O sódio é um elemento necessário para o bom funcionamento do organismo. Graças a ele, assim como a outros eletrólitos, o coração pode funcionar com eficiência e a pressão arterial está em um nível adequado. Verifique quais outras funções o sódio tem no organismo e a que seu excesso e deficiência podem levar.

Sódioéelementoque, juntamente com potássio, magnésio e cálcio, pertence ao chamadoeletrólitos . São substâncias que estão presentes em todos os fluidos corporais como íons positivos (cátions) ou negativos (ânions). O sódio está presente como um cátion (Na +) nos fluidos extracelulares do corpo. A quantidade de sódio no corpo humano adulto é de cerca de 92 g, metade do qual está presente no sangue e outros fluidos, mais de 1/3 nos ossos e o restante dentro das células do corpo. A quantidade desse elemento no corpo é regulada por hormônios - peptídeos natriuréticos (por exemplo, ANP), que aumentam a remoção de sódio (isso acontece quando os níveis sanguíneos de sódio aumentam), e aldosterona e vasopressina, que a interrompem (isso acontece quando o sangue nível cai).

Sódio no organismo - quais são suas funções?

  • é responsável pelo bom funcionamento dos sistemas nervoso e muscular - juntamente com o potássio, regula o tônus ​​muscular (também do coração) e afeta a condução de estímulos nas células nervosas;
  • regula o equilíbrio hídrico do corpo - retém água no corpo e é responsável pela sua distribuição adequada no corpo;
  • está envolvido na manutenção do pH apropriado, ou seja, o equilíbrio ácido-base do corpo;
  • participa da absorção ativa de muitos nutrientes, por exemplo, glicose e aminoácidos;

Sódio - fontes

O sódio é fornecido ao corpo com os alimentos. A principal fonte de sódio é o sal de mesa e os produtos e bebidas que o contêm (são principalmente produtos processados ​​- marinadas, frios, caldos, sopas em pó). É bom saber que 1 g de sódio equivale a cerca de 2,5 g de sal.

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Sódio - padrões de demanda e consumo

Como argumentam os especialistas do Instituto de Alimentação e Nutrição, as quantidades de sódio necessárias para o bom funcionamento do organismo não foram claramente definidas. Individuala demanda por este ingrediente depende, entre outras sobre a idade e atividade física. A quantidade de sódio que você consome deve ser proporcional à quantidade que você perde através do suor, urina e fezes. Desta forma, você pode compensar sua deficiência. Como resultado, a necessidade de sódio aumenta, por exemplo, em pessoas que se exercitam regularmente (devido à perda de eletrólitos junto com muito suor).

Especialistas nos EUA e Canadá acreditam que a ingestão de sódio para adultos saudáveis ​​deve ser1.500 mg (1,5 g) / dia . Ress altam também que a quantidade desse elemento não deve ser inferior a 700 mg/dia, pois pode afetar negativamente os lipídios do sangue e a resistência à insulina. A necessidade de sódio não muda durante a gravidez e lactação.

Sódio - os efeitos da deficiência e do excesso

A concentração normal de sódio no sangue varia de 136 a 145 mmol/L.

A deficiência de sódio no organismo (hiponatremia) contribui para a diluição do sangue e indiretamente também para a desidratação. Depois, há pele seca e membranas mucosas, diminuição da pressão arterial e dores de cabeça, distúrbios de concentração, perda de apetite, espasmos musculares, problemas de memória.

Importante

Por sua vez, o excesso de sódio no organismo (hipernatremia) causa retenção de água no organismo. No entanto, a consequência mais perigosa de tal condição é o aumento da pressão arterial e o estreitamento dos vasos sanguíneos. De acordo com a pesquisa de cientistas, o teor de sódio muito alto na dieta, especialmente se persistir por muito tempo, é um fator de risco significativo para o desenvolvimento de hipertensão arterial. A alta ingestão de sal também pode estar associada à ocorrência de derrames e pode levar a um risco aumentado de desenvolver câncer de estômago.

BOM SABER>>Dieta com baixo teor de sódio protege contra aterosclerose e hipertensão

Bibliografia:Padrões nutricionais para a população polonesa - emenda , editada por Jarosz M., ed. Instituto de Alimentação e Nutrição, Varsóvia 2012

Fontes de sódio nos alimentos

O sódio é mais abundante em queijos curados com coalho. Peixes, grãos e laticínios também são ricos em sódio. Carne, legumes e frutas têm um teor de sódio mais baixo. Em contraste, a menor quantidade de sódio é encontrada em nozes, sementes e grãos.

queijos de coalho curadosteor de sódio mg / 100 g de produto
queijo, parmesão1860
queijo, rokpol integral1368
Queijo tipo "Feta"1100
queijo, camembert gordo966
queijo, emental integral909
queijo, gouda gordo898
queijo, brie integral880
queijo, até gordura861
queijo, Tilsit cheio de gordura744
queijo, caça integral674
queijo Edam gordo618
queijo, cheddar integral598
queijo, salame integral585
peixeteor de sódio mg / 100 g de produtoprodutos de cereaisteor de sódio mg / 100 g de produtolaticínios e ovosteor de sódio mg / 100 g de produto
arenque, salgado5930flocos de milho1167leite em pó desnatado480
salmão defumado1470baguetes francesas710queijo natural do tipo "Fromage"396
bacalhau, fumado1170flocos de trigo644queijo coalho de grãos380
cavala, defumada1170pão torrado e graham543leite integral em pó357
sardinha fresca120migalhas de pão503leitelho comestível, 0,5% de gordura60
pescada fresca100pão de centeio leitoso470ovos inteiros de galinha141
carneteor de sódio mg / 100 g de produtolegumesteor de sódio mg / 100 g de produtofrutateor de sódio mg / 100 g de produto
rins de porco205aipo86azeitonas verdes marinadas em conserva2400
vitela, perna128aipo62figos, secos44
fígado bovino117acelga56tâmaras secas35
carne de coxa de peru com pele92beterraba52melão22
carne de coxa de frango, com pele85salsa, raiz49passas, secas21
carne assada78ervilhas, sementes secas30abacate10
nozesteor de sódio mg / 100 g de produtosementes e grãosteor de sódio mg / 100 g de produto
cascas de coco28abóbora, sementes18
amendoim16cacau 16%, pó17
amêndoas14semente de papoula azul6
pistache6sementes de girassol3

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