Os pratos regionais da Páscoa têm um aspecto completamente diferente dos considerados tradicionais, ovos ou linguiça branca. O que os Highlanders preparam para a Páscoa e o que são buchts? Verificamos como a cozinha regional pode ser inspiradora para a Páscoa!

Tradições de Páscoa polonesasnão é apenas Śmigus-Dyngus, palmas de bênção ou lindos ovos de Páscoa e ovos de Páscoa, mas também uma riqueza de culináriaReceitas de Páscoa.

Tradições polonesas na mesa de Páscoa

No passado, após um jejum rigorosamente seguido, o fim das austeridades de quarenta dias foi saudado com grande entusiasmo. Na Kujawy e na Pomerânia, acelebração da Páscoacomeçou com a organização de um funeral simbólico de Żuru e Herring. Sendo a base da ementa desde a Quarta-feira de Cinzas, na Sexta-feira Santa ou no Sábado Santo, foi com alegria que os restos destes pratos foram enterrados à beira da aldeia. Para a época festiva, preparavam-se pratos especiais - principalmente à base de carnes e frios - que compensavam os sacrifícios quaresmais. E embora muitos pratos tenham sido baseados em receitas e ingredientes simples, é bom voltar a eles - seu sabor pode surpreender até os paladares mais exigentes. Vale a pena descobrir de que especialidades regionais os polacos se podem orgulhar, porque os pratos que são a nossa herança culinária estão a voltar a ser apreciados.

Deliciosos pratos regionais de Páscoa

Costumava haver uma regra de que na Páscoa você não deveria cozinhar nem se movimentar pela cozinha - os pratos deveriam ser preparados "sem fumaça", ou "com uma fumaça". Assim, a comida era preparada com antecedência, apenas para reaquecer aos domingos ou até mesmo comê-la fria. Por esta razão, Natalsopas frias .

Chrzanówkaé uma sopa tradicionalmente servida no domingo de Páscoa, também conhecida como 'bush'. A base do prato são pedaços de carne e frios de uma cesta de Páscoa, quartos de ovos cozidos e legumes. Os ingredientes devem ser colocados em uma panela com soro de leite, rábano ralado, e quando cozidos, servir com pão. Esta sopa é característica da região de Małopolska, mas muitas de suas variedades também são conhecidas pelos Highlanders.

As mesas de Páscoa eram frequentemente visitadas porgeleias- na região de Podkarpacie, as pessoas costumavam comer bem, ou seja, geleia de perna de porco, polvilhada com vinagre e temperadapimenta. Os doces de Natal eram mais frequentemente preparados em massa de fermento. Em Małopolska e Silésia - embora com base em receitas ligeiramente diferentes -buchty , ou seja, pães doces de fermento foram preparados.

Tempo para algumas inspirações de Páscoa!

Infelizmente, o fato de os pratos regionais raramente aparecerem em nossas mesas não se deve apenas ao desconhecimento das receitas. Atualmente, temos pouco tempo para os preparativos do Natal - muitas vezes temos que passar a Sexta-feira Santa e até o Sábado Santo no trabalho. É difícil evitar a febre da cozinha pré-feriado, mas vale a pena procurar apoio em tal situação. Deixe nossos entes queridos ajudarem e experimentarem juntos para que iguarias até então desconhecidas apareçam na mesa de Páscoa. Podemos alcançar as conquistas da cozinha regional preparando uma iguaria de Natal de Wielkopolska - vitela assada com alho ou cordeiro com ameixas nativas de Podhale. Os ovos também podem ser inspiradores - além de recheados, podemos preparar torta, assada ou até pãozinho com ovos. Na Páscoa, independentemente da região, optamos pela maionese. - Para apreciar o sabor de uma boa maionese, você não precisa necessariamente moê-la você mesmo - diz Urszula Giża, especialista da Tarsmak, produtora da Table Mayonnaise. - Maioneses, molhos tártaros e rábanos feitos com ingredientes da mais alta qualidade e de acordo com receitas originais podem substituir dignamente os feitos à mão - acrescenta. O mais importante é que o tempo gasto na cozinha nos preparativos pré-natalinos não seja uma necessidade desagradável para nós, mas um agradável anúncio da alegria de uma reunião familiar à mesa da Páscoa.

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