A linguiça branca pode ser assada, porém, na mesa de Páscoa, aparece uma linguiça branca que é cozida, ou basicamente cozida no vapor. Quanto tempo para cozinhar salsicha branca? Como fazer linguiça branca ficar macia e suculenta? Verifique a quantidade de kcal que a linguiça branca possui, se é saudável e como escolher uma linguiça branca de boa qualidade.

Salsicha brancaé feita de carne bovina e suína combinada com temperos naturais como alho, manjerona, pimenta preta e branca e sal de cozinha.

Como são feitas as salsichas brancasNo processo de produção das salsichas brancas, a carne suína e bovina são primeiro desfiadas. O próximo passo é cortar a carne com a adição de gelo, alho, pimenta branca e preta até obter uma massa homogênea e bem ligada, com temperatura não superior a 15 graus Celsius. Em seguida, as matérias-primas trituradas com adição de manjerona são misturadas a vácuo até que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente e se obtenha uma massa uniforme de consistência e viscosidade adequadas. massa e resfriamento até a temperatura apropriada.

Conteúdo:

  1. Salsicha branca - por que é branca?
  2. Linguiça branca - calorias, valores nutricionais
  3. Salsicha branca - como reconhecer uma de boa qualidade?
  4. Linguiça branca - use na cozinha
  5. Salsicha branca - qual comprar?

Salsicha branca - por que é branca?

A cor da linguiça branca crua é a cor de uma tripa natural com os ingredientes do recheio visíveis através dela. A cor da seção transversal é a cor apropriada para as matérias-primas utilizadas. A cor da carne é levemente rosada, a gordura é branca, e depois de escaldada, a carne fica cinza.

A linguiça branca é conhecida por ser crua, curada, cozida no vapor ou grelhada.

A linguiça branca ficará mais saborosa quando a panela com a linguiça for desligada quando a água mal começar a ferver. A partir de agora, a linguiça coberta deve fermentar por 20 a 30 minutos.

Se a crosta for transparente no início, o indicador de salsicha pronta será o momento em que ela ficar branca. Uma boa dica: para evitar que a linguiça branca estoure, é uma boa ideia picar cada pedaço antes de colocá-lo na panela.

Vale a pena saber

Salsicha branca - calorias,valor nutricional (em 100 g) 100 g de linguiça branca são 275 kcal

  • Proteína total - 14,37 g
  • Gordura - 23,62 g

- ácidos graxos saturados - 7.855 g - ácidos graxos poliinsaturados - 3.001 g - ácidos graxos monoinsaturados - 10.469 g

  • Carboidratos - 0,21 g
  • Fibra - 0,1 g
  • Colesterol - 63mg
  • Sódio - 482 mg

Fonte: www.fatsecret.com

Salsicha branca: Qual é a sua composição? Do que isso é feito? [TO VIDEO]

Salsicha branca - como reconhecer uma de boa qualidade?

Uma verdadeira salsicha branca deve ficar cinza depois de escaldada. Se você notar que a linguiça branca está levemente rosada, isso significa que conservantes, por exemplo, sal de decapagem, foram adicionados a ela.

Depois de cozida a vapor, a linguiça branca fica suculenta com um sabor perceptível das especiarias utilizadas na sua produção. Se você conseguir tocar na linguiça branca, verifique se o amassado que você pressionou permanece por mais tempo. Sim? Isso pode indicar um alto teor de água na salsicha.

Quando você coloca uma salsicha branca de baixa qualidade no prato, água e gordura jorram quando você coloca um garfo nela. Uma verdadeira salsicha branca dificilmente deixa sair água quando cortada.

Muito sal é colocado em salsichas baratas, carne barata é colocada e gordura quente e água são bombeadas para dentro das tripas. Uma boa salsicha é duas vezes mais cara, mas seu sabor supera muitas vezes a barata.

A linguiça branca é principalmente carne, mas você também pode encontrar muitos ingredientes indesejáveis ​​nela, como estabilizantes E451 (I, II), E450 (III, V), m altodextrina, regulador de acidez: acetato de sódio, cítrico ácido, citrato de sódio, antioxidantes E315, E316, intensificador de sabor E621, conservante E250.

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Autor: Time S.A

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Linguiça branca - use na cozinha

A linguiça branca cozida no vapor está associada como nenhuma outra à Páscoa. Mesa de páscoa sem branco comoas salsichas dizem que "é como um peixe sem cabeça" .² A salsicha branca é mais frequentemente adicionada à sopa de centeio azeda ou sopa de rábano com ovo.

A linguiça branca também fica gostosa na cerveja. Esta é uma das iguarias mais tradicionais da Páscoa.

O sabor das proteínas da salsicha pode ser realçado com geléia de cebola roxa.

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