Com todas as vantagens dos alimentos congelados, devemos nos lembrar de seguir as regras quanto ao seu armazenamento e descongelamento. Aprenda a descongelar os alimentos para que não estraguem e percam seu valor nutricional.
Se você deseja manter oalimento congeladoque acabou de comprar, não o deixe descongelar durante o transporte da loja. Não deve ser deixado fora da geladeira por mais de uma hora. Quando este tempo for estendido, existe o risco deser descongeladoe você terá que usá-lo imediatamente.
O armazenamento de alimentos congelados não deve ultrapassar a temperatura de congelamento (especificada na embalagem do produto). Trata-se de inibir o crescimento de microrganismos e quaisquer alterações bioquímicas e químicas. Portanto, defina a temperatura no freezer para -18oC ou menos.
Ao contrário da geladeira, os alimentos armazenados nofreezerdevem ser bem embalados para que o aparelho funcione de forma eficiente e eficaz.
Para evitar danos aos produtos armazenados, é melhor armazená-los em recipientes ou sacos plásticos adaptados a baixas temperaturas.
Descongelamento correto - como descongelar?
Idealmente imediatamente antes do consumo e o mais rápido possível para evitar o acúmulo de microrganismos. Portanto, cozinhe as frutas e legumes destinados ao tratamento térmico imediatamente após retirá-los do freezer.
No entanto, se não forem para cozinhar, é melhor descongelá-los na geladeira do que em temperatura ambiente. Isso reduz a perda de vitamina C e retarda o crescimento de bactérias e mofo.
Frutos moles (por exemplo, morangos), destinados a serem consumidos crus, lave com água fria e polvilhe com açúcar para isolar do ar. Mantenha-os na geladeira, na prateleira mais baixa, até que estejam completamente descongelados.
Se quiser adicionar frutas à geleia, use menos água para prepará-la e, após esfriar, despeje a geleia sobre a fruta congelada.
Legumes a serem cozidos coloque imediatamente em água quente e cozinhe, tampado, o mais curto possível. Você também pode cozinhá-los no vapor. Assim você não perderá as vitaminas e o valor nutricional dos produtos.
Deixe os legumes para uma salada por algumas horas no fundo da geladeira. Desta maneiraeles vão se descongelar delicadamente. Em seguida, tempere-os a gosto.