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O feijão verde, tanto amarelo quanto verde, é fonte de vitaminas e nutrientes. É especialmente recomendado para diabéticos e mulheres grávidas. Quais são as propriedades e valores nutricionais dos aspargos? Quantas calorias tem?

Feijão verdeé uma variedade de feijão comum. Suaspropriedadesevalores nutricionaisjá são apreciadas na América Central e do Sul, onde é cultivada há mais de 7.000 anos.

O feijão verde foi trazido para a Europa por marinheiros espanhóis e no final do século XVI tornou-se um vegetal popular na França. Hoje, é cultivada em quase todos os países do mundo, principalmente na Ásia, como China, Indonésia e Índia.

Feijão verde - amarelo ou verde?

Existem duas variedades de feijão verde na Polônia: amarelo, que é caracterizado por um sabor cremoso e delicado, e verde, que é mais distinto no sabor.

Qual é a diferença entre as duas variedades de aspargos? O verde contém mais vitamina A e ácido fólico do que as vagens de feijão amarelo, por isso é recomendado para mulheres grávidas, pessoas com diabetes e pessoas com deficiência de ferro. Já o aspargo amarelo é mais rico em potássio e fósforo.

Feijão verde - propriedades

  • Tem efeito anticancerígeno

O feijão verde é rico em vitamina C, E e A, que no feijão está principalmente na forma de betacaroteno, ou seja, provitamina A.

Além disso, eles contêm poderosos antioxidantes - flavonóides. Graças a isso, protegem o organismo contra os efeitos nocivos dos radicais livres e, assim, retardam o processo de envelhecimento da pele e reduzem o risco de desenvolver câncer.

  • Ajuda na digestão

O feijão verde é rico em fibras que auxiliam nos processos digestivos, então qualquer pessoa que tenha constipação, por exemplo, pode incluir feijão em sua dieta.

Além disso, o alto teor de manganês ajuda o corpo a absorver os nutrientes dos alimentos de forma eficiente, como vitaminas B e E e magnésio. Além disso, Espargos contém vitamina C e beta-caroteno, que reduzem o risco de câncer de cólon.

Infelizmente, feijão causa flatulência, razão pela qual pessoas obesas e que sofrem de doenças do sistema digestivo nãodeve comê-lo com muita frequência.

  • Reduz o colesterol

Potássio, ácido fólico, antioxidantes, vitamina B6, magnésio e riboflavina contidos nos grãos suportam efetivamente o sistema cardiovascular, por exemplo. eles baixam a pressão alta e previnem derrames.

Além disso, o consumo regular de feijão ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim, principalmente triglicerídeos, o que previne aterosclerose e ataques cardíacos.

  • Fortalece o sistema imunológico

Devido ao teor de vitamina C, o aspargo fortalece o sistema imunológico, que é a primeira linha de defesa do organismo contra a maioria das doenças, incluindo o câncer.

Além disso, feijão fresco contém aglutinina, que desempenha um papel importante na construção da imunidade do corpo.

  • Apoia o tratamento da artrite

As vagens de feijão cozidas têm um efeito diurético e aceleram a remoção de ácido úrico do corpo, graças ao qual auxiliam no tratamento da artrite, ou seja, gota, bem como doenças renais e da bexiga. Além disso, Espargos estimula o fluxo adequado de urina, o que, por sua vez, ajuda o corpo a se livrar das toxinas do corpo mais rapidamente.

  • Alivia os sintomas da TPM e menopausa

A vitamina K ajuda a estimular a coagulação do sangue, razão pela qual o feijão reduz o sangramento durante a menstruação. Também pode ajudar a combater a síndrome pré-menstrual (TPM) e aliviar sintomas, como irritabilidade e mudanças frequentes de humor.

Além disso, o feijão contém um composto semelhante em estrutura aos hormônios femininos que diminuem a frequência das ondas de calor que ocorrem durante a menopausa.

  • Suporta perda de peso

100 g de feijão verde contém apenas 31 kcal. Tudo porque é 90% água. Além disso, é uma rica fonte de potássio, o que aumenta a excreção de toxinas do corpo.

  • Recomendado para crianças e gestantes

A vitamina K aumenta a absorção de cálcio, o que evita a perda de densidade óssea. Além disso, a proteína do feijão tem uma composição semelhante à proteína encontrada na carne, podendo substituir aves ou carne bovina, por exemplo, na alimentação de uma criança pequena que precisa de uma alimentação balanceada para crescer de forma saudável.

Os aspargos, principalmente os verdes, são ricos em ácido fólico. Portanto, previne a formação de defeitos do tubo neural.

Feijão verde e diabetes

O aspargo tem baixo índice glicêmico (IG 15). A proteína contida nos aspargos ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, e é por isso que comê-los é muito importante.um aumento lento nos níveis de açúcar e, portanto, não são necessárias grandes quantidades de insulina para processá-lo.

Essas propriedades são especialmente importantes nos estágios iniciais da doença.

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Feijão verde - calorias e valores nutricionais

Valores nutricionais (por 100 g)

Energia - 31 kcal Proteína total - 1,83 g Gorduras - 0,22 g Carboidratos - 6,97 g (incluindo açúcares simples 3,26) Fibras - 2,7 gVitaminasVitamina C - 12,2 mg Tiamina - 0,082 mg Riboflavina - 0,104 mg Niacina - 0,734 mg Vitamina B6 - 0,141 mg Folatos - 33 µg Vitamina A - 690 UI Vitamina E - 0,41 mg Vitamina K - 43,0 µgMineraisCálcio - 37 mg Ferro - 1,03 mg Magnésio - 25 mg Fósforo - 38 mg Potássio - 211 mg Sódio - 6 mg Zinco - 0,24 mg Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Importante

Você não deve comer feijão verde cru porque contém uma fase - uma proteína vegetal tóxica (toxalbumina) que só é neutralizada durante o cozimento.

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