

Vitamina B12 - propriedades e características

A vitamina B12, também conhecida como cobalamina ou vitamina vermelha, é mais comumente encontrada em produtos de origem animal.

A vitamina B12 é armazenada na medula óssea e no fígado. Participa de muitos processos importantes: síntese de ácidos nucléicos de DNA e RNA, divisão celular, transformação de carboidratos, proteínas e gorduras.

É um composto cujas propriedades de saúde não podem ser superestimadas.

Vitamina B12:

  • tem um efeito positivo na saúde mental
  • é necessário para o bom funcionamento do sistema circulatório
  • tem um efeito benéfico no sistema digestivo
  • participa da produção de glóbulos vermelhos
  • reduz a fadiga
  • reduz os níveis de lipídios
  • tem um efeito benéfico no trabalho do sistema nervoso
  • cientistas argumentam que a vitamina B12 também pode proteger contra a doença de Alzheimer, câncer e doenças mentais.

Vitamina B12 - norma e dosagem

De acordo com especialistas do Food and Nutrition Institute, a ingestão diária recomendada de vitamina B12 no nível RDA é:

  • em crianças - 0,9 μg/d (1-3 anos); 1,2 μg/d (4-6 anos); 1,8 (7-9 anos);
  • em crianças maiores e adolescentes - 1,8 a 2,4 μg/d
  • em adultos - 2,4 μg/d
  • em gestantes - 2,6 μg/d
  • em lactantes - 2,8 μg/d

Em caso de aumento da demanda, as doses diárias de vitamina B12 são maiores, por exemplo, na anemia perniciosa de Addison e Biermer sem sintomas neurológicos: 250-1000 μg/d a cada 2 dias por 1-2 semanas.

Deficiência de vitamina B12 após gastrectomia ou como resultado de má absorção: 250-1000 μg 1 ×/mês

Vitamina B12 - quem está em risco de deficiência?

Observa-se aumento da necessidade de vitamina B12:

  • em doenças intestinais (doença de Whippel, síndrome de Zolinger-Ellison)
  • com anormalidades da flora intestinal (incluindo a presença deparasitas)
  • na gastrite atrófica e gastrite
  • em superprodução de ácido clorídrico
  • com deficiência do fator Castle
  • com certos medicamentos
  • com dieta vegetariana e vegana
  • em pessoas com doença celíaca e doença de Crohn
  • com anemia megaloblástica
  • após gastrectomia.

Vitamina B12 - onde é encontrada?

Como repor rapidamente uma deficiência de vitamina B12?A maneira mais fácil é comer alimentos que contenham vitamina B12.

A vitamina B12 pode ser encontrada principalmente em produtos de origem animal, ou seja,

  • carne
  • peixe
  • leite
  • jajach
  • queijo
  • frios

A maior quantidade de vitamina B12 é encontrada no lúcio, rins e fígado (mais de 20 µg / 100 g).

Você pode encontrar um pouco menos em outros peixes, como arenque, truta e cavala, e na carne de coelho (5 a 20 µg / 100 g).

O mínimo (menos de 1 µg / 100 g) de vitamina B12 é encontrado em macarrão de ovo, presuntos, presuntos, leite e seus produtos (iogurte, kefir, queijo cottage, creme).

Uma boa fonte de vitamina B12 também é o fermento alimentar, graças ao qual você pode rapidamenterepor a deficiência de vitamina B12 . Praticamente não há cobalamina em produtos vegetais. As únicas exceções são aquelas submetidas ao processo de fermentação (por exemplo, missô - uma especiaria de pasta grossa feita de soja fermentada).

Como repor rapidamente a deficiência de vitamina B12?Estes são os alimentos que contêm mais vitamina B12 por 100g.

Teor de vitamina B12 por 100 gProdutos alimentícios
Menor que 1 µgleite e laticínios (creme, iogurte, kefir, requeijão), macarrão de ovo, peito de frango, porco, presunto, presunto
1 - 5 µgqueijos curados (brie, kamamber, gouda, edam), presunto de vaca, vitela, vaca, ovos, peixe (bacalhau, escamudo, pescada, linguado, carpa)
5 - 20 µgpeixes (salmão, arenque, cavala, truta), coelhos
Acima de 20 µgpeixe (lúcio), fígado e rim: porco, boi, vitela e aves

"Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jana Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada do Conhecimento em Nutrição, Livro 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000

Deficiência de vitamina B12

A deficiência de vitamina B12 causa:

  • distúrbios do sistema nervoso
  • anemia perniciosa e megaloblástica
  • alterações degenerativas na mucosa gástrica
  • distúrbio de absorção
  • glossite e lesões orais
  • hiperhomocisteinemia
  • problemas de equilíbrio
  • tom de pele pálido, e às vezes um tom amarelado
  • problemas de visão
  • sensação de fadiga crônica
  • tontura

Os sintomas mais incômodos da deficiência de vitamina B12

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Pode ocorrer overdose de vitamina B12?

A vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água e, portanto, não é acumulada no corpo, mas excretada com urina e suor. Portanto, é difícil overdose.

Segundo especialistas do Instituto de Alimentação e Nutrição, o consumo de vitamina B12 em quantidades significativamente superiores à oferta recomendada não causa efeitos nocivos, pois neste caso sua absorção e excreção pelo organismo é aumentada.

Vitamina B12 - excesso

O uso de doses muito altas de vitamina B12 por muito tempo causa sintomas alérgicos em algumas pessoas.

Vitamina B12 e saúde mental

A vitamina B12 é responsável pelo bom funcionamento do sistema nervoso de várias maneiras.

Em primeiro lugar, é essencial para o bom funcionamento das bainhas de mielina que envolvem os nervos. Quando está ausente, aparecem sinais perturbadores do sistema nervoso, como:

  • dormência e sensação de formigamento, principalmente nos membros inferiores
  • desequilíbrio
  • distúrbio da marcha

Além disso, a "vitamina vermelha" está envolvida no processo de conversão de proteínas, gorduras e carboidratos em energia. Portanto, neutraliza a fraqueza e a sensação de fadiga. Além disso, previne a perda de memória e aumenta a capacidade de concentração.

A vitamina B12 também está envolvida na síntese da serotonina - um neurotransmissor que, na concentração certa, atua como antidepressivo. Se o nível de vitamina B12 (e, portanto - serotonina) estiver muito baixo, aparecem irritabilidade, fadiga e mau humor.

Vitamina B12 pode prevenir anemia e aterosclerose

A vitamina B12 está envolvida na produção de glóbulos vermelhos na medula óssea. Portanto, sua deficiência pode contribuir para a ocorrência de anemia por deficiência de vitamina B12 (doença de Addison-Biermer).

Além disso, a vitamina B12, juntamente com o ácido fólico e a vitamina B6, evita o acúmulo de homocisteína - substância produzida durante o processamento de proteínas no organismo, cujo excesso pode serprejudiciais à saúde e causar doenças cardiovasculares.

A homocisteína contribui para a formação de placas ateroscleróticas nas paredes internas dos vasos sanguíneos e, portanto - aumenta o risco de doenças cardiovasculares:

  • infarto do miocárdio
  • traço
  • alterações trombóticas

Vale saber que para prevenir o aparecimento da hiper-homocisteinemia, recomenda-se consumir diariamente 400 μg de ácido fólico, 3 μg de vitamina B12 e 2 mg de vitamina B6.

Vitamina B12 pode ajudar a tratar a hepatite

A vitamina B12 pode auxiliar no tratamento da hepatite C (hepatite C), argumentam cientistas italianos na revista "Gut". Na opinião deles, a vitamina B12 incluída na terapia padrão, ou seja, interferon e ribavirina, pode aumentar as chances de livrar o corpo do HCV. E o tratamento padrão elimina o HCV do corpo em cerca de 50%. pacientes com genótipo 1 e em 80 por cento. pessoas com genótipo 2 ou 3

Os cientistas dividiram 94 pessoas participantes do experimento em dois grupos - o primeiro foi submetido à terapia padrão, e o segundo foi tratado com vitamina B12 na dose de 5000 µg a cada 4 semanas pelo período de 24 (genótipo 2 e 3) a 48 semanas (genótipo 1).

Estudos mostram que a inclusão de vitamina B12 aumentou a resposta viral sustentada em 34%, e os melhores resultados foram observados em pacientes com genótipo 1, o vírus mais difícil de tratar.

Vitamina B12 pode proteger contra Alzheimer?

Muitos pesquisadores apontam para uma ligação entre níveis muito baixos de vitamina B12 no organismo (que é bastante comum em idosos) e um risco aumentado de doença de Alzheimer. Cientistas do Karolinska Institutet em Estocolmo pensam da mesma forma, que publicaram os resultados de suas pesquisas em 2010 na revista "Neurology".

Durante 7 anos, os pesquisadores acompanharam um grupo de 271 pessoas com idades entre 65 e 79 anos que ainda não haviam desenvolvido os sintomas da demência senil. Durante a pesquisa, foram observados sintomas da doença em 17 pessoas desse grupo. Os cientistas decidiram testar seu sangue quanto à presença de homocisteína, cujo excesso está relacionado principalmente à deficiência de vitamina B12.

A pesquisa dos cientistas mostra que um aumento no nível de homocisteína, ou seja, uma diminuição no conteúdo de B12 no organismo, resulta em um aumento de 16% no risco de desenvolver a doença de Alzheimer. Portanto, suspeita-se que a ingestão de doses aumentadas de B12 pelos idosos possa retardar o aparecimento desse tipo de demência. No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar claramente se a vitamina B12realmente tem essas propriedades e pode melhorar a saúde dos pacientes de Alzheimer.

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