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O caju (caju) tem muitos benefícios nutricionais e de saúde. Comprovado cientificamente para prevenir o desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 com estas nozes delicadas e de sabor doce. Além disso, um punhado de castanha de caju por dia ajudará você a se livrar dos quilos extras. Verifique quais outros efeitos os cajus têm.

Cajussão frutos do caju ocidental (também conhecido como caju ocidental -Anacardium occidentale L. ) - uma espécie de árvore da família do caju que é parente próximo da manga (a manga também pertence à família do caju). Os cajus vêm da América do Sul tropical (principalmente Brasil). Essas nozes em forma de rim (daí seu nome) também são cultivadas na Índia, Vietnã e África Central. A variedade brasileira é maior em tamanho e tem sabor adocicado, enquanto a variedade indiana é menor, crocante, mas menos doce.

O caju pode proteger contra o desenvolvimento de diabetes tipo 2

Estamos convencidos por cientistas da Universidade de Montreal (Canadá) e da Universidade de Yaoundé (Camarões), cujos resultados foram publicados na revista "Molecular Nutrition & Food Research". Sua pesquisa mostra que o extrato de castanha de caju estimula o processo de absorção de glicose pelas células musculares e, assim, a sensibilidade dos tecidos à insulina é melhorada. Os cientistas também testaram extratos de outras partes da planta, mas descobriu-se que eles não deram um efeito tão bom.

A castanha de caju também pode incluir diabéticos em sua dieta, pois o índice glicêmico dessas frutas secas é baixo e chega a 15.

Será útil para você

Valor nutricional da castanha de caju (em 100 g)Valor energético - 533 kcal Proteína total - 18,22 g Gordura - 43,85 g Carboidratos - 30,19 g (incluindo açúcares simples 5,91 ) Fibra - 3,3 gVitaminasVitamina C - 0,5 mg Tiamina - 0,423 mg Riboflavina - 0,058 mg Niacina - 1,062 mg Vitamina B6 - 0,417 mg Ácido fólico - 25 µg Vitamina E - 0,90 mg Vitamina K - 34 , 1 µgMineraisCálcio - 37 mg Ferro - 6,68 mg Magnésio - 292 mg Fósforo - 593 mgPotássio - 660 mgSódio - 12 mg Zinco - 5,78 mg

Ácidos graxos

saturado - 7,783 g monoinsaturado - 23,797 g poliinsaturado - 7,845 g

Fonte de dados: USDA National NutrientBanco de dados

Caju para prevenir hipertensão e doenças cardíacas

Os cajus apoiam o trabalho do sistema cardiovascular, incl. graças ao conteúdo de ácidos graxos insaturados essenciais, que impedem o aumento do colesterol e dos triglicerídeos e também cuidam da condição dos vasos sanguíneos. Além disso, os cajus são um tesouro de potássio (660 mg / 100 g), que reduz a pressão arterial e faz o coração bater regularmente. Eles também contêm magnésio (292 mg / 100 g), que dilata as artérias e protege contra ataques cardíacos. Além disso, o caju contém vitamina K (34,1 µg / 100 g), que está envolvida na manutenção da concentração adequada dos fatores de coagulação.

Vale saber que a castanha de caju (assim como outras castanhas) é recomendada na dieta DASH, ou seja, uma dieta que previne a hipertensão.

Caju para nervos

O caju auxilia no funcionamento do sistema nervoso, pois é fonte de vitaminas do complexo B, especialmente niacina (1,062 mg / 100 g), que acalmam os nervos, dão energia e melhoram a concentração e a memória. Os cajus também devem suas propriedades calmantes ao conteúdo de potássio e magnésio.

CHECK>>UMA DIETA que melhora o HUMOR e dá uma sensação de FELICIDADE

Importante

Cuidado com os cajus mofados

Cuidado com os cajus, que têm um sabor mofado e mofado. Essas nozes podem conter fungos chamados aflatoxinas, que podem causar sérias doenças digestivas.

É melhor comprar as castanhas em pacotes, não as vendidas a granel, por peso. As embalagens são protegidas contra o ar, a luz e a umidade, o que retarda o processo de oxidação prejudicial.

Caju e emagrecimento. Quantas calorias têm os cajus?

A castanha de caju é uma das castanhas menos calóricas - 100 g fornece 553 kcal. Ainda é muito, mas ainda podem fazer parte de uma dieta de emagrecimento. Cientistas, cujos resultados foram publicados no American Journal of Clinical Nutrition, argumentam que um punhado de nozes por dia (incluindo castanha de caju) é suficiente para minimizar a sensação de fome e a camada de gordura ao redor da barriga. As nozes aumentam o nível de serotonina no corpo, o que reduz o apetite e melhora significativamente o humor. Além disso, os cajus contêm ácidos graxos insaturados que promovem a perda de peso.

Vale a pena saber que a castanha de caju está incluída na dieta do Dr. Ornish. É uma dieta rica em carboidratos e baseada em vegetais que permite perder 5 kg em um mês. O caju está no segundo grupo de produtosalimentos (de acordo com a divisão do Dr. Ornish) que podem ser consumidos durante a dieta - alimentos vegetais saudáveis, mas contendo mais gorduras.

Caju para cabelos e unhas saudáveis ​​

As castanhas de caju contêm selênio e zinco, que mantêm o cabelo e as unhas bonitos. Devido ao conteúdo deste último elemento, os cajus são recomendados para pessoas que lutam com cabelos fracos e oleosos. O zinco absorve o sebo e previne a queda de cabelo.

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Caju - uso na cozinha

O caju pode ser consumido torrado, salgado e coberto com chocolate. No entanto, são mais saborosos quando crus, porque são mais saudáveis ​​e têm um sabor original, delicado e ligeiramente adocicado. É por isso que eles são considerados uma das nozes mais saborosas do mundo.

Os cajus, pelo seu sabor adocicado, são uma excelente base para sobremesas. Eles também podem ser um complemento para saladas. Na culinária indiana, eles são adicionados inteiros a vários tipos de curry.

A manteiga de caju também pode ser transformada em pasta de amendoim - é muito mais saudável que a pasta de amendoim porque tem uma melhor proporção de ômega-3 para ômega-6 e é caracterizada por um alto teor de ferro, magnésio e zinco.

A cozinha não usa apenas castanha de caju ocidental, mas também caju, que é usado para fazer vinho, sucos, geleias e marmeladas. Vale a pena saber que sua carne contém grandes quantidades de vitamina C e B2.

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