- Alergia às proteínas do leite de vaca - causas
- Alergia ao leite de vaca - sintomas
- Alergia ao leite de vaca - pesquisa
- Alergia ao leite de vaca - tratamento
- Alergia à proteína do leite de vaca - o que comer?
- Alergia às proteínas do leite de vaca - cuidado com esses produtos
- Menu para criança alérgica a proteínas do leite de vaca
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A alergia à proteína de vaca (proteína do leite de vaca) aparece mais frequentemente em lactentes e crianças pequenas, embora também possa ocorrer em adultos. A alergia à proteína de vaca apresenta sintomas incaracterísticos e seu diagnóstico é de longo prazo. No entanto, se tratada adequadamente, a alergia ao leite de vaca pode passar. Quais são as causas e sintomas da alergia à proteína da vaca? Qual é a terapia? Que dieta é necessária então? O que pode e o que não pode ser comido?
Conteúdo:
- Alergia às proteínas do leite de vaca - causas
- Alergia ao leite de vaca - sintomas
- Alergia ao leite de vaca - pesquisa
- Alergia ao leite de vaca - tratamento
- Alergia à proteína do leite de vaca - o que comer?
- Alergia às proteínas do leite de vaca - cuidado com esses produtos
- Menu para criança alérgica a proteínas do leite de vaca
Alergia à proteína de vaca (proteína do leite de vaca)ocorre mais frequentemente em lactentes e crianças pequenas (menos frequentemente em adultos), com sintomas inespecíficos.
Os sintomas da alergia ao leite de vacasão o resultado de uma reação patológica do sistema imunológico à ação das proteínas do leite, na maioria das vezes a caseína, que representa 80% das proteínas do leite . proteínas do leite. Os 20% restantes. são proteínas de soro de leite.
Não perdem suas propriedades alergênicas mesmo depois de:
- pasteurização
- aquecimento
- preparação de pó seco
portanto, os sintomas da alergia ao leite de vaca também podem ser causados por produtos lácteos, incluindo:
- queijos
- manteiga
- creme
- soro de leite
- sorvete
Algumas crianças alérgicas ao leite de vaca também apresentam sintomas alérgicos após consumirem carne bovina.
No entanto, relatos individuais indicam que a exposição mais prolongada do leite a altas temperaturas reduz sua alergenicidade, tornando os produtos de panificação contendo proteínas do leite (biscoitos assados) tolerados por algumas crianças consumidoras.
Alergia às proteínas do leite de vaca - causas
Este tipo de alergia alimentar é mais comum em lactentes e crianças menores de 3 anos, com menos frequência em adolescentes e adultos. Por quê?
Leiteé o único componente da dieta nos primeiros meses de vida e o principal componente da dieta nos meses seguintes. Comer apenas um tipo de alimento em combinação com a imaturidade do trato digestivo promove o desenvolvimento de alergias.
Um risco maior de desenvolver uma alergia à proteína do leite de vaca ocorre especialmente em crianças cujo pelo menos um dos pais é alérgico.
Alergia ao leite de vaca - sintomas
Como se manifesta a alergia ao leite de vaca ?
Os sintomas cutâneos, digestivos e respiratórios aparecem tanto em bebês, crianças e adultos.
Em casos extremos, pode ocorrer choque anafilático.
| Sintomas cutâneos | Sintomas oculares | Sintomas respiratórios | Sintomas gastrointestinais |
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Alergia ao leite de vaca - pesquisa
Se houver suspeita de alergia às proteínas do leite de vaca, são realizados testes cutâneos, determinação de asIgE (em exames de sangue) e testes de provocação alimentar.
Quando há suspeita de alergia a proteínas de vaca, uma dieta de eliminação também é introduzida. No caso de bebês amamentados, a mãe deve eliminar de sua dieta todos os laticínios (por um período de 2 a 6 semanas), bem como a clara de ovo, que é o segundo alérgeno alimentar mais comum nos mais novos. Além disso, ela também deve tomar vitamina D e ácidos DHA.
Testes cutâneos - spot e epidérmicos (patch)
PERFIL DE ALERGIA - testes de alergia alimentar e mais
Alergia ao leite de vaca - tratamento
Depois de confirmar sua alergia às proteínas do leite de vaca, elimine qualquer forma de leite de sua dieta.
