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Chocolate é dito ser uma droga doce. E você pode realmente ficar viciado em chocolate. Nós o amamos por seu sabor e cheiro maravilhosos. Mas também porque melhora o humor, adiciona energia e elimina a fadiga. Acontece que o chocolate também tem benefícios para a saúde. Verifique quantas calorias o chocolate tem e por que você deve comê-lo.

Conteúdo:

  1. Chocolate - propriedades e valores nutricionais
  2. Chocolate - quantas calorias (kcal) tem o chocolate?
  3. Chocolate - melhor amargo ou ao leite?
  4. Chocolate - efeito na saúde. Por que vale a pena comer?
  5. Chocolate - o que significa cobertura branca no chocolate?
  6. Chocolate - efeitos colaterais
  7. Chocolate - alergia ao chocolate
  8. Chocolate pode viciar
  9. Chocolate como afrodisíaco?

Chocolatecontém mais de 600 substâncias que têm um efeito positivo na saúde. Graças a eles, o chocolate possui inúmeraspropriedadesevalores nutricionais . Eles protegem contra muitas doenças, estimulam o sistema imunológico, melhoram o humor e até - como se vê - protegem contra cáries.

Hoje, a ciência confirma o que os guerreiros astecas já sabiam, que se refrescaram antes da batalha com uma bebida feita de cacau em pó. Durante décadas as pessoas foram admiradas pelas propriedades extraordinárias do chocolate e depois o jogaram do pedestal, acusando-o de aumentar o colesterol, estragar os dentes, torná-lo gordo e insalubre em geral. Hoje podemos olhar para ela favoravelmente novamente.

Há uma tendência nos EUA de tratamentos especiais com chocolate para curar fadiga, apatia e exaustão nervosa. Banhos relaxantes de chocolate atraem dezenas de visitantes a Bad Eisenkappel, um resort de saúde no sudoeste da Áustria.

Os cosmetologistas que trabalham lá afirmam que a manteiga de cacau, ingrediente básico do chocolate, tem propriedades rejuvenescedoras e previne a formação de rugas. Os tratamentos cosméticos com o uso de chocolate também se tornaram moda na Polônia.

Chocolate - propriedades e valores nutricionais

O chocolate natural (amargo e escuro) é rico em substâncias valiosas para a saúde. São eles:

  • carboidratos - a fonte básica de energia, nosso cérebro se alimenta apenas deles
  • magnésio - desempenha um papel significativo na liberação de energia dos alimentos, suporta a condutividade celularnervoso

Chocolate é um doce durável feito de massa de cacau, manteiga de cacau, açúcar e - dependendo do tipo de chocolate - vários aditivos.

  • ferro - necessário para a produção de glóbulos vermelhos e a distribuição de oxigênio no corpo
  • niacina - auxilia na liberação da energia contida nos alimentos
  • teobromina - estimula a função renal, diurético suave, também estimula o sistema nervoso central, dando efeitos semelhantes à cafeína
  • feniletilamina - pertence ao grupo das endorfinas. Quando as endorfinas entram na corrente sanguínea, elas melhoram o humor, estimulam energias positivas e sentimentos de leve felicidade à euforia, condição comum aos atletas
  • flavonóides - inibem o processo de oxidação dos chamados colesterol ruim, aumentar a resistência a infecções, participar da regulação das contrações musculares e vasculares - certifique-se de que os chamados as plaquetas não aderiram. Esses compostos também podem ser encontrados em maçãs, amêndoas, uvas ou vinho, mas em nenhum lugar há tantos deles quanto nos grãos de cacau

Chocolate branco e ao leite Devido à adição de leite condensado, também contém proteína, que é fator de crescimento e regeneração do organismo, e cálcio - importante para o eficiência dos músculos e o bom funcionamento do sistema nervoso, enzimas e coagulação do sangue.

Chocolate - quantas calorias (kcal) tem o chocolate - barra/cubo?

Uma barra de 100 gramas de chocolate tem aproximadamente 530 a 580 kcal (quilocalorias). Um pequeno cubo de chocolate pesa 6 g e tem 32-35 kcal.

  • 100 g (10 gramas) de chocolate puro tem 531 kcal; cubo de chocolate simples - 32 kcal
  • 100 g de chocolate ao leite recheado com nozes tem 539 kcal; um cubo de chocolate ao leite com nozes - 32 kcal
  • 100 g de chocolate amargo (preto) equivale a 554 kcal; um cubo de chocolate amargo - 33 kcal
  • 100 g de chocolate branco equivale a 578 kcal; um cubo de chocolate branco - 35 kcal
  • xícara de chocolate quente aprox. 150 kcal

O chocolate branco é mais calórico. É produzido sem adição de licor de cacau, o que confere ao chocolate uma cor marrom. Portanto, requer mais manteiga de cacau - é isso que torna essa iguaria calórica.

Melhor chocolate escuro ou ao leite? Uma resposta da Dra. Ania [TOWIDEO]

Vale a pena saber

Pode não haver chocolate em 30 anos!

Tudo por causa do rápido declínio dos estoques de cacau. Em 2022, foram usadas 70.000 toneladas a mais no mundo do que foi produzido. A previsão é de que o déficit possa chegar a um milhão de toneladas em 2022. Segundo os cientistas, as plantas de cacau podem ser extintas já em 2050.Hoje, a maior parte da produção mundial de cacau vem de Gana e da Costa do Marfim. No entanto, as plantações locais estão ameaçadas pela seca causada pelas mudanças climáticas, além de parasitas e manejo inadequado da terra.

Chocolate - efeito na saúde. Por que vale a pena comer?

A mais recente pesquisa de centros médicos americanos diz que depois de beber chocolate, a atividade das plaquetas diminui, elas mostram menos tendência a se unir, o que significa que previne a formação de coágulos sanguíneos e reduz o risco de ataque cardíaco.

Os ingredientes contidos nele tornam as paredes dos vasos sanguíneos mais elásticas, evitando, por exemplo, congestionamento. Os polifenóis contidos nos grãos de cacau melhoram o funcionamento do sistema circulatório. Esses compostos relaxam os vasos sanguíneos (o que facilita o fluxo sanguíneo), neutralizando a ação dos chamados. colesterol ruim e prevenir a formação de coágulos sanguíneos. Segundo os cientistas, consumir cerca de um terço de uma barra de chocolate amargo por dia protege contra doenças cardíacas.

Influenciado pelo chocolate em quase 20% o nível de antioxidantes no sangue aumenta (isso é mais do que o vinho tinto dá) - eles retardam o processo de envelhecimento, protegendo o corpo contra os radicais livres que danificam as células e promovem doenças cardíacas e câncer. No entanto, esse efeito só é observado em pessoas que consomem chocolate amargo.

O chocolate possui muitos ingredientes que aumentam o nível de serotonina no sangue - o hormônio responsável pelo bom humor. Adiciona vigor e melhora o humor. 100 g de chocolate amargo contém até 300 mg de magnésio, que tem um efeito extremamente benéfico no sistema nervoso - melhora o desempenho intelectual e a condução nervosa.

Pesquisa realizada por um grupo de cientistas de Helsinque mostrou que o chocolate melhora o humor das futuras mães e, portanto, tem um efeito positivo no desenvolvimento do feto. Segundo eles, filhos de mães que consumiram chocolate amargo regularmente durante a gravidez são mais felizes e ativos.

De todos os doces, o chocolate é o menos perigoso para os dentes. Relatórios recentes mostram que contém substâncias que previnem a cárie dentária. Isso foi descoberto pelos japoneses, que agora estão trabalhando em uma nova pasta de dente enriquecida com extrato de casca de cacau.

No entanto, como todos os doces, o chocolate contém carboidratos que quebram e prejudicam os dentes. No entanto, como fica pouco tempo na boca, porque se dissolve rapidamente e o engolimos imediatamente, é menos prejudicial do que, por exemplo, caramelos ou balas do tipo toffee. Por segurança, no entanto, vale a pena escovar bem os dentes depois de comer doces de chocolate.

Chocolate pode ser a base do novoremédio para tosse, dizem especialistas do Imperial College London. A teobromina no chocolate provou ser eficaz como medicamento antitússico durante estudos preliminares.

Vale a pena saber

O que significa a cobertura branca no chocolate?

Uma cobertura branca ou cinza no chocolate não significa que ele está quebrado. O bloom são partículas microscópicas de gordura contidas no chocolate (e não mofo como alguns acreditam). É produzido quando a doçura é armazenada em diferentes temperaturas, por exemplo, quando o chocolate derrete e é colocado na geladeira. Não é prejudicial à saúde, apenas prejudica o efeito estético.

Chocolate - efeitos colaterais

Com todos os benefícios que o chocolate tem para a nossa saúde, ele também apresenta algumas desvantagens. Pode desencadear uma enxaqueca, piorar o bem-estar das mulheres que sofrem de TPM.

Pessoas com aparelho digestivo sensível também devem observar cuidadosamente suas reações após comer chocolate. Talvez ela, entre outros causar azia, exacerbar sintomas de refluxo gastroesofágico e síndrome do intestino irritável.

Também deve ser lembrado que é propício à constipação, então pessoas com um estilo de vida menos ativo e propensas a obstrução devem desistir de chocolates. Eles podem, no entanto, experimentar beber chocolate, o que agrava esses problemas em menor grau.

O chocolate também deve ser retirado do cardápio por pessoas que sofrem de doenças renais e da bexiga. Contém sais de ácido oxálico, que podem ser depositados no corpo na forma de cálculos renais e urinários.

