Normalmente uma salsicha - seja presunto ou salsicha comum - depois de alguns dias na geladeira não é adequado para comer. É seco, sem gosto e mofado. Como armazenar bem a carne e escolher aquela que vai ficar fresca por mais tempo?
O maior frescor éfriossecos e semi-secos (contêm menos água) - mesmo desembrulhados, podem ficar na geladeira por até um mês, o os próximos são defumados e curados.
Que tipo de carne escolher na loja, se pretendemos armazená-la por mais tempo
Se você raramente faz compras, escolhasalsichassalsichas secas, salsichas kabanos,salame , produtos kindziuk e presuntos de longa maturação (por exemplo, Parma ). Uma salsicha em tripa natural é mais durável. Pode ficar na geladeira por 3 dias, enquanto o que está em uma embalagem artificial - um dia a menos. A temperatura ideal para todos os frios é de 2-7 ° C. As carnes curadas em pedaços têm uma vida útil muito maior. Quando preferir comprar carnes fatiadas, escolha as pré-embaladas e coma-as até 2 dias após a abertura. Compre corte na loja em porções para serem consumidas de cada vez. Se for usado várias vezes, divida em porções de uso único e embrulhe cada uma adequadamente. Em primeiro lugar, a salsicha deve ser retirada do saco em que foi embalada na loja.
Como guardar salsicha na geladeira
Frios raramente são embalados em pergaminho. E o pergaminho é a embalagem perfeita. Mesmo uma película aderente fina (encolhível) funciona muito pior porque corta o acesso de ar. A folha de alumínio pode ser usada como embalagem externa por um curto período de tempo. É um isolamento muito perfeito. Como é impermeável ao ar e ao vapor de água, as salsichas húmidas nele envolvidas podem apodrecer. Os recipientes a vácuo são uma ótima maneira de armazenar carnes cortadas e fatiadas.
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