Whisky é uma bebida alcoólica feita a partir de grãos fermentados, incluindo cevada, centeio e milho, que são fermentados e amadurecidos em barris de madeira. O uísque escocês é o mais popular, embora também seja produzido nos EUA e no Canadá. Descubra os efeitos do uísque na saúde e a diferença entre uísque, uísque e bourbon.
Conteúdo:
- Whisky - Scotch e mais
- Whisky - calorias e efeitos na saúde
- Whisky, uísque e bourbon
Whiskyé uma vodka com uma força de 40-43%, com uma cor dourada, cheiro e sabor específicos. O berço dowhiskyé provavelmente a Irlanda, onde os monges locais prepararam uma bebida que lembra o whisky de hoje já no século VII a partir de produtos derivados da destilação de frutas, que era usado apenas para fins medicinais.
Nos séculos seguintes, o uísque chegou à Escócia, onde seus benefícios para a saúde tornaram-se secundários e passou a ser usado como bebida alcoólica.
A produção em massa de uísque começou na Escócia em 1494, e ganhou popularidade graças ao seu consumo frequente em funerais como antídoto para o luto.
Além disso, a popularidade do uísque cresceu graças ao rei inglês Henrique VII, que fechou mosteiros escoceses, o que obrigou monges desempregados a produzir uísque de forma privada.
Graças aos colonos irlandeses, o uísque também chegou à América, que começou a destilá-lo.
Whisky - Scotch e mais
Whisky é feito destilando sementes fermentadas. O álcool obtido é despejado em barris de madeira, onde é envelhecido.
Existe uma regulamentação legal na Escócia e na Irlanda para o uísque amadurecer por pelo menos três anos, e na América por pelo menos dois anos. Se a idade do uísque não estiver indicada no rótulo do produto, o uísque tem três anos.
Durante o envelhecimento, o whisky adquire sabor e aroma característicos, graças à saturação com taninos contidos na madeira.
Os uísques irlandês e escocês são armazenados em barris anteriormente usados para fazer outros licores, como porto e xerez, enquanto os bourbons americanos são envelhecidos em barris novos, queimados internamente.
Whisky produzido em diferentes regiões do mundo difere um do outro. Assim, pela sua origem, destaca-sevários tipos de whisky:
- Escocês - são produzidos apenas na Escócia. Apenas m alte de cevada ou m alte de cevada com adição de m alte de outros cereais é usado para sua produção. O whisky é envelhecido em barris de carvalho por pelo menos três anos. Destacam-se os seguintes whiskies escoceses: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (somente m alte de cevada) e Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (m alte de cevada misturado com m alte de outros grãos)
- Americano - feito a partir de um mosto fermentado de cereais, deve ter o sabor residual de uísque. Distingue-se por:
- bourbon (consiste em um mosto com pelo menos 51% de milho e envelhecido em barricas novas)
- whisky de milho (consiste em um mosto com pelo menos 80% de milho e é amadurecido em barris novos ou usados)
- whisky de m alte (feito a partir de um mosto contendo pelo menos 51% de cevada m altada)
- uísque de centeio (preparado a partir de um mosto contendo pelo menos 51% de centeio)
- whisky de m alte de centeio (preparado com um mosto de pelo menos 51% de centeio m altado)
- whisky de trigo (feito de mosto com pelo menos 51% de teor de trigo)
As bebidas alcoólicas americanas incluem: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark e Jack Daniel's
- Irish - feito de cevada e m alte de cevada, destilado três vezes. O whisky irlandês deve ser envelhecido por pelo menos três anos. Os uísques irlandeses incluem: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Japonês - preparado à base de m alte de cevada. Os uísques japoneses famosos incluem Suntory e Nikka.
O uísque também é produzido em outros países do mundo, mas essas destilarias são baseadas em uísque escocês, irlandês ou americano, por exemplo, o uísque alemão combina essas três tendências, e na Dinamarca apenas um tipo de grão é usado.
O whisky também é classificado de acordo com o tipo de grão utilizado: whisky single m alt (de m alte de cevada), grain (cereal) e blended (ex: Ballantine's).
Whisky - calorias e efeitos na saúde
Whisky é uma bebida calórica - 100 g deste produto fornecem 250 kcal. O uísque consumido com moderação pode trazer benefícios à saúde de tempos em tempos.
Os benefícios para a saúde do uísque são determinados pela presença de vários compostos polifenólicos, incluindo ácido gálico e ácido elágico, e sua presença determina a maturação a longo prazo desta bebida. Quanto mais velho o uísque, melhor seráé melhor.
- tem efeito antioxidante - os fenóis contidos no uísque aumentam a capacidade antioxidante do plasma, o que pode reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas
- pode aliviar reações alérgicas graças à presença de ácido elágico
- graças à presença do ácido elágico, o uísque é mais seguro para o estômago e os intestinos do que o álcool puro, protege-os contra danos
- whisky - comparado a outros álcoois - não aumenta a concentração de ácido úrico no sangue e estimula sua excreção na urina
Whisky, uísque e bourbon
Acredita-se que a diferença entre uísque e uísque está nas diferenças entre a literatura e sua origem. O termo uísque é usado em relação a uma bebida produzida na Irlanda e nos Estados Unidos, e uísque em outros países. É importante não alterar a nomenclatura utilizada no rótulo. Uísque e uísque muitas vezes também diferem na cor.
O preço do uísque varia de 20 PLN até 2,5 mil. PLN.
Bourbon é uma bebida alcoólica americana que contém pelo menos 51% de milho, sendo o restante uma mistura de cevada para o processo de fermentação e centeio ou trigo.
Bourbon pode ser produzido em todos os Estados Unidos, mas a maior parte é produzida em Kentucky.