Suco de cereja tem um sabor distinto e, portanto, geralmente tem um gosto bom mesmo para pessoas que não gostam de cerejas. Vale a pena beber, porque refresca, estimula, fornece vitaminas e minerais, e possui uma série de propriedades valiosas para a saúde. Pode ser preparado de forma tradicional ou com um espremedor de sumos. Como fazer o suco de cereja perfeito? Conheça receitas comprovadas.
As cerejas podem ser consumidas de várias maneiras, e você pode fazer um suco delicioso. Por que vale a pena?Suco de cereja caseirotem muito mais propriedades nutricionais do que o suco feito de concentrado, que você pode comprar na loja, devido ao teor de frutas muito maior.
Também é muito mais saudável do que as bebidas de cereja da loja, que os produtores podem adicionar a elas, por exemplo, melhoradores ou conservantes de sabor ou cor.
Fazendo esse suco em casa, você também pode decidir sobre seu sabor (adicionando, por exemplo, aditivos naturais que afetam a acidez - por exemplo, suco de limão) e valor calórico, adicionando mais ou menos açúcar.
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Quais são as propriedades do suco de cereja?
Suco de cereja caseiro, assim como as próprias cerejas, possui uma série de propriedades valiosas para a saúde.
- Protege contra o câncer e retarda o envelhecimento- porque contém muitos antioxidantes, graças aos quais neutraliza os radicais livres.
- Apoia o trabalho do sistema cardiovascularporque contém, entre outras, antocianinas que aumentam a elasticidade dos capilares e vitamina C, que veda os vasos sanguíneos.
- Protege o coraçãodevido ao seu alto teor de potássio.
- Reduz o risco de ateroscleroseporque seus ingredientes, incluindo fibras, diminuem o nível de colesterol "ruim".
- Ajuda na insônia- as cerejas são uma das poucas frutas que contêm melatonina, e pesquisas publicadas no Journal of Medicinal Food provaram que um copo de suco com cerejas bebido no manhã e à noite durante duas semanas.
- Abaixa a febre, tem propriedades anti-inflamatórias e alivia dores muscularescom resfriados ou gripes.
- Ajuda a curar problemas urinárioscomo cálculos renais ou cistite.
- É recomendado na f alta de apetite , pois os ácidos da fruta contidos nele estimulam a secreção de saliva e enzimas digestivas.
Quais cerejas são as melhores para suco?
É óbvio que a fruta para o suco deve estar madura, mas não muito madura. No entanto, a variedade de cerejas é tão importante quanto a qualidade da fruta. Existem mais de uma dúzia de variedades de cerejas crescendo na Polônia, mas - devido ao sabor da fruta ou sua suculência - nem todas são adequadas para suco.
A cereja mais popular usada para suco éSłupsk cherry , também conhecida como cereja do Vístula. Um suco saboroso e levemente azedo também pode ser feito comcerejas Lucyna , comcerejas Nana(que dá fruta doce e azeda), eCerejas Estrela do Norte(que, segundo os especialistas, é levemente azeda com uma pitada de canela) ede cerejas Sabina , dando um toque aromático, muito saboroso, doce e suco azedo.
Cerejas em copos nem sempre são adequadas para suco -seu suco costuma ser muito leve e às vezes até incolor, enquanto o sabor depende da variedade. Uma das cerejas mais populares desta variedade é a chamadaEarly Ludwika , cujo fruto tem uma polpa quase alaranjada e dá um suco brilhante com um sabor doce e azedo.
Como fazer o melhor suco de cereja? Receitas de Suco de Cereja
O suco de cereja é muito fácil de preparar e você pode fazer tanto da forma tradicional quanto com um espremedor de frutas ou espremedor (só neste último caso, as cerejas não precisam ser descaroçadas, e preparando o suco de cereja em um espremedor você pode obter muito mais do que com outros métodos).
Suco de cereja com açúcar e suco de limão
Você precisa de:1 kg de cerejas sem caroço, 1 kg de açúcar, suco de limão médio.
Cerejas lavadas coloque em uma panela, polvilhe com açúcar, adicione o suco de limão, mexa e reserve por algumas horas em local fresco. Quando a fruta soltar o suco, aqueça a panela a gás por 15-20 minutos (a chama deve ser pequena o suficiente para que a fruta não queime e o suco não transborde).
Mexa o conteúdo da panela de vez em quando. Durante este tempo, escalde as garrafas previamente preparadas. Enquanto eles ainda estão quentes, despeje o suco quente neles e aperte-os bem. Se você quiser que o suco dure o inverno, você pode pasteurizá-lo: forre a panela com uma toalha, coloque as garrafas de suco nela, adicione água a 3/4 de sua altura e pasteurize por 20 minutos após ferver a água.
Suco de cereja do espremedor
Você vai precisar de:1 kg de cerejas (sem caroço), 1/2 kg de açúcar. Lave as cerejas, despeje-as em uma peneira - deixe secar. Durante este tempo, prepare o espremedor de acordo com as instruções do fabricante - vNa maioria dos modelos, você precisa despejar água na parte mais baixa do espremedor e prender o tubo de drenagem na parte do meio e travar a braçadeira.
Em seguida, coloque as cerejas na parte mais alta do espremedor, adicione o açúcar, cubra com uma tampa e coloque sobre a gaze. Verifique de vez em quando se o suco está se acumulando na parte central do espremedor (dependendo da suculência da fruta, pode demorar de alguns a vários minutos). Comece a decantá-lo em garrafas limpas e escaldadas imediatamente. Mexa as cerejas na parte superior do espremedor de vez em quando para obter mais suco delas.
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