Por que ler rótulos? Para evitar um excesso ou deficiência de minerais no corpo. Você sabe quando a informação sobre o conteúdo mineral de um produto deve estar no rótulo e quando não? Lembre-se que as informações sobre eles dependem da quantidade de vitaminas contidas no produto.
Por que vale a pena ler rótulos?
O uso de alimentos altamente processados, de fácil preparo e com menor valor nutricional pode resultar em ingestão insuficiente de vitaminas e minerais. Por outro lado, a introdução inconsciente ou descontrolada de produtos enriquecidos com esses ingredientes na dieta pode resultar em seu consumo excessivo. Portanto, recomenda-se prestar atenção especial ao conteúdo de vitaminas e minerais nos produtos alimentícios.
Quando é necessário fornecer a quantidade de vitaminas e minerais no produto?
De acordo com o Regulamento do Parlamento Europeu e do Conselho (UE) n.º 1169/2011 de 25 de outubro de 2011, tais informações podem ser incluídas nos rótulos dos produtos de forma voluntária. As exceções são produtos com alegação nutricional ou de saúde em seus rótulos, bem como produtos com adição de vitaminas e minerais - então é obrigatório fornecer informações sobre o conteúdo desses ingredientes.
O teor de vitaminas e minerais pode ser declarado quando presentes em quantidade significativa no produto, ou seja,
- 15% dos valores de referência do nutriente em 100 g ou 100 ml no caso de produtos que não sejam bebidas,
- 7,5% dos valores de referência de nutrientes contidos em 100 ml de bebidas,
- 15% dos valores de referência do nutriente por porção se a embalagem contiver apenas uma porção
Informações que devem constar na etiqueta
O teor de vitaminas e minerais é dado numericamente por 100 g ou 100 ml do produto. Além do valor numérico, deve haver uma porcentagem das doses de referência por 100 g ou 100 ml do produto. Adicionalmente, podem ser fornecidas informações sobre o teor de vitaminas e minerais, calculados como:
- quantidade do produto destinada a um único consumo de acordo cominformações fornecidas no rótulo,
- uma porção, desde que o número de porções no pacote seja especificado,
- produto após preparo, desde que a rotulagem contenha instruções detalhadas de preparo para consumo.
O texto é baseado nos materiais da Dra. Anna Wojtasik do Food and Nutrition Institute.
Instituto de Alimentação e Nutrição