Os damascos não são apenas muito saborosos, mas também promovem saúde e beleza. Em primeiro lugar, eles contêm antioxidantes que têm propriedades anticancerígenas e antienvelhecimento. Damascos têm um efeito positivo na pressão sanguínea, digestão e função renal, eles também são alcalinizantes, então as pessoas que sofrem de hiperacidez devem comê-los.
Sua cor ensolaradadamascoé devido ao beta-caroteno, o pigmento amarelo do qual o fígado produz vitamina A.Beta-carotenoé um poderoso antioxidante que nos protege contra os efeitos nocivos dos radicais livres responsáveis pelo desenvolvimento de doenças da civilização e acelerando o processo de envelhecimento do organismo. É inestimável para os olhos e dá à pele uma aparência jovem e saudável. Basta comer 3 damascos por dia para fornecer ao corpo a quantidade certa desse antioxidante.
Damascos - propriedades de saúde
Graças à grande quantidade de potássio, regulam a pressão arterial e a função renal. Eles contêm muito ferro, cálcio, fósforo, vitaminas B, C, PP e fibras. Melhoram a digestão e previnem a anemia. Mas isso não é o fim de suas vantagens!
Damascos são alcalinos (especialmente quando secos). Por isso são recomendados para acidose e para pessoas que comem diariamente carne com propriedades acidificantes.
Vale a pena comer algumas frutas após o treino para restabelecer o equilíbrio ácido-base do organismo. Nota: os damascos secos têm mais beta-caroteno, mas são mais calóricos. 100 g de fruta fresca são 47 kcal, secas - 284 kcal!
Damascos - aplicação
Os damascos são os mais saborosos quando estão totalmente maduros. Quando colhidos mais cedo, eles não amadurecem facilmente, então perdem o sabor. Preste atenção se eles têm uma pele alaranjada ou intensamente amarela, lisa com um blush característico. É melhor comê-los imediatamente ou preparar conservas deles: geléia, conserva, mousse, geléia, licor aromático requintado ou tintura. Você pode manter os damascos na geladeira por um curto período de tempo. Ficam ótimos em saladas, também secas, e combinam bem com carnes (por exemplo, como recheio). Eles são um excelente complemento para bolos, sobremesas, bolinhos, bolinhos.
Sementes de damasco, dependendo da variedade, doces (cultivadas na Ásia) ou amargas (europeias) podem substituir as amêndoas na cozinha. Use bitters com moderação, 1-2 sementes são suficientes para dar ao prato uma delicada "amêndoa"gosto. As sementes também são usadas para espremer o óleo usado em bolos, valorizado nas indústrias farmacêutica e cosmética.
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o artigo foi publicado na revista mensal "Zdrowie"