Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!

Veja a galeria de 5 fotos

Riga são cogumelos comestíveis que são considerados um dos cogumelos mais saborosos - especialmente cozidos na manteiga. A cor laranja dos cogumelos vermelhos é uma característica distintiva, o que os torna fáceis de encontrar na floresta. Infelizmente, os cogumelos de pinheiro vermelho podem ser confundidos com cogumelos venenosos que se assemelham a ele - leite lanoso e amieiro. Confira como é o cogumelo de leite de amora, como distingui-lo dos cogumelos venenosos e o que pode ser preparado a partir dele.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), caso contrário saboroso ou real, écogumelo comestívelque é um dos cogumelos mais procurados. No entanto, o arroz não é valorizado por seuspropriedadesevalores nutricionais , pois é composto principalmente de água e contém pequenas quantidades de ingredientes valiosos (em grandes quantidades contém apenas provitamina A, ou seja, beta-caroteno, por isso é laranja)

Rydz é um elemento inseparável da cozinha tradicional polonesa devido ao seu sabor delicioso e aroma único, quase frutado.

Além do dente-de-leão vermelho, as florestas também incluem dente-de-leão do final do outono ( Lactarius salmonicolor ), dente de leão variável ( Lactarius semisanguifluus ) , dente-de-leão avermelhado ( Lactarius sanguifluus ) e leite de abeto ( Lactarius deterrimus Groger ). Todos esses cogumelos também são comestíveis.

Lleczaj rydz - como é? Como reconhecer rydz?

Rydz cresce na Polônia de agosto a novembro em florestas de coníferas (especialmente abetos) e povoamentos jovens (especialmente abetos), em solos arenosos.

O chapéu de arroz, de 4-10 cm de diâmetro, é inicialmente plano, convexo, com o tempo torna-se côncavo, em forma de funil. Geralmente é de cor laranja, salmão ou avermelhada.

Seu traço característico são listras concêntricas mais escuras. A borda do chapéu é enrolada e, em cópias mais antigas, adicionalmente ondulada.

As lâminas das guelras são geralmente laranja escuro, densas e projetam-se ligeiramente para um caule baixo (3-5 cm), que é mais leve que o chapéu, com caroços alaranjados rasos característicos. Depois de quebrá-lo, você pode ver o interior vazio (em indivíduos mais velhos).

A característica distintiva da ferrugem vermelha é que quando danificada, ela libera leite laranja (daí o nomemleczaj), que se assemelha a suco de cenoura e fica verde em contato com o ar.

  • COGUMELO - é venenoso? Como reconhecer e preparar boletos de baía?
  • Cogumelos: valores nutricionais e propriedades para a saúde
  • KANIA (cogumelo) - como é, quando coletar? Receitas Kani
  • MANTEIGA é um cogumelo comestível - como é? Receitas de leitelho
  • Boletus (boletus) - tipos. Boleto comestível e venenoso [LISTA]
  • Gansos são cogumelos comestíveis. Como reconhecer e preparar gansos?
Importante

Não confunda arroz com cogumelos venenosos

Dandelion rydzka pode ser confundido com cogumelos venenosos que são confusamente semelhantes a ele: leite lanoso ( Lactarius torminosus ) e amieiro, ou seja, krowiak enrolado ( Paxillus involutus). Esses cogumelos compartilham um esquema de cores semelhante, um chapéu côncavo com bordas dobradas, montado em uma haste baixa. No entanto, eles diferem em vários detalhes essenciais.

Como distinguir ferrugem de lã? A borda do chapéu é coberta com vilosidades de lã.

Além disso, a carne da lã é branca, e o leite é branco e ardente. Também não possui as baias na espinha dorsal características da ferrugem. Por sua vez, quando danificado, o amieiro não emite leite laranja, que fica verde, mas fica marrom-avermelhado.

Lembre-se! Em caso de dúvida, dirija-se ao Posto Sanitário e Epidemiológico mais próximo de sua residência.

