Cada vez mais jovens se queixam de problemas oculares, visão cansada e ambliopia. Você pode cuidar de seus olhos por dentro - basta seguir uma dieta adequada rica em antioxidantes e vitamina A.
Radicais de oxigênio livre - caso contrário, oxidantes (oxidantes) são partículas com uma carga de energia muito alta. Eles devolvem essa energia ao meio ambiente entrando em reações químicas com ela. O alto potencial energético dos oxidantes permite que eles se liguem rapidamente aos tecidos e células do corpo, causando danos e podendo levar ao estresse oxidativo. O estresse oxidativo nos olhos ameaça danificar os delicados capilares. Os radicais livres causam inflamação desses vasos finos, o que danifica sua estrutura, causa vazamento e exsudação do plasma sanguíneo. Os radicais livres também podem causar embolia, coágulos sanguíneos e vasoconstrição da retina. Os radicais livres também danificam os fotorreceptores da retina.
Proteção contra radicais livres
Em pessoas saudáveis e bem nutridas os olhos não ficam indefesos contra os radicais livres. O alto metabolismo da retina permite a existência de numerosos e eficazes escudos antioxidantes. Problemas de saúde aparecem junto com doenças crônicas e inflamações e tricô com fatores destrutivos.
No entanto, podemos regenerar e fortalecer o escudo antioxidante, graças aos antioxidantes (antioxidantes) - vitaminas específicas, substâncias vegetais e minerais que desempenham o papel de bombeiros no organismo. Eles têm a capacidade de neutralizar (suprimir) os radicais livres hiperativos de alta energia e prevenir danos nos tecidos. Os antioxidantes mais importantes incluem: betacaroteno, precursor da vitamina A, vitamina E e vitamina C. Minerais apropriados, incluindo zinco, manganês e selênio, são muito importantes para apoiar a ação dessas vitaminas. Todos esses ingredientes se apoiam e se fortalecem em seu efeito antioxidante.
Vitamina e provitamina A
É uma vitamina lipossolúvel e é encontrada apenas em produtos de origem animal. Por outro lado, a provitamina A, que é composta por todo um grupo de compostos (cerca de 600) conhecidos como carotenóides, ocorre apenas no mundo vegetal. Entre os carotenóides, o beta-caroteno é considerado o mais importante, pois é o mais facilmente utilizado pelo organismo para a produção de retinol.
VitaminaE é sem dúvida a vitamina mais importante para o órgão da visão. É necessário manter a córnea do olho e todas as membranas mucosas em boas condições. É necessário para a síntese de rodopsina - um corante fotossensível que absorve fótons de luz. Nesse papel, a vitamina A é para os olhos o que o material fotossensível é para a fotografia. A vitamina A previne, por exemplo, cegueira noturna, a chamada frango, ou seja, visão deficiente em níveis de luz baixos. Protege, por exemplo, contra doenças maculares, fotofobia, irritação e vermelhidão dos olhos e pálpebras. Também é necessário para o funcionamento e renovação do tecido epitelial, o que torna dependente a estrutura e as funções adequadas do olho e, portanto, a capacidade de ver adequadamente dependente. Como um forte antioxidante, também protege as partes do olho que estão expostas a danos nos chamados fenômenos de alta energia. Também aumenta a produção de muco protetor que hidrata o olho. O betacaroteno também é um antioxidante que retém e neutraliza os radicais livres.
Deficiência perigosa de vitamina A
Mesmo pequenas deficiências desta vitamina levam a distúrbios de visão perigosos em motoristas ao entardecer. (a chamada cegueira noturna.) Por outro lado, a consequência de sua deficiência profunda e prolongada (avitaminose) pode até ser a cegueira completa. Cuidando do nível adequado de vitamina no corpo, no entanto, não é permitido tomá-lo arbitrariamente sem restrições e sem uma indicação clara de um médico. Esta vitamina é fácil de overdose, o que não é seguro para a saúde - por isso é melhor para os olhos usá-la na forma de um precursor vegetal - beta-caroteno.
