O foguete era conhecido aqui antes da guerra como o agrião comum. Nos últimos anos, voltou triunfalmente às mesas como rúcula. É assim que os italianos o chamam, que não pode prescindir dele. Confira quais são os valores nutricionais da rúcula, como comprá-la e como comê-la.

Foguete: propriedades

Salada de rúcula lembra alface, mas não vegetais folhosos, mas vegetais crucíferos, que é o mesmo grupo de brócolis, couve e couve de Bruxelas. É também uma rica fonte de glucosinolatos anticancerígenos, que lhe conferem um sabor distinto.

A rúcula é uma ótima fonte de cálcio, ferro e magnésio. Como todos os vegetais de folhas verdes, é rico em ácido fólico, também contém vitamina C e carotenóides, dos quais os mais importantes - luteína e zeaxantina, previnem catarata e degeneração macular. Graças à abundância de aminoácidos sulfurados, a rúcula é bactericida.

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Salada de Rúcula

Receita de salada de rúcula com queijo

  • 1/2 pacotes de rúcula
  • 20 gramas de queijo azul, por exemplo, gorgonzola
  • um punhado de tomates cereja
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • açúcar

Se não estiver lavado, lave o foguete, escorra bem. Fatie os tomates. Misture o suco de limão com uma grande pitada de sal e açúcar até dissolver. Enquanto mexe, despeje o azeite. Em uma saladeira, misture a rúcula, os tomates cereja e o queijo esmagado. Despeje o vinagrete sobre a salada.

Receita de sorvete de pesto e rúcula

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

Foguete: como servir?

Uma rúcula tem um sabor surpreendente - ligeiramente picante, picante (quanto mais velho, mais picante). É por isso que vale a pena adicioná-lo sempre que precisar apimentar o sabor. É colocado em sanduíches, adicionado a pastas de queijo, ovos e mussarela. O foguete também é adequado para pratos quentes - pizza, massas, molhos.

Faz parte de uma das variantes do molho pesto (substitui o manjericão). O prato mais simples com rúcula é uma salada.

Rukola: como comprar?

Você pode comprar a salada de rúcula em cachos ou em uma caixa plástica. Vale a pena prestar atenção se já está lavado. Caso contrário, lave as folhas em água fria e escorra bem (em uma centrífuga de alface ou seque em papel toalha).

Você também pode cultivar rúcula a partir de sementes - plante-a em um vaso e coloque-a na varanda.

Como cresce a rúcula?

Fonte: Bom diaTVN / x-news

O artigo foi publicado na revista mensal "Zdrowie"

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