A intoxicação por arsênico não é comum, mas deve-se lembrar que esse elemento é encontrado, entre outros, em muitos produtos que acabam no nosso prato. Você costuma comer arroz porque acha que é mais saudável do que batatas? Ou talvez você coma frutos do mar? Tenha cuidado, um excesso de arsênico na dieta pode ser perigoso para sua saúde - seus efeitos cancerígenos já foram bem documentados.

Arsen(As, Latimarsenicum ) é conhecido desde os tempos antigos. Nos séculos XVII e XIX, era a droga básica usada para tratar doenças como:

  • reumatismo
  • asma
  • malária
  • tuberculose
  • diabetes
  • hipertensão
  • úlcera estomacal
  • azia
  • psoríase
  • leucemia

Somente no século 20 o arsênico passou a ser considerado nocivo, e a Agência Internacional para Pesquisa do Câncer (IARC) incluiu o arsênico no primeiro grupo de agentes com carcinogenicidade comprovada epidemiologicamente.

Os trabalhadores de fundições e minas, bem como os habitantes locais dessas empresas, estão particularmente expostos aos efeitos nocivos do arsênico. O arsênico também é fornecido ao corpo com alimentos e ar poluído inalado. A maioria de nós está envenenando lentamente o corpo com arsênico.

Após o contato com o elemento, não sentimos os sintomas da intoxicação, mas lembre-se que o arsênico se acumula em nosso organismo e com o tempo pode causar doenças graves, inclusive muitos cânceres, como:

  • câncer de mama
  • câncer de ovário
  • câncer de pele
  • câncer de pulmão
  • câncer de bexiga
  • câncer de rim

O envenenamento por arsênico é especialmente perigoso para pessoas geneticamente sobrecarregadas com câncer.

Onde está o arsênico?

Muito arsênico é encontrado no arroz, cacau, frutos do mar e peixes.

As fontes mais comuns de contaminação por arsênico nos alimentos são os solos onde os vegetais são cultivados ou o gado pasta. Em comparação com outros países da Polônia, não há alta contaminação dos solos por arsênico.

Mas isso não pode ser dito para o ar que respiramos. Em 2016, Głogów, foram realizados testes gratuitos de níveis de arsênico no corpo dos habitantes. A pesquisa foi financiada pela cidade, e o motivo para realizá-la foi que os limites permitidos foram significativamente ultrapassadosnormas de arsênico no ar, até 800%.

Enquanto isso, o padrão para concentração de arsênico é de 6 ng por metro cúbico de ar.

Em 2016, a média de Głogów foi de 12,6 ng, enquanto em 2022 já era de 30,23 ng. Estes são os dados da Inspecção Provincial de Protecção Ambiental em Wrocław.

Os alimentos contaminados com arsênico geralmente vêm da Ásia.

O arroz, popular em nossas mesas, não é, como se vê, um produto saudável. Felizmente, existe uma maneira de limpá-lo do elemento tóxico. Grãos de arroz, especialmente arroz integral, devem ser despejados com bastante água e deixados durante a noite. Em seguida, enxágüe bem, despeje bastante fresco e cozinhe-o. Lave o arroz após o cozimento e coloque-o na mesa.

O arsênico também é encontrado em peixes e frutos do mar. Fisiologicamente, o arsênico é armazenado por plantas marinhas que possuem uma forte capacidade de acumulação desse elemento. Esta vegetação é comida por outros organismos marinhos, que mais tarde comemos.

Todos os peixes marinhos - do salmão ao arenque - são ricos em arsênico. Os óleos de peixe também podem ser uma fonte de arsênico. Isso não significa que devemos deixar de comê-los, mas vale a pena prestar atenção em quais pescarias são provenientes.

Os produtos com arsênico também contêm conservantes de frutas.

Também é encontrado em cigarros, o que deve ser um alerta para 9 milhões de fumantes na Polônia.

Os apreciadores de cervejas e vinhos brancos que bebem regularmente esses licores devem saber que eles podem ter uma concentração aumentada de arsênico no sangue, pois compostos de arsênio são adicionados durante a produção para obter melhor clareza da bebida.