Especialistas em cogumelos empregados na estância de saúde fornecem aconselhamento gratuito sobre as espécies pertencentes aos cogumelos.

Como distinguir um milho lanoso de um vermelho?

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - o que pode ser feito deles?

As rigas costumam ser conservadas em vinagre, pois adquirem um excelente sabor picante. Preparados desta forma, são perfeitos para saladas, salgadinhos e sanduíches, também são perfeitos como aperitivo ou aperitivo. No entanto, os mais deliciosos são fritos na manteiga.

Você só precisa derreter a manteiga na panela e, em seguida, colocar apenas os chapéus, com os pratos voltados para cima. Após cerca de 2-3 minutos, vire os cogumelos e frite por mais alguns minutos.

Quando os cogumelos soltam seu suco, a manteiga adquire uma bela cor laranja-dourada. Polvilhe os cogumelos fritos com uma pitada de sal. Vale a pena saber que 100 cogumelos de cártamo crus têm cerca de 40 kcal. Rydzów não é recomendado para ser seco ou adicionado a sopas.

Riga, como outros cogumelos, deve ser consumido (ou usado para conservas) o mais rápido possível após a colheita, porquea proteína que eles contêm se decompõe rapidamente e pode se tornar tóxica.

Você pode comer algumas azeitonas ou uma salada de chicória antes de comer cogumelos açafrão - o amargor neles aumentará a secreção de suco gástrico e facilitará a digestão.

Será útil para você

Riga - receita de marinada picante

Para preparar cogumelos açafrão marinados, você precisará de: 1 kg de cogumelos açafrão pequenos, 20 g de cebola, uma colher de chá de pimenta, um copo de vinagre de frutas e 2 colheres de chá de sal.

Coloque os cogumelos lavados e escorridos em uma panela e salgue-os. Descasque a cebola, lave, corte em rodelas, divida em argolas e junte aos cogumelos açafrão.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando metade do líquido produzido tiver evaporado, adicione pimenta e vinagre e cozinhe por 1-2 minutos.

Encha os frascos com a marinada quente e feche-os com tampas forradas com um círculo duplo de pergaminho. Em seguida, coloque os frascos em uma panela com água aquecida, deixe ferver e mantenha-os lá por 15 minutos. Em seguida, retire-o da água e deixe esfriar.

TENTE: Receita de cogumelos marinados com mel

Rydz - receita de arroz com manteiga

Para conservar o cártamo na manteiga, você precisará de: 1 kg de chapéus de cártamo jovens e frescos, 30 gramas de manteiga e sal.

Vista e limpe Riga. Em seguida, coloque metade da manteiga em uma panela e aqueça até derreter. Seque os chapéus lavados, coloque-os em uma panela com manteiga derretida, refogado (mas não para dourar) e sal. Coloque os cogumelos quentes em frascos quentes e fervidos e despeje a manteiga derretida sobre eles imediatamente. Feche os frascos e coloque-os em uma tigela com água morna.

Levar ao lume e manter os frascos a esta temperatura durante uma hora. Em seguida, coloque os frascos na água e deixe-os esfriar em temperatura ambiente por 24 horas.

Em seguida, coloque-os de volta na panela com água morna e deixe ferver por uma hora. Por fim, retire os frascos da água e coloque-os em um local fresco e escuro. Riga deve ser frita na manteiga em conserva.

Mikołaj Rey sobre como preparar cogumelos vermelhos

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Cogumelos - pratos com cogumelos frescos
  • Como comer cogumelos para que não sejam difíceis de digerir?
  • Como fazer COGUMELOS? Pratos e conservas de cogumelos
  • COGUMELOS MARINADOS - RECEITAS para cogumelos marinados
  • Vale a pena comer COGUMELOS?
  • Como colher cogumelos?
Veja a galeria de 5 fotos

Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!

Categoria:

O que você come