- O que é uma alergia alimentar?
- O que é intolerância alimentar?
- Causas de intolerância alimentar
- Alergia alimentar e intolerância alimentar: quais as diferenças?
- Alergias alimentares em crianças
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Alergia alimentar não é o mesmo que intolerância alimentar - ambas as condições, embora tenham sintomas semelhantes, têm causas diferentes. Qual é a diferença entre intolerância alimentar e alergia alimentar?
Conteúdo:
- O que é uma alergia alimentar?
- O que é intolerância alimentar?
- Causas de intolerância alimentar
- Alergia alimentar e intolerância alimentar: quais as diferenças?
Intolerância alimentarealergia alimentarpertencem ao chamado hipersensibilidade alimentar. Especialistas da Organização Mundial da Saúde (OMS), com base nas pesquisas realizadas, prevêem que 15 a 20 por cento. a população está atualmente lutando com os sintomas de alergia alimentar ou intolerância alimentar.
O que é uma alergia alimentar?
A alergia alimentar é uma reação inadequada do organismo aos ingredientes alimentares e, como qualquer outro tipo de alergia, resulta de uma reação anormal do sistema imunológico. Ela ocorre quando o sistema imunológico começa a produzir anticorpos do tipo IgE contra um componente específico - ou componentes - do alimento, o que resulta na liberação de histamina, responsável pelos incômodos sintomas da alergia.
A alergia alimentar se manifesta de diferentes formas, dependendo tanto da idade quanto do tipo de alérgeno. A alergia alimentar em crianças é mais frequentemente manifestada por chuva, cólica intestinal, erupção cutânea alérgica, rinite alérgica e até anemia.
A alergia alimentar em adultos pode se manifestar de diferentes formas - e ao mesmo tempo. Muitas vezes, um sintoma de alergia alimentar em adultos é - ocorrendo ao mesmo tempo - rinite alérgica, erupção cutânea e queixas do sistema digestivo.
A alergia alimentar em crianças é mais frequentemente causada por proteínas de leite de vaca e ovo de galinha, bem como frutas cítricas, enquanto os adultos são mais frequentemente alérgicos a frutos do mar, peixe, grãos, frutas cítricas, soja, tomate e aipo.
O que é intolerância alimentar?
A intolerância alimentar é uma hipersensibilidade a um determinado tipo de alimento ou ingrediente que é tolerado pela maioria.
Os mecanismos de formação de intolerâncias alimentares não são totalmente compreendidos. Sabe-se que para alguns tipos de intolerância sãorelacionado à deficiência de substâncias responsáveis pela deficiência de proteínas ou enzimas-chave nos processos de digestão de determinados ingredientes - um exemplo pode ser a enzima lactase, cuja deficiência leva à intolerância à lactose, açúcar do leite.
A intolerância alimentar se manifesta como sintomas indesejados e recorrentes que sempre ocorrem após o consumo de uma porção normal do alimento intolerante.
Entre esses sintomas existem vários sintomas facilmente perceptíveis, como:
- dor abdominal e flatulência
mas também existem muitos sintomas ocultos ou difíceis de associar à intolerância. Eles são repetidos
- infecções (como gripe e faringite estreptocócica)
- enxaqueca
- dores reumáticas
- distúrbios na aparência da pele (vermelhidão, eczema, coceira, ressecamento).
Uma vez feito o diagnóstico correto, a qualidade de vida de uma pessoa que sofre de intolerância alimentar muda. A partir de agora, ele tem que se acostumar a ler os rótulos dos alimentos e fazer compras com cuidado - chega de jogar coisas na cesta.
Uma pessoa que sofre de intolerância alimentar também terá uma vida social difícil. E embora a intolerância seja menos perigosa para o corpo do que a alergia, ela deve ser levada a sério, pois o abuso a longo prazo do seu corpo e não levar em conta suas limitações pode levar a doenças graves, principalmente no trato digestivo.
Causas de intolerância alimentar
Graças a pesquisas cada vez mais avançadas, já sabemos que as causas da intolerância alimentar são complexas. Pode haver um motivo, mas também vários motivos podem se sobrepor, como:
- Herança. Algumas pessoas têm uma tendência genética para uma menor tolerância a certos produtos.
- Excesso de higiene. Desde o nascimento, estamos expostos a bactérias que afetam nosso sistema imunológico. O cumprimento muito rigoroso da higiene impede o desenvolvimento de imunidade. Além disso, o uso frequente de antibióticos desde a primeira infância pode causar diminuição da imunidade, que se manifesta pela intolerância alimentar.
- Para variar sua dieta muito cedo. O trato digestivo dos bebês não está adaptado a uma variedade tão grande de alimentos. Os bebês não devem ser tão diversificados em suas dietas.
- Novos produtos desconhecidos que aparecem no mercado. Frutas exóticas, especiarias, óleos vegetais de plantas que não crescem na Europa - seu consumo também pode causar intolerância alimentar.
- Industrialização da produção. Artificialaromas, aditivos artificiais, conservantes, tratamento químico de alimentos produzidos em massa, misturas, novas tecnologias, um processo de produção de alimentos cada vez mais desenvolvido, o uso de modificação genética - tudo isso pode ser a causa dos alérgenos.
Alergia alimentar e intolerância alimentar: quais as diferenças?
A principal diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar é o mecanismo dos dois tipos de doenças. A alergia alimentar ocorre como resultado do funcionamento inadequado do sistema imunológico, enquanto no caso de intolerância alimentar, na maioria das vezes lidamos com uma deficiência ou f alta de ingredientes envolvidos nos processos de digestão ou absorção de nutrientes.
Seja uma alergia ou uma intolerância alimentar, existem três etapas para tratar ambas as condições. A primeira é a observação dos sintomas, depois o diagnóstico e a terceira é a exclusão de produtos nocivos.
Alergia e intolerância são muitas vezes confundidas, embora seu curso seja tão diferente.
Para distingui-los, analise os sintomas. No caso de alergias, a reação do organismo ao produto ao qual você é alérgico costuma ser imediata. Na maioria das vezes é inchaço, causando problemas respiratórios, bem como problemas cardíacos, incluindo edema de Quincke, problemas graves com o sistema digestivo - vômitos, diarréia.
Quando se trata de intolerância - os sintomas serão muito mais discretos: enxaqueca, flatulência, sensação de peso, constipação, dores reumáticas, infecções, problemas de pele e até diabetes. A intolerância alimentar pode ter tantos sintomas inespecíficos que é realmente difícil de diagnosticar.
Portanto, a maneira mais segura de fazer um diagnóstico correto é através de testes de alergia: exames de sangue, exames de fezes ou testes cutâneos. Eles permitem determinar se é uma alergia ou intolerância e definir com precisão quais produtos devem ser absolutamente excluídos da dieta.
Alergias alimentares em crianças
As alergias alimentares em crianças, segundo pesquisas, incomodam cada décimo delas. Os mais novos geralmente os herdam de seus pais, mas o risco de uma alergia alimentar em uma criança também pode ser minimizado. Quais são os sintomas de uma alergia alimentar em uma criança? Qual é a diferença entre uma alergia alimentar e uma intolerância alimentar? Ouça nossa especialista - nutricionista Agnieszka Piskała.