A exceção é quando os testes de provocação alimentar não mostram resposta a uma certa quantidade de leite ou ao leite tratado termicamente, ou seja,padaria.
Nesse caso, essa quantidade de leite ainda deve ser dada à criança, pois há uma boa chance de que a estimulação crônica do sistema imunológico com uma quantidade mínima do alérgeno via alimento acelere o desenvolvimento de tolerância.
A interrupção do leite nessas crianças as expõe a uma reação alérgica aguda após a ingestão acidental de quantidades mínimas de leite, às vezes alguns dias após a introdução de uma dieta muito restritiva sem laticínios².
Dieta sem laticíniosdeve ser seguida por um período mínimo de 6 meses ou até 9-12. mês de vida. Após a sua realização, deve ser realizada uma provocação para avaliar se o período da dieta foi suficientemente longo.
Se os testes forem negativos (ou seja, não aparecerem sintomas de alergia), o leite pode ser introduzido gradualmente na dieta.
A reintrodução do leite na dieta deve ser iniciada com leite tratado termicamente, ou seja, a 180ºC por 30 minutos (em produtos de panificação, o chamado leite "assado") ².
Outros produtos lácteos também são introduzidos após uma provocação sob a supervisão de um médico.
Em crianças que não desenvolvem tolerância intrínseca ao leite, são feitas tentativas de dessensibilização com leite usando o método oral (SOTI).
Se seu bebê for alimentado com fórmula, substitua-o por uma fórmula altamente hidrolisada (também por 2-6 semanas).
Em crianças que consomem alimentos sólidos e adultos com suspeita de alergia às proteínas do leite de vaca, a dieta de eliminação não se limita a abrir mão de leite e derivados, mas também de produtos em que as proteínas do leite estão "escondidas".
Se os sintomas persistirem apesar de uma dieta restritiva sem laticínios, a alergia pode ser eliminada com alta probabilidade. Ele pode então introduzir gradualmente o leite na dieta e, em seguida, eliminar os próximos dois alérgenos alimentares potenciais mais comuns, como trigo e soja.
Alívio dos sintomas confirma alergia às proteínas do leite de vaca.
Na maioria das crianças, a alergia às proteínas do leite de vaca desaparece
A grande maioria (80-85 por cento) das crianças alérgicas às proteínas do leite de vaca desenvolve tolerância ao leite antes dos 5 anos.
Porém, a chance de resolução das alergias é menor em crianças com altos níveis de sIgE contra caseína, reagindo ao leite tratado termicamente, alérgicas a outros alimentos, principalmente ovo, com a coexistência de asma e rinite alérgica.
Alergia à proteína do leite de vaca - o que comer?
Leite e laticínios são a principal fonte de cálcio e vitamina D, então você deveintroduzir na dieta produtos que cubram a demanda por essas substâncias.
O leite de vaca pode ser substituído por leite de arroz ou de aveia. Melhor desistir do leite de soja ou de cabra, pois também pode causar alergias.
Vegetais e frutas ricos em cálcio são recomendados - especialmente figos secos, vegetais folhosos como couve e brócolis.
Ao mesmo tempo, evite fontes de oxalatos que limitem a absorção de cálcio, como:
- espinafre
- azedinha
- ruibarbo
- chá preto
- acelga
A vitamina D, por sua vez, será fornecida pelo óleo de peixe e pelos peixes gordurosos do mar. Além disso, é formado no corpo sob a influência da radiação solar.
Alergia às proteínas do leite de vaca - cuidado com esses produtos
Em alguns produtos pode haver proteínas do leite de vaca "escondidas". Antes de tudo, atente para:
- manteiga e margarina
- frios, patês e outros produtos à base de carne, por exemplo, salsicha
- doces, por exemplo, chocolate, balas cristalizadas, sorvete
- bolinhos, macarrão
- cereais, massas
- molho ou concentrado de sopa
- pães e produtos de panificação
- fichas.
Menu para criança alérgica a proteínas do leite de vaca
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Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN
Sobre o autor
Monika MajewskaJornalista especializado em questões de saúde, especialmente nas áreas de medicina, proteção à saúde e alimentação saudável. Autor de notícias, guias, entrevistas com especialistas e relatórios. Participante da maior Conferência Médica Nacional Polonesa "Mulher Polonesa na Europa", organizada pela Associação "Jornalistas para a Saúde", bem como workshops e seminários especializados para jornalistas organizados pela Associação.
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