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A alcachofra de Jerusalém (alcachofra de Jerusalém) é uma planta que possui propriedades únicas. Pode ser usado no caso de distúrbios digestivos e cardiovasculares. É também uma maneira comprovada de perder peso. Além disso, devido à presença de inulina, é recomendado que os diabéticos reduzam os níveis de glicose no sangue. Que outras propriedades tem a alcachofra de Jerusalém?
alcachofra de Jerusalém , caso contrárioalcachofra de Jerusalém( Helianthus tuberosus L .), alcachofra de Jerusalém ou pêra de barro é uma planta relacionada ao girassol comum (ambos pertencem à família Asteraceae), que vem da América do Norte. Foi cultivada pelos índios em tempos pré-colombianos. Os europeus conheceram suaspropriedadessomente nos tempos das grandes descobertas geográficas. Na Polônia, a alcachofra de Jerusalém é cultivada desde 1730.
Propriedades curativas da alcachofra de Jerusalém
Alcachofra de Jerusalém reduz o açúcar no sangue
O tubérculo de alcachofra de Jerusalém contém até 17 por cento. inulina(representando 75-80% de todos os carboidratos) - uma substância que se transforma em frutose no organismo, bem tolerada pelos diabéticos. A inulina ajuda a normalizar os níveis de glicose no sangue durante o diabetes tipo 2 e a reduzir a resistência à insulina.
Topinambur foi cultivado por índios da tribo Topinamboore - daí o nome da planta
Alcachofra de Jerusalém reduz o colesterol e regula a pressão arterial
A inulina contida nos tubérculos de alcachofra de Jerusalém também reduz o nível de colesterol LDL "ruim" no corpo e, portanto, previne o desenvolvimento de aterosclerose. A alcachofra de Jerusalém também regula a pressão arterial, que inclui graças ao alto teor de potássio.
Alcachofra de Jerusalém e câncer
Estudos preliminares mostram que lactona sesquiterpenos isolados de alcachofra de Jerusalém têm efeito citotóxico em duas linhagens de células de câncer de mama.
A atividade antitumoral também é demonstrada por proteínas isoladas de tubérculos de alcachofra de Jerusalém.
Alcachofra de Jerusalém regula o sistema digestivo
A inulina contida na alcachofra de Jerusalém é um meio para o desenvolvimento da microflora bacteriana, permitindo uma digestão adequada no intestino.
Além disso, a inulina estimula o perist altismo intestinal, ajudando assim a eliminar a constipação e prevenir sua formação. Também facilita a absorção de ferro,cálcio e magnésio.
Alcachofra de Jerusalém pode prevenir doenças do cólon
Uma dieta rica em inulina, ou seja, na alcachofra de Jerusalém, contribui para a eliminação de bactérias patogênicas que causam diarréia e colite. Como consequência, pode prevenir pólipos e úlceras que podem iniciar doenças cancerígenas.
Além disso, a alcachofra de Jerusalém suporta a imunidade, protege o fígado e previne infecções do trato urinário
Alcachofra de Jerusalém limpa o corpo
A inulina, em combinação com pectinas e fibras, limpa o corpo ligando compostos nocivos e acelerando sua excreção, portanto, a alcachofra de Jerusalém está envolvida na desintoxicação do corpo.
Além disso, consumir tubérculos de alcachofra de Jerusalém facilita a remoção do álcool do sangue.
Alcachofra de Jerusalém apoia o trabalho do sistema nervoso
Topinambur contém magnésio e vitaminas do complexo B (em grandes quantidades, especialmente niacina - vitamina B3), que apoiam o trabalho do sistema nervoso, por exemplo. têm um efeito anti-stress e aumentam a capacidade de concentração mental.
Valores nutricionais da alcachofra crua (por 100 g)
| Valor da energia | 73 kcal |
| Proteína total | 2g |
| Gordo | 0,01 g |
| Carboidratos | 17,44 g (incluindo açúcares simples 9,60) |
| fibra | 1,6 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 4mg |
| Tiamina | 0,200mg |
| Riboflavina | 0,060mg |
| Niacina | 1.300mg |
| Vitamina B6 | 0,077 mg |
| Ácido fólico | 13 µg |
| Vitamina A | 20 UI |
| Vitamina E | 0,19 mg |
| Vitamina K | 0,1 µg |
| Minerais | |
| Cálcio | 14mg |
| Ferro | 3,40 mg |
| Magnésio | 17mg |
| Fósforo | 78mg |
| Potássio | 429mg |
| Sódio | 4mg |
| Zinco | 0,12 mg |
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Alcachofra de Jerusalém para emagrecer
Topinambur é recomendado para pessoas que lutam com sobrepeso e obesidade. Os tubérculos desta planta contêm fibra, que incha no estômago, dando uma sensação de saciedade por muito tempo.
Alcachofra de Jerusalém - variedades
Duas variedades de girassol são cultivadas na Polôniabulbosa:
- Albik - com tubérculos brancos em forma de clava,
- Rubik, que possui tubérculos irregulares, ovais e roxos.
Além disso, no mundo existem, entre outros, variante:
- Fuseau com tubérculos alongados, lisos e brancos,
- Golden Nugget com tubérculos cônicos em forma de cenoura,
- e Boston Red com bulbos grandes e avermelhados.
Autor: Time S.A
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Descubra maisOnde você pode comprar alcachofra de Jerusalém e qual é o seu preço?
Topinambur pode ser comprado em bancas (preço - cerca de PLN 3 / kg), em lojas online (cerca de PLN 6 / kg), bem como em delicatessen (cerca de PLN 25 / kg).
Topinambur na dieta de pessoas com fenilcetonúria
A alcachofra de Jerusalém pode ser incluída na dieta de pacientes com fenilcetonúria, devido à f alta de fenilalanina e tirosina na composição de aminoácidos da proteína desta planta.
Suco de alcachofra de Jerusalém para hemorroidas e psoríase
Suco obtido de tubérculos pode ser utilizado em:
- tratamento de doenças do intestino grosso,
- tratamento de hemorroidas,
- conjuntivite, inflamação das pálpebras e pele
- e no tratamento de psoríase, úlceras e queimaduras.
Alcachofra de Jerusalém - use na cozinha
Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são suculentos e têm um sabor delicado, doce, de nozes, lembrando alcachofra e castanha do Pará.
Os tubérculos podem ser consumidos após cozinhar, assar, escaldar ou fritar, assim como crus, por exemplo, fatiados. Eles também são uma adição às saladas. Eles também podem ser servidos marinados, em conserva e assados com queijo cheddar.
Na Itália e na França, os tubérculos são usados em sopas, batatas fritas crocantes e batatas fritas.
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