Onde você pode encontrá-la? A fonte de vitamina A são os produtos de origem animal: leite integral, creme de leite, manteiga, laticínios, ovos, alguns peixes gordurosos, fígado, gordura de gema de ovo. O betacaroteno (a forma vegetal da vitamina A) é encontrado principalmente em produtos vegetais como: cenoura, abóbora, espinafre, acelga, alface, ervilha, cebolinha, endro, salsa, couve, alface, feijão verde, tomate, damasco, cerejas, ameixas e laranjas.
Vitaminas E e C
A vitamina E é a vitamina antioxidante mais forte. Previne eficazmente a oxidação da vitamina A, neutraliza os radicais livres e inibe a formação de substâncias tóxicas que danificam os vasos sanguíneos. Além disso, aumenta a absorção de beta-caroteno no intestino delgado. O efeito de sua operação é a melhora da visão ao entardecer e a rápida adaptação do olho ao escuro. Como antioxidante solúvel em gordura, protege os ácidos graxos poliinsaturados contra a oxidação, o que garante o aperto das membranas das células do olho e protege contra a degeneração do código genético intracelular.
O terceiro antioxidante importantea vitamina C funciona no ambiente "água" da célula e nos fluidos intercelulares. Aqui inativa os radicais livres, incl. também aquelas que são indesejavelmente formadas em reação com a vitamina E. Essas três vitaminas se complementam e potencializam seus efeitos antioxidantes. Portanto, eles devem estar no corpo na concentração correta e em certas proporções mútuas. A presença de outros ingredientes necessários para o bom funcionamento das enzimas antioxidantes, principalmente zinco, cobre, manganês e selênio, também é útil.
Onde encontrá-los?
A vitamina E é encontrada em: gérmen de trigo óleo, soja, aveia, fígado de porco, manteiga e gema de ovo. A indústria alimentícia enriquece diversos produtos com esta vitamina. O mercado oferece óleos vegetais enriquecidos com tocoferol, margarinas, pastas para pão, queijo. Os tesouros de vitamina C são: groselha preta e vermelha, pimentão, salsa, frutas cítricas, verduras e frutas.
Antocianinas
Basicamente as antocianinas são pigmentos vegetais que lhes conferem a cor vermelha, azul ou roxa. Eles fazem parte de um grupo de compostos chamados flavonóides. As antocianinas são comuns no mundo das plantas e, de fato, quase todas elas devem sua cor a elas. O efeito benéfico das antocianinas sobre os olhos se deve ao fato de reduzirem a fragilidade dos capilares, inclusive os encontrados no globo ocular. Graças a isso, eles são melhor supridos de sangue e, portanto, melhor nutridos. As antocianinas também inibem a coagulação excessiva do sangue e, assim, multiplicam o fluxo de sangue nutritivo na retina e melhoram a visão.
Além disso, estimulam a produção de rodopsina e aumentam o grau de sua regeneração, graças à qual melhoram o olho adaptação à visão no escuro. As antocianinas também têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes
As fontes mais ricas de antocianinas incluem frutas e vegetais como: chokeberry, cerejas, cranberries, morangos, sabugueiro, uvas, malva, mirtilos, repolho roxo, mirtilos, mirtilos.
Luteína e zeaxantina
O filtro protetor natural é o pigmento da retina e é composto por carotenóides: luteína vegetal e zeaxantina. Como eles funcionam? Por um lado, eles se ligam aos radicais livres (semelhantes aos antioxidantes vitamínicos), por outro lado - eles absorvem a radiação eletromagnética na faixa de comprimento de onda abaixo de 400 nm, atuando como um filtro. A luteína não pode ser sintetizada no corpo e deve ser fornecida através da dieta. É semelhante à zeaxantina, mas com a diferença de que pode ser obtida em parte no corpo a partir da luteína contida na proteína. Conforme demonstrado por numerosos estudos científicos, uma dieta rica em vegetais,especialmente os verdes escuros, assim como milho e cereais, aumenta significativamente a proteção da retina contra os efeitos nocivos da radiação solar (incluindo radiação UV e UVB).
Os mais ricos em luteína são: couve, salsa verde e espinafre cru, bem como brócolis, alface verde e ervilha. As maiores quantidades de zeaxantina são: milho e grãos, ervilhas em vagem, espinafre cru, alface verde, couve, e em menores quantidades: brócolis, cenoura crua, ervilha.