As sementes de girassol descascadas possuem inúmeros valores nutricionais, entre os quais se destaca o teor de vitamina E - são uma das fontes mais ricas dessa vitamina. As sementes de girassol têm outras propriedades únicas - são um tesouro de fitoesteróis que reduzem os níveis de colesterol no sangue e protegem contra doenças cardíacas e câncer. Verifique quais outros efeitos para a saúde das sementes de girassol sem casca.

As propriedades das sementes de girassoldevem ser apreciadas principalmente por pessoas que possuem níveis elevados de colesterol. As sementes de girassol efetivamente o reduzem. Por esse motivo, encontraramusadono combate à aterosclerose. Além disso, eles são um tesouro de vitamina E, que não só prolonga a juventude, mas também é responsável pela fertilidade - são especialmente recomendados para homens porque melhoram a qualidade do esperma. No entanto, essas não são todas as propriedades das sementes de girassol.

Sementes de girassol reduzem o colesterol

As sementes de girassol pertencem ao grupo de produtos com maior teor de fitoesteróis (322 mg / 100 g) - substâncias que diminuem o nível de colesterol LDL "ruim" no soro sanguíneo e, assim, previnem o desenvolvimento de doenças ateroscleróticas alterações nos vasos sanguíneos. No entanto, deve-se lembrar que os fitoesteróis têm um efeito positivo na saúde quando consumidos em uma quantidade não superior a 3 g por dia. Portanto, você não deve exagerar na ingestão de sementes de girassol.

Valores nutricionais das sementes de girassol (em 100 g)

Valor energético - 584 kcal

Proteína total - 20,78 g

Gordura - 51,46 g

Carboidratos - 20,00 g (incluindo açúcares simples 2,62 g) Fibra - 8,6 g

Vitaminas

  • Vitamina C - 1,4 mg
  • Tiamina - 1,480 mg
  • Riboflavina - 0,355 mg
  • Niacina - 8.335 mg
  • Vitamina B6 - 1.345 mg
  • Ácido fólico - 227 µg
  • Vitamina A - 50 UI
  • Vitamina E - 35,17 mg

Minerais

  • Cálcio - 78 mg
  • Ferro - 5,25 mg
  • Magnésio - 325 mg
  • Fósforo - 660 mg Potássio - 645 mg
  • Sódio - 9 mg Zinco - 5 mg

Ácidos graxos

  • saturado - 4,455 g
  • monoinsaturado - 18.528 g
  • poliinsaturado - 23.137 g

Fonte de dados:USDABanco de Dados Nacional de Nutrientes para Referência Padrão

Sementes de girassol podem prevenir o crescimento do câncer

Os fitoesteróis contidos nas sementes de girassol podem não apenas prevenir a aterosclerose, mas também proteger contra o câncer de próstata. Existe outra substância nas sementes de girassol, potencialmente anticancerígena, chamada ácido linoleico. Pode inibir a formação de câncer e reduzir o risco de metástase tumoral. O ácido linoleico é mais eficaz na prevenção do câncer de mama, câncer de pulmão, melanoma e câncer colorretal.

Sementes de girassol para potência

As sementes de girassol são uma das mais ricas fontes de vitamina E, comumente conhecida como a vitamina da fertilidade, pois é essencial para o bom funcionamento dos órgãos reprodutores. A sua carência, entre outras reduz a secreção do hormônio gonadotrófico, que contribui para a degeneração do esperma nos homens. A vitamina E também é necessária na gravidez, pois é responsável pela sua manutenção e bom desenvolvimento do feto.

Leia também: Sementes medicinais: aveia, soja, feijão, ervilha, milho, sementes, nozes

Já três punhados de sementes de girassol são suficientes para suprir a necessidade diária de vitamina E em um adulto.

A vitamina E contida nas sementes de girassol também é uma vitamina da juventude. Como um forte antioxidante, neutraliza os radicais livres responsáveis ​​pela formação das rugas, e assim - retarda o processo de envelhecimento da pele.

Sementes de girassol para constipação

As sementes de girassol contêm muita fibra (8,6 g), graças à qual regulam o trabalho do sistema digestivo. Eles devem ser alcançados especialmente por pessoas que lutam contra a constipação.

Sementes de girassol na dieta. O girassol é bom para emagrecer?

As sementes de girassol são bastante calóricas - 100 g fornecem até 584 kcal. Um punhado (cerca de 10 g) equivale a 60 kcal em média. Além disso, mais da metade de seu peso é gordura (51,46 g / 100 g), então eles não são um componente desejável de uma dieta de emagrecimento, embora adicioná-los em uma pequena quantidade ao iogurte ou muesli certamente não prejudique sua figura.

Sementes de girassol - use na cozinha

O sabor das sementes de girassol é levemente de nozes. Eles podem ser consumidos sem casca ou adicionados a saladas (eles sabem muito bem, especialmente com salada de frango ou atum), granola e cereais matinais. Eles não podem ser esquecidos ao assar pão caseiro. As sementes de girassol também podem ser assadas em uma frigideira seca. Basta aquecer a panela, colocar os grãos e assar por alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

Leia também: Semente de abóbora para vermes: uma maneira caseira de desparasitar crianças e adultos

De acordo com um especialistaIza Czajka, fisiologista nutricional

Diabetes tipo 2 e comer sementes de girassol

Pergunta: Minha mãe tem diabetes tipo 2, ela gosta muito de sementes de girassol, mas não sabemos o quanto ela pode comer e se as sementes de girassol aumentam o nível de açúcar.

Iza Czajka, fisiologista da nutrição: As sementes de girassol não aumentam os níveis de açúcar no sangue, seu índice glicêmico é 35. No entanto, vale lembrar que são calóricas e devem ser incluídas no “pool” de gorduras ingeridas diariamente. Cem gramas de sementes de girassol equivalem a mais de 40 g de gordura. A dose diária ideal de sementes de girassol para comer é de 30 g. Também vale a pena esperar pelas sementes frescas deste ano. São mais ricos em nutrientes do que os grãos secos.

Receita de patê de girassol

Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN

Sementes de girassol - como comprar e armazenar?

As sementes de girassol podem ser compradas com ou sem casca, cruas, torradas e sem sal.

Você não deve escolher grãos com casca amarelada.

Para descascar os grãos das cascas, você pode colocá-los em uma tigela e ligar e desligar alternadamente a batedeira para que as cascas caiam das sementes.

As sementes de girassol contêm uma alta concentração de gordura, por isso é melhor armazená-las na geladeira (na gaveta de baixo). Caso contrário, eles podem ficar rançosos.

Leia também: Linhaça - propriedades nutricionais. Como beber e usar linhaça

Granola caseira com sementes de girassol

Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN

Conheça os alimentos ricos em fibras!

Veja a galeria de 5 fotos

Categoria:

O que você come