A sopa de abóbora é uma proposta não só para o friozinho do outono. A sopa de abóbora, tanto tradicional - na forma de creme, quanto com gengibre e curry ou leite de coco, vai aquecer e fornecer muitas vitaminas e outros nutrientes. Como preparar sopa de abóbora?

Receitas de sopa de abóboracertamente será útil durante o frio do outono.Sopa de abóboravai aquecê-lo e, além disso, saturar rapidamente e fornecer muitas vitaminas e nutrientes. Confira comofaz sopa de abóbora .

Sopa de abóbora - propriedades curativas

A sopa de abóbora fornece principalmente beta-caroteno, ou seja, provitamina A. O beta-caroteno reduz o nível de colesterol ruim, previne a aterosclerose e doenças relacionadas - acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco.

O consumo regular de sopa de abóbora pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares em até várias dezenas por cento. O betacaroteno também garante o bom funcionamento da visão, principalmente ao entardecer. Além disso, a sopa de abóbora fornece:

  • vitamina C, que fortalece a imunidade (que não pode ser superestimada na temporada de doenças de outono e inverno)
  • importante para gestantes ácido fólico
  • vitamina da juventude, ou seja, vitamina E
  • fortalecimento do sistema nervoso vitaminas B

A sopa de abóbora também é uma opção para quem está emagrecendo - uma porção nutritiva (300 g) de sopa de abóbora fornece menos de 100 kcal.

O índice glicêmico da sopa de abóbora não é baixo, portanto a porção de sopa para uma pessoa diabética deve ser moderada.

  • Abóbora: Propriedades nutricionais e curativas da abóbora

Sopa de abóbora - receita de creme de sopa de abóbora

Ingredientes (para 6 porções)

  • 1 kg de abóbora fresca,
  • 2 l de caldo de legumes,
  • 100 ml de creme de leite,
  • 1 cebola,
  • 2 dentes de alho,
  • 2 colheres de manteiga,
  • 2 batatas doces,
  • uma pitada de noz-moscada moída,
  • pimenta preta moída na hora e sal

Modo de preparo:

1. Descasque a abóbora da pele, retire as sementes e pique-a. Em seguida, descasque e pique as batatas.

2. Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a cebola picada e o alho espremido na prensa. Todo esm altado. Em seguida, adicione a abóbora e as batatas. Despeje no finalcoloque o caldo na panela e cozinhe, tampado, em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

3. Misture a sopa ligeiramente resfriada em um creme liso e tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Em seguida, despeje o creme de leite e deixe ferver. A sopa servida em travessas pode ser polvilhada com cebolinho picado.

Sopa de abóbora - receita de sopa de abóbora com leite de coco

Ingredientes (para 2 porções):

  • um quarto de quilo de abóbora,
  • 1 cenoura pequena,
  • 500 ml de caldo de legumes (pode ser em cubos)

Lembre-se de escolher abóboras pesadas e simétricas para fins culinários. Armazene-os em local seco e fresco.

  • 400ml de leite de coco
  • 100 ml de suco de laranja
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho
  • pitada de curry
  • pitada de sal e pimenta a gosto
  • algumas folhas de coentro
  • colher de azeite de oliva

Modo de preparo:

Corte a abóbora e a cenoura em cubos e frite em uma panela. Em seguida, transfira tudo para uma panela e despeje sobre o caldo de legumes, o leite de coco, o suco de laranja e o vinho. Em seguida, adicione o alho picado. Cozinhe a sopa até os legumes ficarem macios. Por fim, tempere a sopa com curry, sal e pimenta. Pode ser servido com folhas de coentro.

Sopa de abóbora - receita de sopa de abóbora com gengibre e curry

Ingredientes (para 2 porções):

  • meio quilo de abóbora,
  • meio aipo pequeno,
  • 3 cenouras médias,
  • especiarias: gengibre (10 g), 1 colher de chá de curry em pó, uma pitada de pimenta malagueta (em pó), sal e pimenta,
  • suco de 1/3 de limão,
  • 1 colher de sopa de azeite.

Modo de preparo:

1. Retire as sementes da abóbora, descasque-a e pique-a. Em seguida, descasque e corte também o aipo e as cenouras. Pique o gengibre.

2. Coloque todos os legumes e gengibre na panela e despeje água sobre ele. Depois tempere com uma pitada de sal e uma colher de azeite e misture. Cozinhe a sopa por cerca de 30 minutos (até que os legumes estejam macios). Por fim, adicione o suco de limão e tempere com os temperos restantes.

A sopa pode ser servida com croutons ou pão de alho (escove as fatias de pão com manteiga ralada com alho e leve ao forno).

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