Mas a maior desvantagem do chocolate é o seu valor calórico - uma barra tem um valor energético de cerca de 500 kcal, que é o mesmo que uma refeição sólida. Gourmands com tendência ao excesso de peso devem contar as calorias com precisão.

Se você comer alguns bombons, coma uma salada leve com carne magra em vez de um jantar grande. O chocolate também está na lista negra de alimentos que podem causar alergias alimentares.

De acordo com um especialistadr.hab. Bolesław Samoliński, especialista em otorrinolaringologia e alergista

Chocolate causa alergia

Chocolate - na verdade, dois de seus ingredientes importantes: cacau e proteína - está na lista de alérgenos alimentares fortes. Estima-se que as pessoas propensas a alergias constituam cerca de 25% da população. da população, e entre eles cinco em cada cem reagem mal ao chocolate. Isso ocorre mais frequentemente com dermatite atópica (em crianças, pode aparecer inicialmente como uma pequena erupção nas bochechas, depois a pele fica áspera e seca). Para descobrir a que somos alérgicos, fora dos testes especializadoso assim chamado provocação natural. No café da manhã, apenas um produto suspeito de causar alergia é servido, por exemplo, chocolate (1-2 cubos para uma criança de poucos anos, cerca de 1/2 comprimido para uma criança mais velha). Se você desenvolver coceira na pele, eczema, febre do feno ou f alta de ar, há evidências claras de que uma alergia está presente. Às vezes, vemos esses sintomas após apenas 15 minutos, mas também acontece que eles não aparecerão até o dia seguinte. Para que tal teste seja confiável, ele deve ser realizado no período em que não estamos tomando nenhum medicamento dessensibilizante. Nota: se quisermos verificar a criança desta forma, é necessário fazê-lo em consulta com um médico alergista. Existe o risco de uma reação alérgica com risco de vida.

Chocolate pode viciar

Qual é o segredo do charme irresistível do chocolate, que às vezes é até viciante? Sabemos recentemente que os grãos de cacau contêm substâncias que se assemelham aos produtos químicos encontrados nas folhas de maconha.

Eles funcionam como moléculas portadoras de sinais nas células cerebrais e sua ingestão leva ao vício. São os chamados alcalóides (incluindo morfina, cafeína, cocaína, atropina e quinina) que afetam as células nervosas.

Os mesmos produtos químicos também foram encontrados no vinho e na cerveja. Segundo os pesquisadores, os próprios alcalóides não causam dependência. O aroma dos grãos de cacau e seu sabor inusitado também são responsáveis ​​pelo fato de não resistirmos à barra de chocolate.

É ruim que chocolate te vicie? Para pessoas que se preocupam com seu corpo ou diabéticos, essa certamente não é a melhor notícia. Pessoas saudáveis, no entanto, não devem se preocupar com nada - cacau não é álcool ou drogas que destroem o tecido cerebral.

Vale a pena saber

Chocolate Perfeito

  • tem uma consistência suave, aveludada e sem grumos
  • derrete lentamente, sedoso na boca
  • sua quebra em partículas é acompanhada por um estalo característico
  • é desprovido de sabores amargos e azedos
  • a placa tem um bom brilho sem vestígios de revestimento branco
  • reage levemente às mudanças de temperatura do ar, então mesmo no calor não deve se dissolver.

Chocolate como afrodisíaco?

Embora o chocolate não contenha substâncias que agem como afrodisíacos, é creditado com tais propriedades. Casanova bebeu em vez de champanhe, alegando que era uma verdadeira poção do amor. Talvez por isso tenha se tornado um dos ingredientes do famoso afrodisíaco chamado "mosca espanhola".

Aparentemente, o chocolate foi uma das principais iguarias servidasnos bailes do Marquês de Sade. Não pode ser explicado apenas pelo teor de cafeína que estimula o sistema nervoso.

Atualmente, os cientistas costumam dizer que o sabor e o cheiro do chocolate, embora induzam uma sensação de prazer, têm um efeito muito benéfico no sistema nervoso. E quando sentimos prazer, o sistema imunológico do corpo também se fortalece. No entanto, quando estamos infelizes e estressados, nos tornamos mais propensos a infecções de todos os tipos.

Importante

As pessoas usam chocolate, podem matar um cachorro. A dose letal é de 62 g de chocolate ao leite por quilograma de peso corporal do animal. Segue-se que para um cão de 5 kg bastam 310 g, ou cerca de três barras de chocolate, para que uma tragédia aconteça.

Chocolate escuro escuro é muito mais venenoso para o cão. Para um cão de 25 kg, a dose letal de chocolate amargo é de aproximadamente 150 g, o que equivale a 1,5 barras de chocolate médio. Isso ocorre porque o trato digestivo do seu cão é particularmente sensível a certos produtos químicos no chocolate, como teobromina e cafeína.

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