Curiosamente, não se trata de pessoas que abusam do álcool. Para exceder o limite aceitável de concentração de arsênico no sangue em 20 a 30 vezes, basta beber 2 copos de vinho e 1,5 litros de cerveja por dia.

Você também precisa prestar atenção aos vegetais, ou na verdade de onde eles vêm. Os cultivados nas estradas conterão arsênico. Na maioria das vezes, trata-se de repolho, couve de Bruxelas e couve-flor.

Além disso, se não houver tal necessidade, não tome por conta própria preparações com cartilagem de tubarão, pois elas também podem conter arsênico. Isso foi confirmado pela pesquisa realizada pelo prof. Jan Lubiński do Centro Internacional de Câncer Hereditário, Universidade Médica da Pomerânia em Szczecin.

As fontes naturais de arsênico incluem erupções vulcânicas e lixiviação de arsênico de rochas sedimentares e ígneas. O fornecedor desse veneno também são as indústrias metalúrgica, química e farmacológica, mas também a agricultura, esgoto, carvão e queima de combustíveis.

Arsênico (contendo arsênico) também é usado para exterminar ratos e camundongos. Até recentementecompostos de arsênico também foram usados ​​na agricultura e silvicultura como produtos fitofarmacêuticos. Felizmente para todos nós, eles foram desativados.

Intoxicação por arsênico: sintomas

A intoxicação por arsênico é dividida em aguda, subaguda e crônica.

A intoxicação aguda se manifesta depois de algumas horas ou depois de um dia por mais tempo. A pessoa ferida tem:

  • vômito
  • babando
  • dor abdominal em cólica aguda
  • dores de cabeça
  • aumento da sede
  • desidratação
  • pressão arterial baixa
  • fraqueza
  • cianose
  • f alta de ar
  • incoerência do motor
  • convulsões
  • sensibilidade reduzida a estímulos
  • paresia ou paralisia

Em caso de intoxicação subaguda, aparece:

  • f alta de apetite
  • poliúria que evolui para anúria
  • inchaço da pele
  • erupções cutâneas
  • infecções secundárias da pele

Os sintomas de envenenamento crônico geralmente aparecem após vários anos de exposição ao arsênico. O seguinte pode ser evidência de envenenamento:

  • alopecia
  • ceratose da pele
  • secreção mucopurulenta do nariz
  • tosse
  • faringite prolongada
  • queixas gastrointestinais
  • babando
  • náusea
  • vômito
  • diarreia aquosa ou constipação
  • inflamação e rigidez articular
  • amaciando ossos
  • eletrocussão

Mulheres grávidas e envenenadas com arsênico correm o risco de abortos e partos prematuros. Todas as senhoras com câncer de vários órgãos.

O envenenamento por arsênico é muito perigoso. O elemento combina facilmente com enzimas e proteínas (até 95-99%).

Paralisa rapidamente os sistemas individuais do nosso corpo, especialmente o sistema nervoso, sistema circulatório, sistema imunológico, sistema reprodutivo, sistema respiratório e sistema endócrino.

A nocividade do arsênico depende em grande parte de sua forma química.

Já meia hora depois de consumir arsênico, há problemas de deglutição e um gosto metálico na boca. Vômitos, dores abdominais, diarreia intensa e dores musculares aparecem em breve. Uma erupção vermelha intensa é visível na pele.

Às vezes, o envenenamento por arsênico causa a morte devido a insuficiência cardiovascular, renal e hepática.

Arsen: como funciona?

Depois de invadir o corpo, não importa por qual via, o arsênico entra no sangue e é ligado por proteínas. Mas também deixa nosso corpo muito rapidamente pelo sistema urinário, seja em sua forma primária ou após a biotransformação. Pequenas quantidades de arsênico podemser eliminado do corpo com suor.

Acredita-se que compostos orgânicos de arsênio são menos prejudiciais à saúde e não sofrem alterações biológicas, enquanto seus compostos inorgânicos sofrem alterações em processos enzimáticos.

Compostos contendo arsênio se acumulam nos tecidos e são tóxicos para o fígado e os rins.

Além disso, o arsênio apresenta alta afinidade pelos grupos sulfidrol (-SH) das proteínas, o que inibe a ação de mais de 200 enzimas.

