Donuts são os mais procurados em uma quinta-feira gorda. Um polonês estatístico come 2-3 donuts neste dia. Má sorte é se abster de comer rosquinhas em uma quinta-feira gorda. No entanto, os donuts são saudáveis? Quais são os valores nutricionais dos donuts? Os donuts engordam?
Donutssão bolos esféricos - geralmente de fermento - recheados e fritos em gordura, embora algumas pessoas conheçam outros tipos de donuts, como donuts de queijo, donuts de queijo homogeneizado ou donuts de batata. Atualmente, os donuts sem glúten também são populares.
Donuts - histórico de donuts
Donutseram conhecidos desde os tempos dos antigos romanos. Inicialmente, eram bolas de massa de pão muito gordurosas recheadas com bacon. Provavelmente a ideia de adicionar açúcar aos donuts veio do norte da África. Os donuts foram adoçados seguindo a receita egípcia, e como é sabido, os árabes são conhecidos por doces muito doces.
Uma das lendas que explica de onde vieram os donuts na forma que conhecemos hoje é a história de um confeiteiro de Berlim que sonhava em servir no exército prussiano. Devido à sua saúde bastante precária, ele não foi convocado para o exército, mas foi nomeado cozinheiro militar. Com alegria, o confeiteiro preparou doces de fermento com recheio, em formato de bolas de canhão.
A tradição de fritar donuts na Polônia é conhecida desde o século XIX. No início, eram bolas de massa bem duras recheadas com bacon. Alguns ainda fritam rosquinhas em banha de acordo com a antiga tradição. Em muitos lares, acredita-se até que apenas os doces preparados dessa maneira sabem muito bem.
Donuts - tipos de donuts
Donuts não têm a mesma aparência e sabor em todos os lugares - existem muitos tipos de donuts e ingredientes usados em sua preparação. Na Europa Ocidental, são usados principalmente os regulamentos alemães. Nossos doces diferem do tempo de fritura: os donuts ocidentais pousam na gordura apenas por algumas dezenas de segundos, para que não sejam tão gordurosos. Por sua vez, donuts semelhantes aos nossos são consumidos em Israel - lá a tradição de fritar bolas de massa de fermento foi trazida pelos judeus poloneses.
Na Silésia, por outro lado, come-se kreple - o nome vem do alemão Krapfen, que significa massa frita em óleo. Portanto, rosquinhas rústicas às vezes podem ser confundidas com panquecas russas. Em nossos ocidentaisvizinhos são donuts de Berlim muito populares.
Como distingui-los de outros donuts? Em primeiro lugar, graças à faixa de luz. Principalmente recheado com marmelada, mas também com chocolate ou caramelo. Eles são cobertos com açúcar de confeiteiro ou glacê.
No passado, donuts completamente diferentes eram populares na Polônia - com gordura de porco ou bacon.
Nos EUA, os donuts tradicionais são donuts, parecidos com os nossos "donuts" - eles têm um buraco no meio e, em vez de recheio, são servidos com coberturas de frutas coloridas. donuts espanhóis, os chamados soquetes, é preparado a partir de massa cozida no vapor (como em um sopro). Os donuts franceses e vienenses são semelhantes. Os donuts turcos (lokma) são mini bolas feitas de massa muito doce e cobertas com calda de açúcar. Eles são tão pequenos que podem ser usados para uma mordida.
Na Hungria você pode experimentar farsangi fánk - rosquinhas sem recheio, servidas em um prato decorado com conservas de frutas. Na Holanda, a iguaria é oliebollen, para a qual é necessária a massa de fermento. Parece panquecas. Não é recheado com marmelada, mas passas, cranberries e fatias de maçã. Os donuts ingleses, por outro lado, são donuts de queijo homogeneizados.
Donuts - Donuts são saudáveis?
Os donuts geralmente são feitos de farinha branca, que é um carboidrato altamente processado que tem pouco valor nutricional. Além disso, os donuts são fritos e o usado na confeitaria é principalmente óleos vegetais parcialmente hidrogenados. Eles são uma fonte de gorduras trans, que aumentam o risco de doenças cardiovasculares e inúmeras doenças inflamatórias. Além disso, os donuts são difíceis de digerir e fornecem apenas calorias vazias.
No entanto, os donuts não devem nos machucar se apenas os pegarmos de vez em quando. Em qualquer caso, escolha os donuts de melhor qualidade. Como reconhecer tal?
- granulado - é melhor escolher aqueles sem granulado em todas as cores do arco-íris
- recheio - sua cor deve ser semelhante à cor da fruta da qual é feito, então, por exemplo, morango deve ser da cor dos morangos. É melhor escolher donuts com geléia de frutas de baixa caloria, não chocolate ou caramelo. Aqueles com adição de frutas têm um pouco menos de calorias
- embalagem - melhor não escolher as embaladas
Os donuts mais baratos de lojas de descontos ou grandes lojas contêm emulsificantes, agentes levedantes, reguladores de acidez, sabores, gorduras endurecidas, corantes e conservantes. Graças a esses ingredientes, os donuts podem ter a mesma aparência por uma semana, assim como logo após o cozimento. É por isso que às vezes é melhorpague um pouco mais e compre um donut de uma confeitaria comprovada.
BOM SABER :Quantas calorias têm os donuts e quantos faworki?
Vale a pena saberComo verificar se um donut está fresco e bem passado? Pressione-o com o dedo. Se voltar ao formato original, significa que está fresco.
Donuts - valor nutricional de donuts com furo, donuts (em 100 g / em uma peça, aprox. 45 g)
- Valor energético - 426/192 kcal
- Proteína total - 5,20 / 2,34 g
- Gordura - 22,90 / 10,30 g
- Carboidratos - 50,80 / 22,86 g
- Fibra - 1,5 / 0,7 g
Vitaminas
- Tiamina - 0,233 / 0,105 mg
- Riboflavina - 0,198 / 0,089 mg
- Niacina -1,512 / 0,680 mg
- Vitamina B6 - 0,027 / 0,012 mg
- Ácido fólico - 70/32 µg
- Vitamina A - 10/4 UI
- Vitamina B12 - 0,24 / 0,11 mg
Minerais
- Cálcio - 60/27 mg
- Ferro - 1,06 / 0,48 mg
- Magnésio - 17/8 mg
- Fósforo - 117/53 mg
- Potássio - 102/46 mg
- Sódio - 402/181 mg
- Zinco - 0,44 / 0,20 mg
Ácidos graxos
- saturado - 5,926 / 2,667 g
- monoinsaturado - 12,697 / 5,714 g
- poliinsaturado - 2,909 / 1,309 g
- colesterol - 32/14 g
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference