CONTEÚDO VERIFICADOAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, nutricionista, tecnóloga de alimentos, educadora
O mercado de produtos alimentares e suplementos alimentares adapta-se de forma muito flexível ao que está na moda em dietas e nutrição. As tendências mais fortes visíveis nos produtos da área de nutrição são o cuidado com o estado mental – bom humor, sono, relaxamento e redução do estresse, além da redução do consumo de carnes e laticínios. Como isso se traduz em mercadorias nas prateleiras das lojas? O que estará na moda na indústria alimentícia em 2022? Traduzimos mods e fornecemos números!
CBD está em todo lugar
Você também tem a impressão de que a moda CBD parece ter pulado várias etapas do desenvolvimento da tendência? Os produtos CBD inundaram o mercado quase do nada, como uma onda de tsunami. Em 2022, o valor do mercado europeu de produtos CBD foi de US$ 359 milhões e, em 2025, espera-se que cresça para US$ 3,1 bilhões. A popularidade dos óleos de CBD e da seca foi inegavelmente adicionada à pandemia de coronavírus, que desencadeou o mau humor, ansiedade e insônia de muitas pessoas e até neurose e ansiedade em outras. O CBD, por outro lado, atingiu um nicho e de repente se tornou o produto de primeira escolha nas categorias "bem-estar" e "melhoria do humor".
Em 2022, buscamos oportunidades de compra de CBD 47% mais vezes do que em 2022, e a tendência de crescimento continua, embora não seja tão dinâmica. Os influenciadores de mídia social também contribuíram para sua popularidade, mas isso acabou sendo pouco confiável, porque o CBD não é um produto para todos e certamente não é um produto para pessoas que tomam medicamentos para depressão, neurose ou transtornos de ansiedade.
Hoje suspeita-se que o CBD esteja interagindo com essas drogas. Mas não importa o que a ciência diga sobre o CBD (o que é essencialmente bom), acho que todos sentimos que os produtos CBD estão saindo da geladeira. Eles estão em todos os lugares.
O que é CBD afinal? O CBD é o canabidiol - uma substância ativa obtida do cânhamo que não tem nada a ver com os efeitos psicodélicos do THC da cannabis, ou seja, a maconha. No entanto, o CBD afeta o sistema nervoso e o sistema imunológico, e é por isso que tem muitos efeitos. De acordo com a pesquisa, o CBD realmente reduz a tensão, ajuda a relaxar, dormir e alivia a dor.
Não é à toa então - CBDresponde a uma das maiores necessidades da nova realidade pandêmica. Ajuda a todos? Aqui, as opiniões já estão divididas. No entanto, isso não muda o fato de que em lojas de ervas, com os chamados Você pode encontrar muitos produtos de CBD em alimentos saudáveis, com suplementos e em farmácias.
Os óleos são apenas o começo. Em seguida temos secas, pastas, recargas de e-cigarros, chás, pomadas, cosméticos, bolas e óleos de banho, gomas de mascar e até produtos para animais.
"Álcool" sem álcool
Cerveja sem álcool está disponível em praticamente todas as lojas. Eles são produzidos por grandes cervejarias internacionais e pequenas cervejarias artesanais. Além da versão sem álcool, há também cerveja com baixo teor alcoólico - 1%. E estes não são apenas radlers doces dedicados às mulheres, mas cervejas clássicas.
O mercado de vinhos desalcoolizados ainda não é tão grande e acessível, mas está crescendo. Você gostaria de Aperol Spritz sem álcool? Também será encontrado. O mercado global de cervejas sem álcool em 2022 foi de US$ 15 bilhões e estima-se que chegue a US$ 23 bilhões até 2025. No Reino Unido, as previsões indicam que as vendas de bebidas não alcoólicas aumentarão 17% em 2022.
O que está por trás do crescimento do mercado de cervejas e bebidas sem álcool? Aumento da consciência. Mais e mais pessoas não querem mais beber tanto quanto antes. O conhecimento sobre os efeitos negativos do álcool na saúde física e mental está se tornando cada vez mais comum, e a ressaca é falada não apenas no contexto de dores de cabeça e boca seca, mas também na diminuição do humor e exacerbação de estados depressivos.
Alguns limitam o consumo de álcool por causa da saúde física, outros pela figura, e outros ainda para não agravar problemas mentais e emocionais. Está ficando na moda ficar sóbrio.
Probióticos
Como se sabe como um microbioma saudável tem um efeito benéfico na saúde humana em muitos setores, o interesse por produtos probióticos (fornecem bactérias saudáveis ao organismo) está em constante crescimento. Tanto com alimentação quanto com suplementos. Chucrute e chucrute estão voltando aos favores.
A bebida fermentada de chá - kombucha - está surgindo no mercado em uma crescente seleção de sabores. Compramos probióticos em uma farmácia não apenas para antibioticoterapia. Novos relatórios científicos dizem que a saúde é influenciada não apenas pelo microbioma intestinal, mas também pela pele e boca. 2022 nos fornecerá novos cosméticos probióticos? Há uma boa chance disso.
Ashwagandha
O boom da ashwagandha começou para valer em 2022, ainda está em andamento e, de acordo com as previsões de especialistas em pesquisa de mercado, continuará crescendo.Vender suplementos de extrato de raiz de ashwagandha ou raiz moída seca torna-se um negócio lucrativo.
A cada ano, as vendas de suplementos de ashwagandha aumentam 11,4% e, até 2029, o mercado global deverá atingir quase US$ 103 milhões. Por quê? O que há no ashwagandha que o torna um dos produtos mais populares - produtos que estão ganhando popularidade?
Ashwagandha pertence aos adaptógenos - matérias-primas vegetais que, graças ao conteúdo único de fitoquímicos bioativos, ajudam o corpo a lidar melhor com o estresse físico e mental e combater os efeitos do estresse. Olhando para como é a vida nos países ocidentais, não é de admirar que a ashwagandha esteja entrando no mainstream. Quase todo mundo precisa, e o estresse crônico é uma realidade cotidiana.
Ashwagandha também está se tornando um dos soníferos mais populares. Existem muitos adaptógenos no mercado, mas parece que os efeitos da ashwagandha são mais bem documentados por pesquisas científicas, daí uma maior confiança neste produto.
O enorme aumento do interesse em ashwagandha desde 2022, bem como muitas mudanças nas atitudes em relação à saúde e nutrição, devem-se à pandemia do COVID-19. O tempo de isolamento e incerteza desencadeou os maiores medos humanos, e em um período de constante ansiedade, parecia natural buscar apoio no combate ao estresse e à insônia.
Substitutos vegetais para carne e laticínios
Até alguns anos atrás, vegetarianos e veganos tinham opções de tofu e… tofu na loja. Às vezes talvez costeletas de soja. Atualmente, o mercado polonês está crescendo com novos produtos - substitutos vegetais para carne e laticínios.
O leite vegetal não é nenhuma surpresa. Quase todas as grandes lojas vendem iogurte à base de plantas, e há queijo vegano amarelo, feta e azul. Para o consumidor médio, no entanto, a maior mudança está na variedade de opções veganas em vez de carne.
"Carne de vaca" de jaca, "carne picada" à base de ervilhas, "costeletas de peixe" sem soja e com adição de cogumelos ostra… Estas são apenas algumas sugestões de produtores polacos que apareceram nas prateleiras das lojas em janeiro de 2022. Sem falar na disponibilidade de salsichas, frios, hambúrgueres e kabanos de legumes. Além disso, a Starbucks aboliu a sobretaxa para leite de café à base de plantas.
Na Polónia, desde o início de 2022 até ao final de 2022, a venda de substitutos de carne vegetal aumentou 480%. O mercado de substitutos vegetais para carnes e laticínios está crescendo 18,8% ao ano e continuará crescendo enquanto houver tanto interesse pelo redutacionismo, vegetarianismo e veganismo.