Esses compostos interrompem os processos vitais, por exemplo, respiração intracelular, transformações de carboidratos e lipídios, resultando em alterações degenerativas nos órgãos internos.

Compostos trivalentes de arsênio ao se ligarem à hemoglobina causam hemólise dos eritrócitos, o que leva a anemia semelhante à anemia plástica.

Compostos pentavalentes induzem distúrbios na fosforilação oxidativa mitocondrial, o que leva à inibição dos processos de oxidação tecidual.

Arsen e câncer

Pesquisas sobre o potencial carcinogênico do arsênico estão em andamento em todo o mundo. Acadêmicos da Pomeranian Medical University sob a supervisão do prof. Jan Lubiński, eles deram uma contribuição muito importante para as conquistas mundiais.

Pesquisa realizada pela equipe do prof. Lubiński mostrou que a incidência de câncer de mama e de ovário está associada a altos níveis de arsênico no organismo.

2 mil testados mulheres, incluindo cerca de 600 portadores da mutação BRCA1. As mulheres eram saudáveis ​​no início do estudo. Após cinco anos de observação, descobriu-se que quando a concentração de arsênico no sangue ultrapassava 1,1 µg / l de sangue, o risco de câncer aumentava várias dezenas de vezes. No total, 150 mulheres saudáveis ​​desenvolveram câncer em cinco anos.

Todos os dados coletados foram analisados ​​em centros de pesquisa padronizados internacionais, onde foram considerados realizados com muito cuidado.

Das pesquisas realizadas até o momento, o prof. Lubiński, parece que 25% das mulheres têm um nível seguro de arsênico. Metade dos testados em nível intermediário. Os resultados de outros 25% das mulheres polonesas mostram um alto nível de envenenamento por arsênico.

Descoberta do prof. Lubiński, não deve apenas nos encorajar a examinar o nível de arsênico no sangue, mas também a fazer a profilaxia adequada, incluindo a análise da dieta, para consumir o mínimo possível de alimentos ricos em arsênico.

Exame de sangue de arsênico

O exame de sangue com arsênico não está disponível na oferta regular de clínicas e laboratórios. O custo da pesquisa é de várias dezenas de zlotys dependendo da cidade.

É melhor perguntar ao seu médico de família ou informar-se sobre o examepontos de coleta hospitalar.

Um teste de urina para arsênico custa cerca de PLN 180, e um teste de cabelo para arsênico (e para outros metais pesados) varia de PLN 170 a PLN 370. O exame do cabelo pode ser realizado, por exemplo, por um tricologista.

O arsênico pode ser eliminado?

Em primeiro lugar, você deve cuidar de uma dieta adequada. O arroz branco é menos contaminado do que o arroz integral, mas é melhor comê-lo de forma intercambiável com grumos, quinoa ou macarrão.

Em média, um adulto consome 53 a 330 μg de arsênico com alimentos, sendo 50% acumulados no organismo.

O teor de arsênio nos tecidos do corpo humano varia de 0,1 a 0,5 ppm. Suas maiores quantidades podem se acumular em órgãos (por exemplo, fígado e rins) e, por exemplo, unhas.

Cientistas da Universidade de Leicester e Nottingham Trent University, na Grã-Bretanha, desenvolveram um método para determinar a concentração de arsênico no corpo humano através da análise de fragmentos de unhas.

A única maneira de limitar o contato com o arsênico é verificar de qual país ou região os produtos que você deseja comprar vêm. A segunda maneira é incluir sabiamente esses itens em seu cardápio diário.

Sobre o autorAnna JaroszJornalista que há mais de 40 anos atua na popularização da educação em saúde. Vencedor de vários concursos para jornalistas que lidam com medicina e saúde. Ela recebeu, entre outros O "Golden OTIS" Trust Award na categoria "Mídia e Saúde", St. Kamil atribuiu, por ocasião do Dia Mundial do Doente, duas vezes a "Caneta de Cristal" no concurso nacional para jornalistas promotores da saúde, e muitos prémios e distinções em concursos para o "Jornalista Médico do Ano" organizado pela Associação Polaca de Jornalistas para a Saúde.

Leia mais artigos deste autor

Categoria:

Saúde